仕事内容:
＼＼本求人のポイント／／
月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！
北海道産小麦・塩のみの自家製うどん——料理長として誇れる技術！
うどん×居酒屋の二毛作型——昼夜2業態の厨房を統括する経験！
Google口コミ4.2点を支える厨房のリーダーへ！
■この仕事で得られるもの
「Google口コミ4.2点を支えるのは、厨房のプロだ」
Google口コミ4.2点・370件レビューの「い蔵 岡本店」。その評価の根幹は、北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん、鰹だし×熟成かえしのカツ丼、そして「白いカレーうどん」など独自の名物料理です。
料理長候補として、この品質を守りながら厨房スタッフを育成し、昼のうどん専門店から夜の居酒屋まで2業態の厨房を統括します。
・北海道産小麦×塩の自家製麺技術の最高峰
・うどん約30種＋居酒屋メニューの調理統括
・Google口コミ4.2点評価を支える品質管理
・後輩スタッフへの技術指導・育成
■具体的な仕事内容
【料理長候補業務】
・自家製麺（北海道産小麦・塩）の品質管理・仕込み統括
・うどん出汁・各種メニューの品質管理
・夜の居酒屋メニュー調理統括
・厨房スタッフのシフト・育成・原価管理
・名物メニュー（白いカレーうどん等）の品質維持と後継者育成
■1日の流れ（例）
07:30 出勤・麺仕込み開始・スタッフ指示
10:30 開店準備・品質最終確認
11:00 ランチ営業統括（うどん専門店）
15:00 ランチ終了・発注・ディナー仕込み指揮（まかないあり）
17:00 ディナー営業統括（居酒屋）
22:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤
■キャリアパス
料理長候補(36-40万)→料理長/店長→SV（40〜50万）→取締役
※独立実績7名
＼＼Google口コミ4.2点を支える料理長候補募集／／
北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん。鰹だし×熟成かえしのカツ丼。ラジオ関西でも紹介された「白いカレーうどん」。これらの品質を守り、後輩に伝え、夜の居酒屋メニューまで統括する——それが「い蔵 岡本店」の料理長候補です。
Google口コミ4.2点・370件レビューを支える厨房のリーダーとして、あなたの技術と情熱を発揮してください。独立した先輩は7名。
「いつか自分の店で」という夢を、ここで本物にしてください。
＼＼まずはお気軽にご応募ください／／
アピールポイント:
⭐️WORK STYLE｜働く魅力
安定も、働きやすさも、しっかり。
・賞与年2回（実績により年3回）
・残業代は全額支給／無駄な残業なし
・完全週休2日制／年間休日120日
・結婚休暇／慶弔休暇／出産休暇あり
若手が主役の環境。成長機会が豊富。
・独立実績7名（安定志向・挑戦志向どちらも歓迎）
・平均年齢30歳前後／若手役職者も多数在籍
・年1〜2店舗ペースで出店中＝ポジション拡大中
20代のうちに差がつく環境。
経験値もキャリアも、一気に引き上げられる場所です。
求める人材:
＜応募資格＞
・飲食業での調理経験3年以上（料理長・副料理長経験者歓迎）
・麺仕込み・出汁取りの経験がある方
・後輩スタッフへの指導経験がある方
・学歴不問
・外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です
＜こんな方にピッタリ＞
・自家製麺の技術を極め、後輩に伝えたい方
・Google口コミ4.2点の品質を守る責任あるポジションを求める方
・うどん×居酒屋の2業態厨房を統括したい方
・将来、自分の店を持ちたい方
・独自レシピ・名物料理を継承・発展させたい方
＜活かせる経験＞
うどん・そば店での料理長・副料理長経験／和食店・割烹での調理長経験／自家製麺・麺打ち経験／出汁取り・仕込みの経験／居酒屋・ダイニングでの調理リーダー経験／スタッフ育成・原価管理経験
勤務時間・曜日:
7:30〜23:00の間でシフト制（実働8時間・休憩あり）
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
休暇・休日:
・年間休日108日（月8〜9日休み・シフト制）
・有給休暇（法定通り）
・慶弔休暇
・連休取得可
勤務地:
※受動喫煙対策しています
アクセス:
JR 摂津本山駅徒歩3分
給与:
月給36万円〜40万円（固定残業代45時間分含む／超過分は全額支給）
※経験・スキルにより優遇
＜月給の内訳＞
・基本給＋固定残業代（45時間分）
・45時間を超えた残業代は1分単位で全額支給
・深夜手当は別途支給
＜年収イメージ＞
・料理長候補: 月給36-40万円 ＋ 賞与 = 年収480万円〜520万円
・料理長: 月給40-50万円 ＋ 賞与 = 年収530万円〜660万円
＜賞与＞
・年2回必ず支給（入社1日目でも対象）
・実績: 年3回支給の年度もあり
待遇・福利厚生:
＜収入＞
・賞与年2回（入社1日目でも支給/年3回実績あり）
・残業代全額支給（固定残業超過分）
・深夜割増手当
・無遅刻無欠勤手当
・昇給あり
＜生活＞
・住宅手当（社内規定）
・交通費支給
・社保完備
・制服貸与
・まかない補助
・結婚休暇あり
・出産休暇あり
・慶弔休暇あり
＜成長＞
・繁盛店視察（日本全国・海外実績）
・店長合宿（淡路島グランピング/全店休業で実施）
・独立支援制度（独立実績7名）
＜仲間＞
・社員旅行（沖縄2泊3日等）
・永年勤続者表彰（家族旅行）
・アルバイト卒業式（DVD制作）
＜安心＞
・共進牧場グループの安定基盤
・設立2001年・資本金4,000万円
＜自由＞
・働き方選択制（キャリア/ライフスタイル/時短）
・週休3日/年休144日/月給25万も選択可
その他:
STEP1: ご応募（Web・電話OK）
STEP2: 採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
STEP3: 面接実施（対面1回／お住まい近くの店舗 or 事務所）
STEP4: 採用決定・入社日相談
※履歴書は面接当日にご持参ください
※入社日は柔軟に対応します
雇用形態: 正社員
給与: 360,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
