『挽肉と米』の店舗運営スタッフ SNSで話題のお店/月給30万円〜/昇給年4回/5連休可/海外展開中
正社員/職種未経験OK/業種未経験OK/学歴不問/転勤なし
国境を越える「うまい」を、一緒に届けにいきましょう。
目の前で焼き上げられる炭火焼きハンバーグと、羽釜で炊き上げたごはん。
専門店ならではの体験がSNSで話題となり、国内外で多くのファンを持つ『挽肉と米』。
その勢いは国内に留まらず、世界へと舞台を広げています。
だからこそ、社内は挑戦を歓迎するムード。
希望すれば海外の新店舗立ち上げに参加することも可能です。
もちろん、国内でじっくりスキルを磨く道もあります。店舗業務からスタートし、
新人教育やサービス開発、マネジメントなど、あなたの志向に合わせてキャリアを築いていけます。
今後も世界へ店舗を広げ、そこで得た利益は仲間にしっかり還元していく計画です。
月給30万円以上、月9日休みといった基盤を整え、
誰もが安心して挑戦できる環境を用意しました。
国境を越えて愛されるブランドを、共に育てていきませんか。
----- 募集要項 -----
【職種名】
『挽肉と米』の店舗運営スタッフ SNSで話題のお店/月給30万円〜/昇給年4回/5連休可/海外展開中
【仕事内容】
店舗スタッフとして、当店のオペレーション、管理業務を身につけてから適性なポジションを任せていきます。
「挽肉と米」はメニューを1種類に厳選した専門店。毎朝、店内で挽いた牛挽肉をお客様の目の前で炭火焼きにし、お米は丁寧な仕込みから羽釜で炊きあげ、炊きたてを提供。手作りの各種薬味も拘りの一つです。期間限定のメニュー作りなど、自分達も楽しみながら、お客様の体験をさらに楽しくする提案にも積極的です!
・調理、サービスなど店舗オペレーション全般
・新人研修やスタッフへのコーチング
・既存サービスのアップグレード
・ポップアップ商品開発
・イベント企画
・スケジュール作成と管理運用
・新店舗オープンニング業務
・会計、食材や備品の在庫管理、発注
など
- 仕事のポイント
- お客様の体験をつくる、店舗オペレーションが最重要!
当店は、挽きたて、焼きたて、炊きたて、"できたて"の美味しさを届ける専門店です。一番美味しい瞬間だけを食べていただけるように、店舗設計、オペレーション構築しています。
国内店舗では、加速する海外展開に向けて、挽肉と米ブランドを発信していくためのモデルルームの役割としても店舗運営しています。日々ブラッシュアップしながらブランド成長させています。成果はしっかりと給与へのキックバックが明確にあります。年齢問わず、入社数年で高い給与のベースアップを実現しています。
海外新規出店の場合、立ち上げメンバーを募り1〜3ヶ月の海外出張で新店舗を立ち上げます。本人の希望に沿って「行きたい」と思うメンバーで楽しみながら進めていきます。海外で働いてみたい方は是非、手を上げて下さい!
【応募資格】
学歴不問/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/第二新卒歓迎/ブランクOK
人柄・意欲採用になります!
まずはお会いして、あなたの事を教えて下さい!
※職種・業種未経験・第二新卒の方、社会人経験10年以上の方、歓迎!
※学歴・ブランク・前職の雇用形態は不問です。
・英会話ができる方優遇!
日常会話や英語でコミュニケーションが取れる方
<こんな先輩が活躍中!>
国内外での出店を計画中なので「今まで経験できなかったことに挑戦できる」「自分の成長を広げられる!」という先輩が活躍中。そのほか「ハンバーグが好き」「海外で働いてみたい海外志向の方」「『挽肉と米』のコンセプトに共感できた」「仲間同士でチームワークを大切にできる」と考えるスタッフも多いです!
入社後は1日の研修にて、ビジョンや店舗のコンセプト、食材のこだわり、オペレーションについてなどを説明しながら、仲良くなります。
その後は、 余裕を持ちながらOJTにて、接客調理のオペレーションを教えていきますので、未経験でも安心です。
【募集背景】
2020年6月にオープンした『挽肉と米』は、国内4店舗(東京2、京都、福岡)、海外13店舗(台湾2、香港2、タイ3、中国4、韓国、フィリピン)出店済みです。さらに、インドネシア、シンガポール、マレーシア、ドバイ、オーストラリア、欧州、北米の複数カ国で同時進行中。
募集理由(1)
今後の海外店舗サポートを盛り上げてくれるメンバーを5名以上採用します。20代〜30代、そして女性の焼き手も活躍中です。
募集理由(2)
国内店舗の商品&サービス品質を上げることでブランド価値を高めるために、スタッフ数を増やして勤務時間数減少&月休日を9回→10回を達成するため。
【雇用形態】
正社員
※試用期間はありません。
【勤務地】
┃国内
挽肉と米 京都祇園/京都府京都市東山区清本町363
挽肉と米 吉祥寺/東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3
挽肉と米 渋谷/東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F
挽肉と米 今泉福岡/福岡県福岡市中央区今泉1丁目4-11
┃国外
台湾(台北)、韓国(ソウル)、タイ(バンコク)、中国(広州・杭州・上海・香港・深セン)、フィリピン(マニラ)、インドネシア、シンガポール
※海外店舗勤務地の詳細は交通欄のHPをご確認下さい。
※ご希望を考慮して決定します。
※転居を伴う転勤はありません。(本人が希望する場合、出張は国内海外共に多いです。)
┃今後の出店予定地
台湾(台中)、ドバイ、マレーシア、オーストラリア、NY
【交通】
- 挽肉と米 京都祇園/各線「祇園四条駅」より徒歩6分
- 挽肉と米 吉祥寺/各線「吉祥寺駅」より徒歩5分
- 挽肉と米 渋谷/各線「渋谷駅」より徒歩2分
- 挽肉と米 今泉福岡/各線「薬院駅」より徒歩5分
海外店舗勤務地の詳細はHPをご確認下さい。
※オープン前配属希望の場合、オープンまで通勤可能な他店舗配属になります。
https://hikinikutocome.com/locations
【勤務時間】変形労働時間制/月平均実働173.8時間
【シフト例】
6:30〜15:30
9:00〜16:00
17:00〜22:00
9:00〜22:00
【店舗営業時間】
11:00〜15:00
17:00〜21:00
【給与】
月給30万円〜60万円+各種手当+賞与年2回
※前職での経験を考慮します。
面接で不明点はお気軽に聞いてください
面接の際には、給与テーブル表を見せながら各種手当の詳細などをしっかり説明します。ご安心ください。
<年収例>・22歳 入社2年目 500万円 一般社員
・25歳 入社4年目 580万円 店長クラス
・39歳 入社2年半 800万円 マネージャークラス
【休日休暇】
┗半月ごとに定められる勤務予定表により休みを決定。希望休取得可、土日休みや連休も可能です。
- 有給休暇
- 産前産後・育児休暇(取得・復帰実績多数)
- 慶弔休暇
- 現在、年間休日110日を運用中。今後は120日を目指しています。
- 3年前は月8日休みでしたが、現在は月9日休みへ増加。1年半ごとに10日以上休日日数が増え、特別休暇制度も整備しています。
【独自の休暇制度】
- 子どもの誕生日休暇
- スポーツ観戦休暇
- コンサート休暇
- 家族の学校行事休暇
【福利厚生・待遇】
- 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 昇給年4回(4月・7月・10月・1月)
- 賞与年2回(6月・12月 ※昨年度支給実績2回)
- 交通費(月5万円まで)
- 時間外手当
- 住宅手当(月1万円 ※交通費がかからない場合に支給)
- 家族手当(配偶者:月5千円/子ども:月5千円)
- 役職手当
- まかない
- 制服貸出
- 資格取得補助(防火防災、食品衛生、調理師、ソムリエ/合格時、試験費用を全額支給)
- 出張手当
└海外出張に纏わる交通費、滞在費は全額支給します。
└海外出張の際に支給されます。
【キャリアパス紹介】
『挽肉と米』では、現場経験を積み重ねながら着実にキャリアアップできます。入社後は接客や仕込みなど店舗運営の基礎からスタートし、
意欲次第では1〜2年で店長に挑戦可能。店長クラスで年収は約570万円、育成やマネジメントを担えば700万円以上も目指せます。
焼きの技術や成果は明確な基準で評価され、給与に反映。さらに海外店舗に携わる道も。飲食業でも将来像が描ける、長期的に活躍できる職場です。
【SNS・クチコミでバズってます!】
日本最大級の実名クチコミグルメサービス「Retty」にて、2021年にもっとも「行きたい」を獲得したお店の東日本TOP10で見事1位に選ばれたり、「食べログ100名店」に2店舗ノミネートされているなど、瞬く間に人気店になっています。
SNSも随時更新中で、フォロワーは現在1万人以上。ぜひ、覗いてみてください!
- Instagramアカウント:hikiniku.to.come
- Twitterアカウント:@hikinikutocome
----- 取材担当者のコメント -----
【取材から受けた会社の印象】
2005年に1号店がオープン。2007年に株式会社化し、2016年に『山本のハンバーグ』へ改名。また1号店のオープンから瞬く間に人気店となり、数々のメディアで紹介も。現在は積極的に国内外に出店し、店舗数を拡大中です。
さらに2020年6月には『挽肉と米』という新業態もオープン。飲食業界にインパクトをもたらす代表の取り組みに注目が集まり、情報ドキュメンタリー番組(カンブリア宮殿やガイアの夜明け)にも取り上げられています。
SNSでの話題沸騰やクチコミで広まり、早朝から行列を作るお店へ成長。
今後は大阪や、既に出店中の台湾に加え、さらなる海外出店が決まっています。
海外出店の立ち上げや現地トレーニングは、異文化に触れるだけでなく、新しいことばかりの挑戦であり、事業拡大と会社の成長に向けて大きなやりがいを感じます。多様なチームと共に働くことで、視野が広がり、新たなアイデアが生まれるのも魅力です。
【この仕事のやりがい&厳しさ】
【やりがい】 ブランドづくりの手応えが、報酬として返ってきます。
店舗で「働いた時間=売上」だけを追うのではなく、国内で磨いたブランド価値が世界へ広がることで生まれた利益が、仲間の報酬や待遇に還元されていきます。自分の仕事がブランドの成長につながり、その成果がきちんと形になるからこそ、「ブランドづくりに貢献できている」という実感を持って働けます。
私たちが国内で磨き上げてきた「挽肉と米」というブランドを、次は世界へ広げていきます。海外のお客様に「できたての美味しさ」「日本の食の楽しさ」を届けるだけでなく、現地での立ち上げや運営サポートを通じて、ブランドの魅力を自分たちの手で根づかせ、育てていけるのがこの仕事の醍醐味です。
- 英語を使い、海外のお客様の喜びを直接受け取れます。
海外からのお客様が多く来店されるため、日々の接客の中で英語を使う機会が多くあります。言葉や文化の違いを越えて、「おいしかった」「また来たい」と笑顔で言っていただける瞬間は大きなやりがい。日本発のブランドとして、世界のお客様に喜んでいただける価値を届けられる仕事です。
チェーン店のように同じ店舗を量産せず、各店の状況や地域性に合わせて「もっと良くできる」をみんなで考え、日々アップデートしていきます。京都では景観に配慮して古民家で出店するなど、地域へのリスペクトを大切にしながら店づくりを進めています。
コンセプトに合わせて細部まで改善を重ね、スタッフの成長とともに店舗が目指す品質レベルも上がっていく。自分たちで“完成度”を高めていける面白さがあります。
【厳しさ】 同じメニューを極めていくことが求められます。
単品専門店なので、メニューは1種類のみ。今後もメニューのバリエーションを増やす予定はないそうです。毎日ずっと同じメニューを調理する中で、腕を磨いていくことになります。同じメニューだからといって、慣れたり飽きたりするのではなく、常に新しい気持ちで調理することが大切です。
日本語が通じないお客様も多いので、接客コミュニケーションには工夫が必要です!みんな苦労していますが、楽しんでやっています
【この仕事の向き&不向き】
【向いてる人】 言語力に自信がある方
海外展開も進んでおり、業務内でも言語力が必要な機会は多くあります。言語力に自信のある方は活かせる環境です。
1種類のみのメニューだからといって飽きることなく、美味しく召し上がっていただける方法を常に考えられる方。
お客様に美味しい食べ方を紹介したり、話しかけられたりすることもしばしば。会話を楽しめる方にぴったり。
【向いてない人】 黙々と仕事に取り組みたい方
お客様の目の前でお肉を焼き上げるため、人前に立つことがプレッシャーに感じる方は向いていません。お客様と会話をすることも多く、1人で黙々と仕事をしたい方は合わないでしょう。飽きやすい方やいろんなメニューを作りたいという方も、合わない環境です。
