2026年夏、ついに開業
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ラグジュアリーホテル
「KAIKA（開花）」という舞台で
働くということとは？
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KAIKAは「開花」を意味する宿。
完成された場所ではなく、
人や感性が少しずつ育ち、
新しい価値が生まれていく場所です。
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宿のコンセプトは、
「心を点てる、はじまりの宿」。
訪れるお客様が、
自然や静けさに包まれながら、
心と体を整え、
自分らしさを取り戻せる時間を
提供しています。
館内には水の流れやアート、
四季折々の自然があり、
ゆったりとした時間が流れています。
全19室の小さなホテルだからこそ、
お客様一人ひとりに向き合いながら、
料理にも丁寧にこだわれる環境です。
季節を感じる茶懐石を通じて、
料理人としての感性や技術を
磨いていくことができます。
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厨房の仕組みづくりや
オペレーション構築にも挑戦できる
まだまだ【オープニング採用】継続中
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ホテル内レストランの調理スタッフ
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│ ミシュラン星獲得人気店監修の
│ 本格『茶懐石』を、
│ 基礎から習得できる環境です
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■ただの調理スタッフではありません
ミシュラン星獲得店監修の
本格茶懐石を上下関係やしきたりのない
「まっさらな環境」で学べるのは
オープニングの今だけです。
・繊細な盛り付け
・出汁の技術
・季節の表現
・茶懐石ならではの所作
こうした技術を、
感性がひらく空間×小規模×本格和食
という特別な環境で習得できます。
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■和食の専門経験はなくても大丈夫
飲食店での簡単な調理経験が
あれば応募可能。
ホテルや和食が初めての方も、
料理長・先輩がそばで
サポートするので安心です。
バタバタした環境ではなく、
一つひとつの作業に丁寧に
向き合える落ち着いたキッチンです。
■こんな方に向いています
＜和食を学びたい方＞
・和食や茶懐石に興味がある
・一流の技術を学びたい
・小規模ホテルで丁寧に
料理と向き合いたい
＜これから挑戦したい方＞
・調理補助や仕込み経験がある
・ホテルや和食に挑戦したい
・基礎から学びたい
・オープニングメンバーとなり
仲間と職場づくりがしたい
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【担当業務】
■仕込み ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
食材の下処理
出汁づくり
食材の状態確認
発注・在庫管理
■調理 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
朝食・夕食の調理
茶懐石メニューの対応
連泊ゲスト向けメニュー対応
■盛り付け ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
一品ごとの仕上げ
季節感や器との調和を意識した提供
■運営サポート ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
衛生管理
厨房清掃
オペレーション改善
後輩育成サポート
■立ち上げ業務 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
厨房動線の検討
業務フローづくり
備品整備
メニュー開発補助
開業準備全般
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箱根の自然や季節を感じられる
料理づくりに携われます。
オープニングだからこそ、
「もっとこうした方が良い」
という意見も歓迎。
料理だけでなく、
厨房そのものを創る経験を
積むことができます。
現場の意見やアイデアを発信しながら
より良いレストランを
仲間と一緒につくっていけます。
【応募条件】
KAIKAは「開花、」——
変化が芽吹く瞬間を大切にする宿です。
そのため、特別な経験よりも
“丁寧に向き合う姿勢” を
重視しています。
＊飲食店・カフェ・居酒屋などで
簡単な調理や仕込みの経験がある方
（年数不問）
＊食品衛生や安全面の基本ルールを
守りながら働ける方
（入社後に基礎研修があるので
ご安心ください）
【歓迎します】
KAIKAのキッチンは、
茶庭のように“めぐり”を
感じられる落ち着いた空間です。
その中で、季節や素材と
向き合える方を歓迎します。
・和食・洋食・ホテルレストラン
での調理経験のある方
・調理師免許や食品衛生関連の
資格をお持ちの方
・地元食材や季節の食材を使った料理に
興味がある方
※必須ではありません。
「これから覚えたい」という
気持ちを歓迎します！
【こんな方に向いています】
KAIKAは、完成を求める場所ではなく、
“変化が起こる瞬間＝開花のプロセス” を
大切にする職場です。
・ホテルや旅館の調理に興味があり、
基礎からしっかり学びたい方
・オープニングの“これからつくる”環境を
前向きに楽しめる方
・お客様とのちょっとした会話や、
コミュニケーションを大切にできる方
・一人で抱え込まず、
チームで協力しながら料理をつくりたい方
・強羅の自然や季節感を、
料理を通して伝えていきたい方
・住宅手当などのサポートがある環境で
長く働きたい方
総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 176時間
シフト制
6:00-22:00の間で実働8時間（休憩60分）
＊週休2日制
年間休日：105日
有給休暇制度
箱根登山鉄道「強羅」駅 徒歩12分 「公園下」駅 徒歩7分
基本給：月給 25万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
・超過勤務手当（残業代別途支給）
・深夜手当
・決算賞与（年2回）
・交通費支給
未経験スタート：月給 28万円 （年収 約440万円 ／ 基本給28万円＋残業20h分＋賞与）
経験者 ：月給 35万円 （年収 約550万円 ／ 基本給35万円＋残業20h分＋賞与）
リーダー候補 ：月給 43万円 （年収 約680万円 ／ 基本給43万円＋残業20h分＋賞与）
【福利厚生】
・住宅補助支給
・グループ施設割引利用可
・赴任旅費全額支給
・食事補助有
開業期のため、
全員がほぼ同時スタートで
現場を整えます。
経験や年齢にかかわらず、
チームで協力し合う文化を
大切にします。
↓【ご応募】
↓【書類選考】
↓【オンライン面接（1～2回）】
↓【内定】
＊応募から内定までの目安は
1～3週間程度を想定
・応募内容を確認のうえ、
メールにてご連絡いたします
・採用が決まり次第、
募集を締め切る場合があります
・必要に応じて書類選考後に履歴書等の
追加提出をお願いすることがあります
・選考回数・内容は状況により
変更となる場合があります
＊施設のサイトはこちら＊
https://www.hakonegora-kaika.jp/
