【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜
月給35万円以上（固定残業代、深夜手当含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず月37時間分を、月7万1785円以上支給
※深夜手当は、月25時間分を、月9701円以上支給
上記を超える時間外労働分、深夜勤務分は追加で支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり
学歴・性別・年齢は一切不問です！
飲食業での調理経験が3年以上ある方
※スタッフマネジメント経験ある方歓迎します
※イタリアン・フレンチなどの洋食業態経験歓迎します
※ソムリエ資格所持者歓迎します
【こんな方歓迎します】
◎レストラン業態で活躍したい方
◎店舗の裁量が大きい環境で、自身の経験・実力を試してみたい方
◎上のポジションに早く就ける環境を求めている方
◎食べる・飲むことが好きで、飲食に関する仕事をしたい方
◎海外で活躍してみたい方
◎いつか独立したいと考えている方
◎食を通じて社会貢献できる仕事をしたい方
◎みんなが知らないものを伝えたい方
◎世界のおいしいを伝えたい方
◎ワインに興味のある方、ソムリエ資格取得したい方
▼勤務時間
9：00〜22：30
のシフト制（実働8h／休憩2h）
☆シフト応相談 ☆終電考慮します！
▼営業時間
＜ランチ＞
11：30〜14：30
＜ディナー＞
18：00〜22：00
終電考慮
▼月8〜9日休み
・年間休日105日
・有給有
・年末年始
・慶弔休暇
・産休・育休取得実績あり
産休・育休／月8日以上休み
▼社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
▼交通費規定内支給
▼賞与年2回（業績による）
▼昇給随時（店舗実績による）
▼まかない食事時補助
▼時間外手当（100％支給）
▼慶弔金
▼従業員割引(店舗利用時50％オフ)
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
【 仕事内容 】
■ 調理場の核を担う、裁量の大きなポジション
仕入れの選定から新メニューの開発、効率的なオペレーションの構築、そして次世代を担うスタッフの教育まで、
調理場の運営全般を幅広くお任せします。
これまでのキャリアで培った知見をフルに活用し、お店をより良い方向へ導く中心人物としての活躍を期待しています。
■ 料理長と二人三脚で現場を支える
まずは「料理長補佐（スーシェフ）」という立場で、料理長の右腕として現場の指揮をサポートしていただきます。
現場の意見が尊重される風土があるため、あなたの提案が店舗のクオリティに直結するやりがいを感じていただけるはずです。
【 働く環境・教育体制について 】
■ 成長を止めることのない、充実の研修制度
現場でのOJTはもちろん、サービス講習やワイナリー研修といった社外研修も豊富に用意しています。
専門知識を深めたいプロフェッショナルには最適な環境です。
また、グローバルな職場環境を活かし、外国籍スタッフとの交流を通じて語学力を磨くことも可能です。
（英語力は必須ではありません。意欲がある方を歓迎します）
■ 「持続可能な働き方」を組織として追求
深夜営業を一切行わず、転居を伴う転勤もございません。
1店舗あたりの社員配置数を多く設定しているため、不測の事態にもチームで対応でき、急な出勤や休日返上が発生しない体制を整えています。
土日の休日や、リフレッシュのための連休取得についても、事前の相談次第で柔軟に対応可能です。
■ 確かなメリットと将来へのステップ
・成果に応じた随時の昇給制度
・業績に連動した賞与支給
・スタッフ専用の社内割引制度
・店舗運営のノウハウを多角的に学べる環境
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【 選考の流れ 】
1. エントリー
まずは「応募画面へ」ボタンより必要事項を入力の上、エントリーください。
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2. 書類選考・面接のご連絡
書類選考を通過された方へ、採用担当より面接日程についてご連絡いたします。
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3. 面接（1〜2回程度）
面接は基本的に1回、必要に応じて2回目は「面談」の形で行います。
※オンライン面接も承ります（その場合はWeb面接1回＋対面面接1回の計2回となります）。
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4. 内定
面接から1週間以内を目安に、合否のご連絡をさせていただきます。
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※面接日時や時間帯については柔軟に調整可能です。
現在就業中の方も、まずはお気軽にご相談ください。
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包丁さばき／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社リベラ・フード＆ビバレッジ
オープン日：2023年11月07日
シニア・ミドル活躍／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房
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自由が丘駅 徒歩2分
こだわりの食材とワインを贅沢に堪能
メディア取材で話題のポルトガル料理専門店
『マヌエル 自由が丘店』
公式Instagram ID：manuel.jiyugaoka
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◆ フレンチ・イタリアンの経験を、新たな「武器」へ昇華させる ◆
2023年11月にオープンした『マヌエル 自由が丘店』。
当店の料理は、魚介をふんだんに使い、素材本来の味を最大限に引き出すシンプルな調理法が中心です。
一見、特殊なジャンルに思えるかもしれませんが、実はあなたがこれまで培ってきた西洋料理の基礎がそのまま活きる場面が数多くあります。
「ポルトガル料理の知識がない」
――その不安は、ここでは大きな期待へと変わります。
現役スタッフも多くがフレンチやイタリアンの出身です。最初は「未知の領域」に戸惑いながらも、
今ではその希少な技術を自分の強みとして、お店の中心メンバーに成長しています。
あなたのスキルに新しいエッセンスを加え、料理人としての新たな扉を開いてみませんか。
■ あなたの経験が、お店を創る力になります
調理経験を活かし、質の高い一皿を提供してくださる方を積極採用中です。
特に下記の知識や興味をお持ちの方は、即戦力として歓迎いたします。
・フレンチやイタリアンなど、西洋料理の実務経験
・魚介類の扱い、素材を活かす調理に関する知識
・ワインの専門知識や、ペアリングへの探究心
私たちが大切にしているのは、お客様に「美味しい」を届けたいという情熱と、新しい文化への好奇心。
培ってきた経験を、ここでしか作れない「新しい一皿」へと昇華させてください。
■ 私たちが目指す、理想の店舗像
・常連のお客様が心からリラックスできる、温かなおもてなし
・厳選されたワインと料理のペアリングを、お客様と共に楽しむ時間
・昼は賑やかに、夜は落ち着いた隠れ家として、日常に寄り添う空間
全28席の落ち着いた店内は、お客様との距離が近く、反応をダイレクトに感じられるのが大きな魅力です。ポルトガル産ワインのラインナップも豊富で、専門性を深めるには最高の環境が整っています。
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◆ 大切なのは、一人ひとりの「挑戦したい」という意思 ◆
Point 1：ポジションに関係なく、全員が主役
マネージャーや新人といった垣根はありません。
「こんなメニューを取り入れたい」「もっとこうすれば喜ばれるのでは」
日々の対話から新しいアイデアが生まれるのがマヌエルの日常です。あなたの提案が、そのままお店のスタンダードになることも珍しくありません。
Point 2：成長とライフスタイルを両立するサポート体制
スタッフ同士の距離が近く、技術の共有もスムーズです。将来の独立を目指す方には、店舗運営や出店ノウハウも惜しみなく伝授します。
また、仕事の質を高めるためには私生活の充実も不可欠。育休取得実績など、長く安定して働ける環境づくりに力を入れています。
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＼＼現役スタッフ（30代・フレンチ出身）のインタビュー ／／
フレンチレストランでキャリアを積んできましたが、一時期は心身ともに限界を感じ、飲食業を離れることも考えていました。
それでも「料理が好き」という想いを捨てきれずに出会ったのが、マヌエルのポルトガル料理でした。
最初は知識ゼロでしたが、「ヨーロッパ料理の基礎があれば、この未知の世界はむしろ強みになる」という直感がありました。
情報が少ないジャンルだからこそ、自分の手で正解を作っていく面白さがあり、今ではそれが料理人としての“唯一無二の武器”になっています。
また、現場の声を大切にしてくれる社風にも救われました。福利厚生も整っており、2年前に子供が生まれた際には気兼ねなく育休を取得。
スキルを磨きながら、家族との時間も大切にできる。そんな、理想に近い働き方がここでは叶っています。
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◆ 求職者のみなさんへ ◆
私たちのチームに加わるのに、最初から特別な知識は必要ありません。
「お客様に喜んでいただきたい」
「料理人として、もう一歩先のステージへ行きたい」
「仲間と共に、新しい価値を創り上げたい」
そんな前向きな想いを持つ方を、私たちは全力で歓迎し、応援します。
まずは「話を聞いてみたい」というだけでも構いません。
自由が丘の隠れ家で、あなたとお会いできることをスタッフ一同楽しみにしています。
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