仕事内容:
【現場実務 × センター運営のハイブリッド・マネジメント】
自社セントラルキッチンの司令塔として、調理実務から数値管理、オペレーション構築まで幅広くお任せします。
「現場の作業」を理解した上で、より効率的な「仕組み」を作っていただくプレイングマネージャーとしての募集です。
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Point⭐️
- 裁量の大きさ： 「ただ作るだけ」ではなく、原価や工数をどう改善するか、あなたのアイデアを直接反映できる環境です
- 高水準の待遇： センター長候補として月給30〜35万円スタート。経験を正当に評価します
- ワークライフバランス： 残業は月10時間未満。夕方には退社できるため、私生活も大切にできます
- 安定した経営基盤： 飲食店展開を支える中核拠点での勤務。長く安定してキャリアを築けます
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具体的な業務内容
- 現場実務： 鶏肉のカット、仕込み、下ごしらえなどの調理補助
- 数値・工程管理： 原価率（Foodコスト）の管理、作業工数の分析と最適化
- メニュー開発： 既存メニューの改善、新メニューの試作・提案
- オペレーション構築： 生産効率を高めるためのマニュアル作成や工程見直し
- マネジメント： パート・アルバイトスタッフの教育、シフト管理、衛生管理
- 配送業務： 各店舗への食材配送
アピールポイント:
✅どんな会社？
兵庫で愛される「きしから」を、共に広げる。
私たちは、神戸・兵庫エリアを中心に、鶏から揚げ専門店『きしから』を展開している企業です。2008年の創業以来、独自の製法と地域に根ざした店づくりで着実に成長を続けてきました。
1. 「からあげグランプリ金賞」を連続受賞する確かな味
当社の自慢は、特製フルーツたれに30時間漬け込み熟成させる唯一無二の唐揚げ。その品質は高く評価され、「からあげグランプリ」では中日本しょうゆダレ部門にて複数年にわたり金賞を受賞しています。この「こだわりの味」を支えるのが、今回募集するセントラルキッチンの役割です。
2. 2034年までに25店舗体制へ。急成長中のビジョナリーカンパニー
現在、兵庫県内を中心に店舗を拡大中ですが、私たちの目標は「2034年までに25店舗体制」を築くこと。現在はまさにその成長プロセスの真っ只中にあります。今後、多業種への展開も視野に入れており、組織として新しいステージへ進むための基盤作り（仕組み化）を急いでいます。
3. 企業理念：「笑顔と癒しを創り出す」
単に「お腹を満たす」だけでなく、食を通じてお客様の心に「快適さ」や「癒し」を届けることが私たちのミッションです。この想いに共感し、現場の最前線で「品質」と「効率」を両立させる仕組みを一緒に作ってくれるリーダーを求めています。
求める人材:
＜必須条件＞
＜優遇条件＞
- セントラルキッチンでの実務・管理経験がある方
- 店長や料理長など、数値管理（原価・人件費）の経験がある方
＜歓迎条件＞
- 学歴・経験不問
- 飲食業界未経験の方も歓迎
- 安定した環境で長く働きたい方
- 食を通じて人に喜ばれる仕事がしたい方
勤務時間・曜日:
6:00〜17:00(シフト制・休憩あり)
休暇・休日:
※残業はほとんどありません
勤務地:
※当社では受動喫煙対策をしています。
※バイク・自転車通勤可
※転勤なし
アクセス:
兵庫県 神戸市 中央区 東雲通
【最寄り駅】三ノ宮駅
給与:
待遇・福利厚生:
- 各種社会保険完備
- 交通費支給（規定あり）
- 制服貸与
- 食事補助あり
- 社員割引あり
- 社員旅行（業績による）
- キャリアアップ支援制度あり
その他:
【選考の流れ】
（1）応募
（2）面接（2回）
（3）内定
※応募から内定まで1週間以内のスピード対応！
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
