雇用形態：正社員
職種：その他飲食、飲食店長/支配人
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2026年12月、ニセコに新規OPEN
サービスから、店そのものをつくる。
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✅ このポジションのPOINT
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◆2026年12月、ニセコに新規OPEN
◆月給45万円～／前職給与を考慮
◆全34席のコースレストラン
◆開業準備から店舗づくりに参加
◆サービス・採用・教育・売上まで統括
◆サービス基準・オペレーションをゼロから構築
◆ホテル・高単価店での経験を活かせる
◆社員寮あり（応相談）／移住も相談可能
◆将来は複数店舗の統括・新店立ち上げも
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北海道ニセコ町
「ALUNA VILLA NISEKO」内に、
全34席のクラブハウスレストラン
「Ly（リー）」がオープンします。
北海道の四季折々の食材を主役に、
薪火と発酵を取り入れた
コース料理を提供するレストランです。
募集するのは、
店舗運営全体を担う
【レストランマネージャー】。
完成された店舗を引き継ぐのではなく、
OPEN前からサービス基準や
オペレーション、チームづくりまで
携わっていただきます。
✅ レストランマネージャーとしてお任せすること
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【サービス・ゲスト対応】
・サービス全体の管理、品質向上
・予約、席、個室の管理
・VIPを含む国内外のゲスト対応
・キッチン、ソムリエとの連携
【チームマネジメント】
・スタッフの採用、教育、評価
・シフト作成、勤怠管理
・役割分担、サービス基準の共有
・チーム全体のマネジメント
【店舗運営】
・売上、原価、コスト管理
・サービスオペレーションの構築、改善
・マニュアル、運営ルールの作成
【開業準備】
・サービスフローの設計
・スタッフ教育
・OPEN前のオペレーション確認
・開業準備全般
✅ ここで働くからこそできること
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●「サービスだけでなく、店舗運営全体を担える」
接客やサービス品質だけでなく、
採用・教育・売上・コスト管理まで。
レストランマネージャーとして、
一店舗を動かすための幅広い領域を
担っていただきます。
●「ゼロからサービスをつくれる」
完成されたルールを運用するのではなく、
OPEN前から参加。
サービス基準やオペレーション、
スタッフ教育など、
Lyならではのサービスを
チームとともにつくっていきます。
●「これまでのサービス経験をさらに活かせる」
ホテルや高単価レストランなどで
培ってきた接客・マネジメント経験を活かし、
国内外のゲストに向けた
質の高いサービスを追求できます。
✅ OPENまでのスケジュール
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【最短入社日】
2026年10月1日
■ 10月～11月第1週
既存店舗で研修・開業準備
・マニュアル作成
・運営ルールの整備
・サービス基準の確認
■ 11月第2週～
ニセコ現地で開業準備
・サービスオペレーションの確認
・スタッフ教育
・OPEN前の最終調整
■ 2026年12月
「Ly」OPEN予定
※入社時期は相談可能です
✅ レストラン「Ly（リー）」について
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「Ly」は、
ノルウェー語・デンマーク語で
「風よけ・庇護」を意味する言葉。
北の風雪から守られ、
薪火のそばでくつろげる
“もうひとつの居場所”を目指しています。
✅ マネージャーの、その先へ
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経験・実績・希望に応じて、
・複数店舗の統括
・新店舗の立ち上げ
・他ブランドでの店舗運営
など、さらに幅広いポジションへ
キャリアを広げられる可能性があります。
一店舗の運営だけでなく、
その先のマネジメントにも
挑戦できる環境です。
【必須条件】
・学歴、年齢不問
・レストランやホテルで、
マネージャー、支配人、
サービス責任者などの経験
・スタッフ育成、チームマネジメントの経験
・売上やコストなど数字を意識した
店舗運営ができる方
・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方
【こんな経験を活かせます】
・高単価レストラン、ホテルでの勤務
・国内外のゲスト、VIP対応
・新店舗の立ち上げ
・売上管理、コスト管理
・サービスオペレーションの構築、改善
・英語でのコミュニケーション
【こんな方を歓迎します】
・サービスだけでなく店舗運営全体を担いたい方
・自分の経験を新しい店づくりに活かしたい方
・スタッフを育て、強いチームをつくりたい方
・サービス品質と数字の両方を追求できる方
・ニセコで新しいレストランづくりに挑戦したい方
※必要な資格はありません
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
11:00～22:00の間でシフト制
◆実働8時間
◆休憩あり（法定に準ずる）
※シフト例や詳細は面談時にご説明します
年間休日111日
月8～9日休み（シフト制）
・有給休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
・慶弔休暇（取得条件あり）
〒0481522北海道虻田郡ニセコ町曽我576番13,14 ALUNA VILLA NISEKO内
※マイカー通勤応相談
※社員寮相談可
※将来的に、本人の希望や事業状況により転勤をご相談する可能性があります
JR函館本線「ニセコ駅」より車で約10分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 36万9830円 〜
固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万170円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※前職の給与を考慮いたします
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費支給（月2万3000円まで）
・車通勤応相談
・社員寮あり（応相談）
・時間外手当・深夜手当
・ベビーシッター補助制度
・社割あり（一部対象外あり）
・制服貸与（エプロンなど）
・育児休業取得実績あり（男女ともにあり）
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