Additional Information
Job Number26070618
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
Location2-2-1 Yaesu, Chuo-ku, Tokyo, Tokyo, Japan, 104-0028
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Non-Management
【ポジション概要】
成長意欲と情熱を持ち、確立されたホスピタリティ体制のもとでスキルを磨きながら、卓越性を追求するプロジェクトに貢献いただけるアシスタント・ピザシェフを募集しております。
【求める人物像】
1. アシスタント・ピザシェフとしての関連経験をお持ちで、強い向上心と学習意欲を備えた方
2. 生地管理、焼成技術、トッピング準備に関する基礎知識を有する方
3. 自身の持ち場を自立して管理・運営できる方
4. 衛生管理、整理整頓、器具の適切な取り扱いに対する高い意識をお持ちの方
5. チームワークを重んじ、向上心・責任感を持ち、ピザおよびホスピタリティに対する真摯な情熱をお持ちの方
【応募資格】
- キッチンでの調理経験 2年以上の方歓迎
- 基本的な日本語コミュニケーションが可能な方歓迎
- 基本的な英語コミュニケーションが可能な方歓迎
【職務内容】
- 調理業務
- ピザを含む料理の調理（レシピ・品質基準に沿って）
- オーブン・グリルなどの温度管理
- 食材の下処理、カット、計量、保存
- 冷凍食材の適切な解凍
- 盛り付け、分量（ポーション）管理
- 料理の品質・温度チェック
- 特別メニューや代替メニューの調理（可能な範囲で）
食品衛生・安全管理- HACCPに基づく衛生・温度管理
- 食材管理（ラベル、日付、FIFOルール等）
- 調理器具・設備の洗浄、消毒
- 作業台・キッチンエリアの清掃
- 食品安全ログの記録
キッチン運営サポート- 忙しい時間帯のチームサポート
- メニューの欠品・スペシャルの共有
- 余剰食材の報告
- 設備不具合の報告
- 必要に応じたスタッフサポート
安全・会社ルールの遵守- 安全規則の順守、PPE（保護具）着用
- 事故・ケガ・設備故障時の即時報告
- 制服・身だしなみ基準の順守
- ゲスト・従業員のプライバシー保護
- 上司の指示によるその他業務
チームワーク・コミュニケーション- 明確で丁寧なコミュニケーション
- 他部署との連携
- ゲスト対応（丁寧・迅速）
- チームワークの促進
身体を使う作業- 長時間の立ち仕事
- 屈伸・ひねり・前屈などを伴う動作
- 約11kg（25ポンド）までの荷物の運搬
高級宝飾品ブランドのブルガリと共同で開発されたブルガリ・ホテル＆リゾートは、各国の主要な国際都市や高級リゾート地に展開しています。私たちのチームに参加して、共に、ブルガリというブランドの興奮、時代を超越した魅力、伝統を届けましょう。ブルガリ・ホテル＆リゾートの一員になると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。
