【掲載元：求人飲食店ドットコム】
正社員 月給40.6万円〜
※試用期間3カ月：給与変動なし
※固定残業代42時間分・95,800円含む
※時間外手当は、時間外労働の有無に関わらず、固定時間外手当42時間分を超える時間外労働は追加で支給。
※上記給与＋賞与年2回＋諸手当
※経験・能力等考慮し、優遇します
◎交通費支給
◎昇給査定年2回
◎賞与年2回（社内規定あり）
◎役職手当
◎残業手当（見込み残業42h超過分全額支給）
◎住宅手当（上限1万円）（社内規定あり）
◎引越し手当（上限5万円）（社内規定あり）
◎子ども手当（子ども1名につき1万円支給）
◎インセンティブ（社内規定あり）
◎退職金制度
家族手当／インセンティブ制度／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
・料理経験5年以上（フレンチ、イタリアン、中華、和食、ジャンルは問いません）
・料理を通して、お客様を幸せにしたいという方
9:00〜21:00の間で早番・遅番シフト交替制
基本9h拘束・実働8h・休憩あり
※予約に応じて変動有
※シェフ・マネージャークラスになった場合の働き方はフレックス制度も取り入れています。
月7～8日（火曜・水曜定休）
年間休日110日（夏季休暇7日、冬期休暇7日含む）
◎有給休暇（入社半年後10日支給。以降、継続勤務1年毎に1日ずつ増加、3年半以降2日ずつ増加、6年半以降最大20日支給）
◎慶弔休暇（社内規定あり）
土日祝は基本的に出勤。
ただし、友人の結婚式、入学式・運動会や法事など。
人生の節目となる日は取得可
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
◎各種社会保険完備
◎健康診断（年1回）
◎予防接種補助
◎社員旅行（国内＆海外）
◎社割制度あり
└レストラン（萬屋本店）の利用が20％OFF
社会保険完備／制服貸与
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＼2026年春にグランドオープン予定！／
創業明治33年の老舗『鎌倉 三河屋本店』
レストラン＆結婚式場として生まれ変わります◎
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【仕事内容】
お店を率いる料理長・リーダー候補として、メニュー開発・前菜やメインの調理、食材の仕入れ、スタッフ教育やマネジメントをお任せします。
お客様満足度の追求に向け、あなたの発想で料理クオリティ向上を目指していただいたり、若手スタッフの教育スキームをつくってお客様に感動を贈れるチームをつくってください。
【こんな方を募集しています！】
「食べた人に喜んでほしい、幸せになってほしい」という想いが料理人の原点だと思います。利益を上げることや、効率の良いオペレーションを組むことも大切なことではありますが、それ以上に「お客様に喜んでいただくためのサービス」になっているかどうかという原点を大切にできる方と一緒に働きたいと考えています。
●スタッフ間のコミュニケ―ションを大切にできる方
調理場のみならず、サービス、レセプション、ウェディングプランナーと一丸となってお店創りをすることが重要となります。
これまでの経験は問いませんが、セクションの垣根を越えてミーティングをしたり、知恵を出しあうことが重要となるため、コミュニケーションを大事にするお仕事ができる方を求めています。
●料理のジャンルは問いません
フレンチ・和食経験者は優遇いたしますが、その他料理の経験ジャンルは問いません。
ウェディング業態は未経験という方のチャレンジも大歓迎です！
【社風】
●スタッフの平均年齢は34歳の若い社風です
スタッフの平均年齢は34歳で、リーダーメンバーは40代がメインです。
若いメンバーも多いので、お客様満足度追求のためにはスピード間を持って取り組みを変えたり、新たな取り組みにチャレンジしたりもしています。
応募者のご年齢は問いません。
●仕事を楽しむ、人生を楽しむ
お客様を幸せにする仕事のため、スタッフ自身が仕事を楽しむこと、人生を楽しむことが大切だと考えています。
火曜・水曜と定休日があるため、お休みの日は家族と過ごす時間を大切にしたり、趣味やスポーツを楽しんだりと、各々した生活を送ることができる環境です。
包丁さばき／高級食材の知識／ワインの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
定休日：火曜日・水曜日（祝日除く）
運営：株式会社Daiyu
オープン日：2026年05月07日
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2026年5月にオープンのレストラン＆ウェディング
鎌倉好きの方はぜひ！
頑張ったら頑張った分だけ還元される環境の『鎌倉 三河屋本店』
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＼＼《オープニングメンバーとして活躍できる》新たな仲間を募集！／／
2026年5月にグランドオープンした当店では、さらなる体制強化のため、料理長候補・キッチンスタッフを積極採用中！
オープニングメンバーとしてお店づくりに携わりながら、より良いレストランを一緒に育ててくださる方を歓迎します。
勤務地は鎌倉エリア。当社1号店『萬屋本店』とも連携しながら、婚礼・レストラン双方の現場で経験を積み、多彩な料理やおもてなしを学べる環境です。
新しい挑戦をしたい方、チームとともに成長したい方からのご応募をお待ちしております。
◆◇ 『鎌倉 三河屋本店』とは？ ◇◆
■会社紹介・アピールポイント
株式会社Daiyuは、鎌倉の結婚式場「萬屋本店」や、2026年グランドオープンした、国の登録有形文化財を舞台にした「鎌倉 三河屋本店」を運営するブライダル＆レストラン企業です。結婚式を「人生の通過儀礼」と考え、その後の人生が豊かに、強く生きていける結婚式を提案しています。
【企業の特徴】
・神奈川県ブライダル口コミランキング3年連続1位
・和婚スタイリングが全国的に評価され、Instagramフォロワー3万人
・一軒家貸切型の会場で年間200組以上の婚礼実績
・歴史的建築物を有効活用したリノベーション事例として全国から多数の視察
・結婚式を「人生を豊かにする人生の節目」として捉える独自のプランニング
・担当一貫制でお客様と深くつながるウェディングスタイル
・売上よりも“人の心”を大切にするチーム運営
・結婚式後も続くお客様との関係性（レストラン来訪・新居への招待など）
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【既存店『萬屋本店』の料理が高評価の理由】
当社の原点でもある『萬屋本店』は、結婚式のクチコミサイトで3年連続・総合1位を獲得。
中でも「料理」に対する高い評価が、選ばれる理由のひとつとなっています。
・鎌倉・湘南エリア 料理評価部門 第1位
・神奈川県 レストラン・料亭部門 第1位
・鎌倉・湘南 レストラン・料亭 総合1位
また、平日のレストラン営業も満席が続くなど、地元の方やリピーターにも愛される存在です。
『鎌倉 三河屋本店』では、【肉割烹】という新たな挑戦を通じて、さらに多くのお客様へ感動をお届けしていきます。
【プロジェクト8年の奇跡──文化財再生の挑戦】
この『三河屋本店』プロジェクトは、単なる飲食店の開業ではありません。
日本建築の未来を切り拓く、歴史的な挑戦でもあります。
舞台は、景観保全と防火規制の厳しい「若宮大路」。
多くの歴史的建物が取り壊される中で、2018年に保存と活用を目指すこの計画がスタート。
6年の歳月をかけて、日本初となる防火地域での有形文化財の“用途変更”および“増改築”の認可を取得しました。
さらに2年間の工事を経て、2026年ついにグランドオープンを迎えました。
この奇跡のプロジェクトを、料理という形で支える仲間を募集しています。
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◆◇ 当店のここがポイント！ ◇◆
＋＋既存店では若い世代・女性も活躍中！未経験者も大歓迎！＋＋
20〜40代のスタッフが活躍する、明るく活気ある会社です。
料理未経験の方でも、包丁の持ち方、食材の扱い方など基礎から丁寧にお教えするのでご安心ください。
未経験者入社→副料理長に昇進した女性メンバーも在籍◎（例：27歳入社/32歳で昇進）
＋＋火・水定休＆完全週休2日制！＋＋
お休みはしっかり週2日。
火曜・水曜が定休日のため、予定も立てやすく、家族との時間や趣味も大切にできます。
スタッフ同士の仲も良く、料理の研究を兼ねてみんなで外食に行くこともあります。
＋＋“やってみたい”を応援する社風＋＋
「こんな料理をやってみたい」「こんな提案をしてみたい」
そんなアイディアをどんどん形にできる風土があります。
また、半年ごとに昇給のチャンスあり！
頑張ったことが、しっかり評価される制度も整っています。
＋＋お客様の「美味しかった」が直接届く喜び＋＋
レストラン営業のお見送りや、結婚式のあとに新郎新婦様と挨拶する場面など。
自分たちの料理に対する“生の声”を聞ける機会が豊富。
「美味しかったよ！」と直接伝えられることで、次の原動力に繋がります。
＋＋料理の全工程に関われ、スキルを広げられる！＋＋
通常のキッチンでは、冷菜場・焼き場・パスタ場など。
細かく分業され、特定の技術しか学べないことが多いですが、ここでは全ての工程に関わることができるのが大きな魅力です。
仕込みから仕上げ、盛り付けまで一貫してチームで携わりながら、トータルな技術と視野を身につけ、活躍することができます。
＋＋料理以外の成長やキャリア展開も！＋＋
キッチン業務だけでなく、経営陣とのビジョン共有にも参加可能です。
メニュー開発、食材の仕入れ、マーケティングなど、自分の可能性を広げられるフィールドがあります◎
〜採用担当者からのメッセージ〜
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あなたからのご応募を心よりお待ちしています。
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