仕事内容:
＞＞北陸最大級の宴会場を有する老舗ホテルで、調理部門全体を牽引する料理長としてご活躍いただきます＜＜
当ホテル内のレストランおよび宴会場における調理全般の統括責任者（料理長）として、調理業務はもちろん、メニュー開発・品質管理・チームマネジメント・原価・衛生管理に至るまで、調理部門全体をお任せいたします。
和食・洋食各ジャンルを横断しながら、お客様の多様なニーズに対応する料理を提供するほか、地元・金沢の食文化や旬の食材を活かしたメニューづくりを通して、ホテルのブランド価値を高めていただきます。
主な業務内容：
- レストランおよび宴会料理（和洋）のメニュー監修・開発
- 宴会・婚礼・会食など特別対応時の献立設計・現場指揮
- 調理チーム（和洋それぞれの料理人・パート・アルバイト、洗い場）のマネジメント
- 衛生・安全・品質・原価・在庫管理などの運営全般
- 調理スタッフの教育、育成、評価
当ホテルの魅力：
- 地元の旬食材を活かした創作料理から本格的な会席、洋食、ブッフェまで幅広く提供
- 北陸随一の宴会規模を誇り、企業・婚礼・観光など多彩なシーンで活躍できる
- 調理部門全体の統括ポジションのため、高い裁量とやりがいを感じられる環境
- 次世代の料理人育成にも力を入れており、指導者としての成長も可能
アピールポイント:
〜 伝統を受け継ぐ金沢の料理を、最高のロケーションで 〜
● 本格的に洋食を含む幅広い料理を学び、技術を磨ける環境
● 北陸最大級の宴会場を有するホテルで、スケールの大きな調理経験が積める
● スタッフ同士のコミュニケーションも円滑で、風通しが良く働きやすい職場
● 福利厚生充実（各種社会保険完備、交通費支給、制服貸与 など）
● 従業員食堂完備で、毎日の食事も安心
● 賞与あり（年2回／年間2か月程度支給実績）
● 年次昇給ありで長く働くほどキャリアが築ける
求める人材:
※取得後のブランクがある方もOK。経験を活かして再スタートしたい方を応援します。 ホテル・旅館・料亭・レストランなどでの調理経験がある方
※ジャンルは問いません。和・洋いずれの経験も歓迎します。 副料理長や料理長としてのマネジメント経験がある方
※現場の中心としてチームをまとめたご経験がある方は即戦力としてお迎えします。 食材・季節感・盛り付けにこだわり、常により良い料理を追求できる方
- 人とのコミュニケーションやチームワークを大切にできる方
- 人材育成・現場改善などに前向きに取り組める方
年齢や経歴にとらわれず、「もう一度現場で腕を振るいたい」「技術を次世代に伝えたい」という思いを持った方のご応募をお待ちしています。
勤務時間・曜日:
交代シフト制
（１）06時00分 ～ 15時00分
（２）09時00分 ～ 18時00分
（３）10時00分 ～ 19時00分
（４）14時00分 ～ 23時00分
休暇・休日:
● 年間休日105日（シフト制）
※基本的に週休二日制を採用しており、無理のない勤務体制を整えています。
● 有給休暇制度あり
勤務年数に応じた有給休暇が取得でき、計画的な休暇取得も推進しています。
ご家庭やプライベートとのバランスを大切にしたい方にも働きやすい環境です。
勤務地:
〒920-0849 石川県 金沢市 堀川新町 １ー１ ホテル金沢
・喫煙室あり
アクセス:
金沢駅徒歩約1分
給与:
・昇給年１回、賞与年２回（業績による）
・料理長は管理職扱いとなりますので、残業代の支給はありません。
・通勤手当：一定額支給 月額 10,000円
・従業員食堂完備
待遇・福利厚生:
・転勤なし
・レストラン社員割引あり
・制服貸与
・社員食堂あり（一食３００円）
※職種は豊富でその他の部門でも求人募集しています！
その他:
勤務開始日、応相談！
お気軽にお問い合わせください。
試用期間: 3ヶ月
試用期間中の労働条件: 同条件
雇用形態: 正社員
月給 ￥330,000 〜 ￥500,000
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
