正社員 月給35万円〜80万円
※試用期間あり
└経験・能力に応じて期間に変更があります。
└詳しくは面接時にお伝えします。
■昇給あり（実力に応じて随時）
■賞与年2回（業績に応じて）
■交通費支給（エリアにより相談）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
■料理長またはそれに準じたポジションの経験者
10：00～24：00（シフト制）
※実働8時間・休憩1時間
終電考慮
■月6日
└日曜定休＋シフトに応じた休日あり
【月8日休みという働き方も選べます】
ライフスタイルに合わせて働けます。
お気軽にご相談ください。
■有給休暇
■慶弔休暇
■夏季休暇（1週間）
■年末年始休暇（1週間）
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
■社会保険完備（雇用・労災・健康保険・厚生年金）
■まかないあり
■制服貸与
■社員旅行あり（2025年は海外4か国、食材探しに北海道へも行きました！）
■研修制度あり
■生産者訪問あり（希望者のみ）
■フランスでの研修あり（希望者のみ）
海外研修／生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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一流のお客様をおもてなしする
イノベーティブレストランで
レベルの高いお仕事をしませんか？
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【仕事内容】
キッチンでの調理業務全般をお任せします。
・仕入れ
・仕込み
・調理
・盛り付け
・洗い物 など
お客様に心を込めた料理をお届けしてください。
＊アイデアを発揮するチャンスが多数＊
新しいひらめきをいつでもお待ちしています。
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発など…
さまざまな分野でアイデアを発揮してください。
料理人としての幅を広げるチャンスにあふれた環境です。
＊調理をして終わりではありません＊
オープンキッチンなので、お客様とコミュニケーションを取れる環境です。
あなたがご提供したものに対するリアクションを直接見ることができますよ。
現状に満足することなく、新しい味、新しい盛り付け、新しい料理に挑戦していく方をお待ちしています。
＊食を通じて世界とつながりましょう＊
オーナーシェフは、常に極上の食材を求めて旅をしています。
食材を世界中から集めて、イノベーティブ・フュージョン料理として昇華。
だからこそ当店は、次世代フレンチとして世界から注目を集めています。
【求める人物像】
□ 常に上を求める熱意のある方
□ チームワークを大切にできる方
□ 新しい料理、新しい食材、新しいサービスを追求したい方
□ グローバルな視点で活躍したい方
20～30代のスタッフがのびのびと活躍しています。
意欲にあふれる方は、ぜひ一緒に頑張りましょう！
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日、月曜日、火曜日定休日 食材探しで不定休あり
運営：SUGALABO
オープン日：2015年04月01日
日曜定休／個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
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Japan to the World ‐食を通じて世界をつなぐ‐
日本各地の素晴らしい食材・食文化の
価値を見出し可能性を広げる『SUGALABO』で
あなたも新しい美食の具現化にチャレンジしませんか？
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東京タワーを臨む麻布台1丁目の国道1号線沿い。
『SUGALABO』は次世代のフレンチを追求し、世界から注目を集める「美食のラボラトリー」。
日本各地を巡る「旅」の中で極上の食材を見つけ、その価値や可能性を広げて日本と世界をつないでいます。
食べログ4.49の超高評価（2025年10月現在）☆
2018年から8年連続食べログアワード受賞。
2019年12月にパリで発表された『ラ・リスト』2020年版では最高得点を獲得しました。
私たちとともに、日本と世界の架け橋を創造していきたいという意欲あふれる方をお待ちしています。
─…＊ 食における人やものとの化学反応を追求 ＊…─
「ラボ」と聞くと、化学的なイメージを持たれる方も多いと思います。
お客様にもそのような方が多くいらっしゃいます。
『SUGALABO』で行っていることは、むしろ対極。
あくまで人と食材しかない、クラシカルなことを行っています。
会員制のレストランとして、世界から集まる美食家の方との対話を大切に。
「人とものとの化学反応」それ自体を「ラボ」の定義としました。
オープンキッチンでコミュニケーションを楽しみながら、お客様に感動をもたらす食を追求していきましょう。
─…＊「食」を探す旅で多くを学べます ＊…─
『SUGALABO』では「ラボ」の活動として、毎月3～4日ほど地方へ食材探しや、食に関わる日本の文化を勉強する旅を行っています。
オーナーとスタッフで出かけるこの旅では、食材はもちろん工芸品やガラス細工など、日本の美しいものも学び、知識やスキルを広げています。
日本各地の素晴らしい食文化、さまざまな食材、そして作り手たちとの出会いは、他店の料理人と一線を画す貴重な経験となること間違いありません。
『SUGALABO』でしか得られないものを、ぜひあなたもつかみ取ってください。
─…＊ 地域とのリレーションシップを大切に ＊…─
『SUGALABO』では、食に携わる日本各地の生産者様、職人様、自治体様、企業様とつながり、ともに発信していきたいと考えています。
旅の中で自治体の方、地域の方々とつながり、そこから生まれるさまざまな「化学反応」をメニューに反映させています。
食という、人にとって大きなモチベーションとなり得る仕事を通じて、地方の新たな魅力を発見し、盛り上げる仕事に興味がある方にはふさわしい環境ですよ。
『SUGALABO』にしかできない発信の仕方で、日本の良さを世界に伝えて、より面白い「化学反応」を生み出していきましょう！
【オーナーシェフ 須賀洋介のご紹介】
1976年、愛知県名古屋市の洋食屋に生まれる。
21歳でフレンチの巨匠ジョエル・ロブションと出会い、以後16年に渡り氏のもとで腕を振るう。
26歳の若さで六本木ヒルズ『ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション』1号店のシェフに抜擢。
東京、ラスベガス、ニューヨーク、台湾、パリで新店舗立上げから総料理長を務める。
2012～2013年には、フジテレビ系列『料理の鉄人』の後継番組『アイアンシェフ』にフレンチのアイアンシェフとして出演。
2014年に独立のため帰国し『SUGALABO Inc.』を設立。
2015年、神谷町に『SUGALABO』をオープン。
【系列店舗のご紹介】
『Restaurant Bar S』虎ノ門5丁目
『Le Cafe V』銀座並木通り
『SUGALABO V』大阪心斎橋
各店・各セクションで多数のスタッフが活躍中。
どなたにも輝けるチャンスがある職場です。
大いにチャレンジをして、食・人・ものの面白い化学反応を生み出しましょう！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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