仕事内容:
来年秋以降オープン予定の鉄板焼きレストランの立ち上げに伴い、料理長候補を募集します。
単なる調理業務ではなく、コンセプトづくりから商品開発、厨房づくりまで、新店舗を一緒に創り上げていただくポジションです。
【主な業務内容】
- 鉄板焼きレストランの立ち上げ・運営
- メニュー・コース料理の企画、開発
- 食材の選定・仕入れ先の開拓
- 原価管理・品質管理
- 厨房オペレーションの構築・改善
- 調理スタッフの採用・教育・育成
- サービススタッフと連携した店舗づくり
- 新メニューや季節商品の企画・開発
将来的には、鉄板焼き部門だけでなく、旅館全体の商品開発や料理品質の向上、標準化にも携わっていただくことを期待しています。
アピールポイント:
コンセプトづくりからメニュー開発、厨房づくりまで、新店舗をゼロから創るやりがいがあります。また良い提案はスピーディーに採用されるため、自分のアイデアを実現しやすい環境です。
求める人材:
求める人材
- 鉄板焼き・和食・洋食・ホテル・旅館などで調理経験をお持ちの方
- 新店舗の立ち上げや、新しいことに挑戦する意欲のある方
- お客様に感動を届ける料理を追求したい方
- スタッフとのコミュニケーションを大切にし、チームで店舗づくりができる方
- メニュー開発や原価管理など、経営的な視点を持って取り組める方
- 将来的に料理長・総料理長として活躍したい方
歓迎する経験
- 鉄板焼き店での勤務経験
- ホテル・旅館・高級レストランでの勤務経験
- 料理長・副料理長・スーシェフなどのマネジメント経験
- 新店舗の立ち上げ経験
- メニュー開発や商品開発の経験
経験だけでなく、「新しいブランドを一緒に育てたい」という想いを大切にしています。
料理人としてさらに成長したい方、新たな挑戦をしたい方からのご応募をお待ちしています。
勤務時間・曜日:
7：00～16：00／12：00～21：00（シフト制）
休暇・休日:
月8-9日
勤務地:
兵庫県赤穂市御崎2-8
アクセス:
〒678-0215
兵庫県赤穂市御崎2-8
JR西日本赤穂線「播州赤穂駅」よりバス15分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥150,000〜￥200,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
給与は、ご経験・技術・前職での待遇を考慮のうえ決定いたします。
新規鉄板焼きレストランの立ち上げという重要なポジションのため、これまでの実績やマネジメント経験を適正に評価し、待遇へ反映いたします。
また、店舗の立ち上げや運営実績、成果に応じて昇給・賞与などにより評価いたします。
まずはお気軽にご相談ください。
待遇・福利厚生:
- 昇給あり（業績・評価による）
- 賞与あり（業績による）
- 各種社会保険完備
- 交通費支給（会社規定による）
- マイカー通勤可（無料駐車場完備）
- 制服貸与
- まかないあり
- 健康診断
- 慶弔休暇
- 有給休暇
- 社員寮・住宅補助あり（会社規定による）
- 引越し費用補助
その他:
＜選考の流れに関して＞
まずは履歴書を送って頂き改めてWEB面談に日程のご連絡をさせて頂きます。
※転居が必要な方は、社宅や物件のご紹介などサポートさせていただきます。
お気軽にご相談ください。
＜応募方法＞
まずは直接＜indeed応募画面＞よりお願いします。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間
