＜仕事内容＞
まずは魚の下ごしらえや、天ぷら、刺身などできることからお願いしていきます。
和食経験をそのまま活かしてください。
その後、お寿司に関してはそれぞれの習得度に応じて順番にお願いしていきます。育成のための仕組みがしっかりとしていますので早期で技術習得が可能です。
＜インバウンド対策＞
インバウンド対策として寿司作り体験プログラムを導入しており、
旅行代理店などを通じて2年先のご予約まで入っている状況です。
またイートインはもちろんテイクアウト、デリバリー、立ち喰い業態、
そして体験プログラムなど経験を積む機会が非常に多いです。
<外国語を学べる・活かせる>
外国のお客様と直に接することができますので自然と英語力が高まります。
英語・中国語なども働きながら覚えていくことも可能です。
将来海外で勤務してみたいという方にはピッタリな環境です。
<創業100年の寿司ベンチャー企業＞
古い職人の考え方だけでは進化はできません。常にお客様の変化に合わせてやり方を変え続けてきたからこそ継続して商売をさせて頂けています。
伝統の技は残しながらも様々な新しいやり方にチャレンジしています。
<店舗一覧>
■立喰い寿司＆BAR 鮨處八千代 四ツ谷店
新宿区四谷1-19 1階
■鮨處八千代 別亭
新宿区荒木町2-18 1F
■立喰い寿司 鮨處八千代 新宿三丁目店
新宿区新宿3-17-7 1F
■鮨處八千代 飯田橋店
新宿区神楽河岸1-1 ２F
■ふぐ専門店 玄品銀座一丁目
中央区銀座1-13-5 １F
★何らかの調理経験ある方（1年以上）
※最短で寿司職人の技術を学びたい方
※将来は海外勤務を視野に入れておりその勉強をしたい方
経験が浅い方も寿司見習いとしてしっかりと育成しますのでご安心ください。
総労働時間：1ヶ月あたり173時間
9:00～23:00 ※1日8時間シフト制
＜営業時間＞
月～金: 11:00～14:00、16:30～22:00
土: 11:00～14:00、16:30～21:30
日: 11:00～14:00、16:30～21:00
月8日公休、年次有給休暇
〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目１７ー７紀伊國屋ビルディングB1F
東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目B7口徒歩約1分、東京メトロ丸ノ内線/東京メトロ丸ノ内線 新宿A6口徒歩約2分、都営新宿線 新宿三丁目A1口徒歩約4分
新宿三丁目駅（スグ）、新宿駅（徒歩3～5分）より地下街から直結
月給 27万円～32万円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり5万円～6万円（固定残業時間：30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
交通費：通勤交通費全額支給
【福利厚生】
昇給有、社会保険完備、住宅手当（入社後2年間毎月2万円支給）、独身寮あり、交通費全額支給
＜研修・資格取得支援制度＞
入社時研修（1ヵ月）
調理研修会
店外研修会
ふぐ免許取得支援制度（筆記対策勉強会、実技研修会）
【従業員構成】
＜八千代のこだわり＞
富山県産コシヒカリに江戸前の海苔、そして職人の技術。
美味しいお寿司を提供することはもちろんですが、寿司は元々「日本のファーストフード」であり、庶民にとって最も身近な外食で手早くお腹を満たすものと考えています。
100年経った老舗だからこそ、その原点にチャレンジをしています。
＜立ち食い寿司業態＞
良い食材を使いながらもお値打ちに食べて頂くために、立ち喰いのお店を増やしております。屋台で握った寿司をすぐに食べる形態が「江戸前寿司の原点」です。
＜テイクアウト・デリバリー＞
寿司は元々出前文化がありますが、ここ数年の中で非常にニーズが上がっており当社でも多くのご依頼を頂きます。
＜寿司作り体験プログラム＞
寿司の魅力を多くの人に伝えたいという気持ちから始めました。
お陰様で多くのお客様に参加頂いております。自分で握ったお寿司をその場で食べて頂く体験コースで海外の旅行ツアーに組み込まれております。
毎日11:00～12:30、13:30～15:00開催中
【問合せ先について】
問合せ先：03-6273-1368
＜鮨處八千代 飯田橋店＞
新宿区神楽河岸1-1 セントラルプラザ２F
株式会社八千代
新宿区荒木町1番地
http://www.sushi-yachiyo.com
職場見学可
【ブランド名】
立喰い寿司 鮨處八千代
【事業内容】
寿司店の運営
