世界中の「美味しい」を、あなたの手で形にする
DEAN & DELUCAのキッチンは、世界中から厳選された食材、スパイス、
そして伝統的なレシピが交差する、食のクリエイティブ・ラボラトリーです。
今回募集するのは、デリのシェフ（料理長）を右腕として支え、現場の熱量を最大化させる「セカンドシェフ(候補)」。
調理技術の追求はもちろん、チームを一つにまとめ上げる「ハブ」としての活躍を期待しています。
一番大切なのは「人が好き」「DEAN & DELUCAが好き」という気持ち。
専門的な技術と知識をもつプロたちを間近に見て働ける環境で、
ご自身のスキルUPへと繋げてください。
社員割引で、あの美味しいデリやスイーツがお得に楽しめるのも、嬉しいポイント♪
＜マーチャント（働く人）の考え方や役割を紹介するページ＞
https://www.deandeluca.co.jp/dd-aboutus/merchant
具体的なお仕事内容
セカンドシェフ(候補)として、以下の業務を通じて店舗運営の核を担っていただきます。
◆調理・キッチンオペレーションの牽引
デリ、ベーカリー、メインディッシュの調理全般。
素材の持ち味を最大限に引き出す火入れや、彩り豊かな盛り付けを自ら実践し、メンバーをリードします。
◆「チームやメンバーを繋ぐ」役割
現場の状況を把握し、不足人員の調整（時間帯責任者の配置コントロール）や、スタッフへの技術指導を行います。
メンバーが迷わず動けるよう、サービスの基本に基づいた的確な指示出しが求められます。
◆計数管理・運営サポート
毎月のスケジュールやイベントトピックの確認・共有。
決められた店舗予算・利益の達成に向けた進捗確認のサポートや、
PL（損益計算書）の理解に基づいたアクションをシェフと共に行います。
◆衛生管理・品質維持
徹底した衛生管理。
お客様に「安心」と「最高の食体験」を届けるための品質チェックを欠かしません。
この仕事の魅力！
なんといっても、一流のプロたちと働けること！
バリスタ、ソムリエ、シェフ、チーズプロフェッショナル…など、
専門知識を持った「Artisan(職人)」たちが集うのがDEAN & DELUCAです。
彼らの技術や知識を間近で学び、吸収できる環境は、あなたのスキルアップに直結！
「将来役立つプロの技術」を身につけたい方には最高の職場ですよ！
「DEAN & DELUCA」で働くひと
私たちのメンバーは、全員 マーチャント と呼んでいます。
「マーチャント」は英語で「商人」を意味する言葉で、シェフや料理人、ベーカリー職人、バイヤー、ソムリエ、バリスタ、販売スタッフなど、DEAN & DELUCAに関わるすべてのメンバーのことを指します。
マーチャントは食のプロフェッショナルです。選りすぐった食材の背景にあるストーリーや知識を通じて、お客さまに最高の食体験をお届けしています。
＜こんなメンバーがいます！ ぜひご覧ください＞
https://youtu.be/ZEtsej3upYY?si=XLhKjcr8EC2WSFZP
【必須】
・正社員として3年以上の調理実務経験がある方
・飲食店等での時間帯責任者、またはリーダー経験がある方
【歓迎】
・「DEAN & DELUCA」が好きな方
・「お客様の笑顔が見たい！」というホスピタリティ溢れる方
・食べること、飲むことが大好きで、その楽しさを誰かに伝えたくなっちゃう方
・チームでお店を盛り上げていくのが好きな方
・スキルアップしたい！成長したい！という意欲のある方
・人とコミュニケーションを取るのが好きな方
総労働時間：1ヶ月あたり168時間
7:00～20:00
※配属店舗の営業時間・シフト状況により多少前後します。
年間休日117日
月公休/8～10日
有給休暇
慶弔休暇
東京都武蔵野市境１ー１ー７
西武多摩川線 武蔵境北口徒歩約1分、ＪＲ中央本線 三鷹南口徒歩約18分、ＪＲ中央本線 東小金井北口徒歩約25分
JR中央線 西武多摩川線 武蔵境駅徒歩1分
月給 28万9550円～35万5270円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり2万9550円～3万6270円（固定残業時間：15時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
交通費：交通費支給
定期賞与年1回
【年収例】
・年収380万円（入社2年目／セカンドシェフ候補）
・年収450万円（入社4年目／シェフ）
【評価・報酬制度】
年1回の給与改定と、業績に応じた定期賞与（年1回）があります。
個人のパフォーマンスだけでなく、チームの目標達成度や後進の育成実績を多角的に評価する仕組みが整っています。
頑張りがダイレクトに役職や報酬に反映されるため、高いモチベーションを持って取り組めます。
【福利厚生】
給与改定年1回
交通費支給(上限5万/月）
各種社会保険完備
育休・産休制度
定期健康診断
従業員割引
一部制服貸与
※応募店舗と配属店舗は異なる場合がございます
【従業員構成】
「お互いを助け合い、高め合う」のが私たちのスタイル。
規律あるプロの現場でありながら、困っているメンバーがいれば誰かが必ず手を差し伸べる温かさがあります。
食への情熱を持った仲間と共に、一生モノのキャリアを築きませんか？
【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
お客様との対話は多い
当求人を最後までご覧いただきありがとうございます。
ご応募される方は「応募する」ボタンより必要事項をご入力の上、お気軽にご応募ください。
ご応募いただいた内容を確認の上、求人担当者より追ってご連絡いたします。
【ブランド名】
DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ)
【事業内容】
食料品物販(小売)・カフェ
