仕事内容:
長野県東御市で、2027年秋以降完成予定の新設ワイナリー「La Maison Rustique Winery」において、
ワイン醸造に関連する一連の業務をご担当いただきます。
立ち上げ初期段階から参画し、品質設計および醸造計画の中核を担っていただくポジションです。
【具体的な業務内容】
- ワインの仕込み、発酵、熟成、瓶詰め等の醸造実務および工程管理
- 年間の醸造計画の策定と、それに伴う日々の進捗管理
- 品質のチェック、分析、改善に向けた検証作業
- 栽培担当と連携した、原料ぶどうの仕上がり確認への協力
- 新設ワイナリーにおける醸造設備・資材の選定サポート
- その他、ワイナリーの立ち上げ・運営に付随する業務
この土地で育まれるワインの品質に向き合いながら、醸造全体をまとめていただく役割です。
アピールポイント:
長野県東御市は、
千曲川ワインバレーの中心エリアとして、
高い日照量と寒暖差に恵まれた日本有数のワイン用ぶどう産地です。
その土地で、栽培と醸造を一体的に考えながら
テロワールに向き合い、
ワインの品質を長期的に育てていく環境があります。
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- 本ワイナリーは、世界市場を視野に入れ、醸造家のStéphane Vivier（ステファン・ヴィヴィアー）氏や光山久美子氏と提携しながら、国内外の第一線で活躍するプロフェッショナルと共に高みを目指せる希少な環境です。
- 【醸造家：Stéphane Vivier氏について】フランス・ブルゴーニュ出身でDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社)の元共同経営者[オベール・ド・ヴィレーヌ氏] と親戚関係にある、カリフォルニア・カーネロスの名門「ハイド・ヴィンヤーズ」の創業者[ラリー・ハイド氏]が共同で設立した「ハイド・ド・ヴィレーヌ」において、2002年から醸造責任者として20年ほど務めた稀代の醸造家です。また、「ヴィヴィアー・ワイン」は、Stéphane氏によって設立されたワイナリーで、初ヴィンテージは2009年となり、2023年の最新ヴィンテージでは、98点の高評価を受ける良質なワインをリリースしています。
- 東御市には、ワイナリー開業を機に地域に根ざして活躍している移住者もおり、自然と向き合いながら落ち着いて暮らせる環境があります。
- 立ち上げ期から中心メンバーとして関わることができる点も、このポジションの特徴です。
- 2027年秋以降のワイナリー完成に向け、理想のワイン造りの品質設計・醸造計画の中核として参画いただけます。
求める人材:
【必須条件】
- ワイン醸造の実務経験を有し、醸造責任者またはそれに準ずる立場で工程管理を担った経験のある方
- チームでの協働を大切にできる方
- 普通自動車運転免許必須（AT限定可）
【歓迎する経験・資質】
- 国内外で醸造学を体系的に学んだ経験のある方（エノログ有資格者歓迎）
- 国内外のワインコンクールでの受賞実績がある方、またはそれに準ずる高い技術力をお持ちの方
- 理論と実践の両面からワインづくりに向き合ってきた方
- 英語力をお持ちの方
- 栽培チームと密に連携し、地元のテロワールを最大限にリスペクトしたワインづくりを目指せる方
- 衛生管理や身だしなみを徹底し、プロとして誠実にワインに向き合える方
- 顧問やアドバイザーの知見を素直に吸収し、自らのスキルとして昇華させられる方
- 自身の経験を環境に合わせて最適化できる、頭の柔らかい方
- 経験を活かし、ゼロからブランドを創り上げたいといった高い志を持つ方
勤務時間・曜日:
- 勤務時間：1年単位の変形労働時間制
- 標準労働時間：1日8時間（休憩1時間）
- 休日：年間休日 約105日
- 休暇：有給休暇・慶弔休暇あり
※収穫期・仕込み時期などの繁忙期には、1日8〜10時間程度となる場合があります。
※季節や醸造工程の進行に応じて勤務時間を調整し、年間所定労働時間内で運用します。
※ワインづくりは季節とともに進みます。そのため勤務体系も、繁閑に応じて年間で調整する設計としています。
休暇・休日:
- 休日：年間休日 約105日
- 休暇：有給休暇・慶弔休暇あり
勤務地:
※勤務地は長野県東御市のワイナリー用地（グループ会社所有・当社管理）です。
本社所在地（東京都中央区）とは異なります。
※禁煙
アクセス:
公共交通機関での通勤が難しいため、車通勤が可能な方を歓迎します。
給与:
- 月給：40万円以上（経験・スキルに応じて決定いたします） ＋ 業務交通費支給（当社規定）
- 年収:480万円～720万
※醸造および栽培に関する専門性、立ち上げ期における主体性、コミュニケーション能力等を総合的に考慮し、給与を提示します。
※残業代は別途全額支給します。
※繁忙期・閑散期により勤務時間が変動する場合があります。
待遇・福利厚生:
- 業務交通費（走行距離に応じてガソリン代を支給 ※月上限あり）
- 社会保険完備
- 休暇制度（年次有給休暇(６カ月継続勤務後から付与)、リフレッシュ休暇（年に3日間）、育児休暇、介護休暇、慶弔休暇など）
※働きやすい環境を整えることに努めていますので、安心してご応募ください。
その他:
【代表メッセージ】
この土地の時間に、耳を澄ます。
人の手は、それを澄ませるためにある。
試行錯誤を重ねた時間ごと、未来へ、そして世界のだれかとつながっていく。
ワインづくりは、何かを加えて完成させる仕事ではなく、
この土地で育ちつつあるものと、時間をかけて向き合い続ける仕事だと私たちは考えています。
出来上がるワインは、もちろん最高品質を目指します。
けれど私たちが大切にしているのは、迷い、試し、考え直してきた
その膨大なプロセスそのものです。
この土地には、先人たちが積み重ねてきた知恵と実践があります。
それを学び、敬意を払いながら、
その年、その畑、その瞬間に何がふさわしいかを問い続けたい。
目指しているのは、強さや派手さではありません。
農業も、ワインも、人との関係も、互いに敬意を持ち合いながら、澄んでいくこと。
その先に、日本ワインが世界のだれかとあたたかにつながる未来があると信じています。
私たちがつくりたいのは、
評価されるためのワインではなく、
グラスを囲む時間の中で、自分や隣にいる人との時間に感謝の気持ちがこみあげてくるそんなワインです。
余白を残すことも、待つことも、私たちにとっては大切な仕事です。
ワインには、土地柄と人柄が宿る。
だからこそ、自然にも、人にも敬意を払い、一本に向き合いたい。
地域を愛し、静かに情熱を灯しながら、私たち自身が、良き先人になっていく。
そんな想いを胸に、この土地から、世界のだれかとつながるワインをつくりたいと思っています。
志ある方との出会いを、心からお待ちしています。
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【入社予定日について】
入社予定日：応相談
現在、2027年秋以降の正式稼働に向けて準備を進めています。
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【企業について】
弊社は長野県東御市で、2027年秋以降の会員制ホームワイナリー開業を目指し、ぶどう栽培からワイン醸造・販売までを一貫して行う体制を構築中です。
自然と共に成長しながら、新しいワイナリーを一緒に創り上げていく仲間を募集しています。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
資格と免許:
