仕事内容:
旅館さだ助および姉妹施設ICHIJOの調理業務を担当していただきます。
仲買人が競り落とす新鮮な魚介や、但馬の四季の食材を使った料理を
「姿から扱う」本格的な板場です。
【主な仕事内容】
・夕食・朝食の調理（和食中心）
・魚の下処理（姿からの捌き方は入社後に丁寧に指導します）
・野菜の仕込み、出汁取り、盛り付け
・調理場の清掃、衛生管理
・食材の管理、在庫確認
・ICHIJO（姉妹施設）との連携調理業務
【未経験でも安心のサポート体制】
・包丁の持ち方から丁寧に指導
・魚の扱い方は段階的に習得できます
・経験者の方は即戦力として活躍できます
【この仕事の魅力】
・仲買人の魚を姿から扱えるため、確かな技術が身につく
・地産地消の食材を使い、季節ごとの料理を学べる
・旅館ならではの落ち着いた環境で、丁寧な仕事ができる
・未経験からでも“本物の料理”を学べる環境
アピールポイント:
■本物の技術が身につく環境
仲買人が競り落とす魚を扱うため、鮮度の高い食材で技術を磨けます。
和食の基礎から応用まで、段階的にスキルアップできる環境です。
■未経験からでも成長できるサポート体制
包丁の扱い方から丁寧に指導し、できることを少しずつ増やしていけます。
経験者の方は、これまでの技術を活かしながらさらに幅を広げられます。
■働きやすさを大切にした職場づくり
実働8時間・残業は月10時間以内で運用しています。
希望休の取得がしやすく、4月の長期休館やメンテナンス休館で
まとまった休暇も確保できます。
■落ち着いた環境で丁寧な仕事ができる
旅館ならではの静かな環境で、慌ただしさに追われず、
一つひとつの仕事に集中できます。
■安定した運営とキャリアの広がり
姉妹施設ICHIJOとの連携もあり、幅広い調理経験を積むことができます。
長く働き続けられる環境づくりに力を入れています。
求める人材:
・丁寧にコツコツと仕事に取り組める方
・落ち着いた環境で、協調性を大切にしながら働ける方
・料理や食材に興味があり、学ぶ姿勢を持っている方
・清潔感を大切にし、基本的な挨拶や礼儀を守れる方
・未経験でも前向きに挑戦したい方
・経験者の方は、これまでの技術を活かしながらさらに成長したい方
勤務時間・曜日:
■勤務形態シフト制（1か月単位の変形労働時間制）
■勤務時間
※実働8時間／休憩あり（中抜け休憩）
以下の勤務パターンのいずれかで勤務いただきます。
・6:30〜11:00／15:30〜19:00
・7:00〜12:00／16:00〜19:00
・9:00〜13:00／15:00〜19:00
※季節・予約状況により若干の変動あり
■時間外勤務あり（通常月2〜3時間程度／繁忙月でも月10時間以内）
休暇・休日:
・週休2日制（月8〜9日休み）
・年間休日105日以上・4月に長期休館があり、まとまった休暇を取得できます
・年間を通じてメンテナンス休館があり、計画的に休みを確保できます
・土日祝を含む勤務あり（旅館業のため）
・希望休の取得が可能（事前申請制）
・有給休暇あり（入社6か月後に付与／法定通り）
・連休の取得も相談可能です
・産休・育休の取得実績あり（復帰後も働きやすい環境づくりを進めています）
勤務地:
・転勤はありません
・必要に応じて、系列店へのヘルプ勤務をお願いする場合があります
・屋内は全面禁煙です
・会社が定めた屋外喫煙所を設置しています（受動喫煙防止措置に対応）
アクセス:
・JR香住駅から車で約5分
・香住駅からの送迎はありません（自家用車・バイク・自転車での通勤が可能です）
・従業員用無料駐車場あり
・国道178号線から近く、車通勤しやすい立地です
給与:
・基本給に加えて、住宅手当（家賃の半額を会社負担、上限2万5000円）を支給します
・通勤手当は会社規定により支給します
・残業代は1分単位で支給します（固定残業代はありません）
・繁忙期でも残業は月2〜3時間程度で、月10時間以内で運用しています
・賞与は年2回支給。昨年度実績は合計約3か月分以上です（業績に応じて変動）
・試用期間中も給与条件は同じです
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・制服貸与
・社員寮あり（単身者向け）
・旅行支援制度あり（年間最大10万円。旅の学びを仕事に活かす制度）
・長期休館制度あり（4月にまとまった休暇を取得可能）
・メンテナンス休館あり（計画的に休みを確保）
・THSP（楽しく働く職場づくりプロジェクト）による環境整備
・健康診断あり
その他:
・選考は「書類選考 → 1次面接（オンライン） → 最終面接（できる限り現地にて）」の流れで行います。※状況により、現地での面接1回のみで決定する場合もあります。
・勤務開始日はご相談に応じます（在職中の方もお気軽にご相談ください）。
・遠方からの応募も歓迎しています。社員寮の利用についてもご相談いただけます。
・応募前の職場見学も可能です（事前予約制）。
・選考では経験だけでなく、人柄や「さだ助の世界観への共感」を重視しています。
雇用形態: 正社員
給与: 220,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
