仕事内容:
国内外で高い評価を受ける高級寿司ブランドで、板前業務全般を担当していただきます。
仕込みから握り、焼き物・煮物などの調理、食材管理、お客様への料理提供まで、一貫して携わることができます。
カウンターでは、お客様との会話や料理の説明など、おもてなしも大切な仕事です。海外から来店されるお客様も多く、日本の食文化を直接伝えられる環境があります。
経験を積んだ後は、料理長や店舗責任者・新店舗立ち上げ・海外店舗など幅広いキャリアを目指せます。
【主な業務内容】
・食材の仕込み
・寿司・巻物・刺身の調理
・焼き物・煮物・一品料理の調理
・食材管理・発注・仕入れ
・カウンターでの接客・料理提供
・コース料理の提供
・メニュー開発
・衛生管理
・若手スタッフの育成
・店舗運営サポート
アピールポイント:
■世界で評価されるブランドで働ける
国内だけでなく海外にも店舗を展開しており、日本の食文化を世界へ発信しています。
■一流の食材に触れられる
厳選した旬の食材を扱い、経験豊富な職人とともに技術を高められる環境です。
■キャリアの選択肢が豊富
料理長、新店舗立ち上げ、海外店舗など、自分の目標に合わせたキャリア形成ができます。
■働きやすい環境づくり
・年間休日121日、月9～11日休み
・希望休取得制度
・有給休暇取得を推進
・産前産後・育児休暇取得実績あり
労務管理を徹底し、安心して働ける環境です。
求める人材:
【必須条件】
・寿司店・和食店・日本料理店・割烹などでの調理経験
【あれば活かせる経験】
・板前経験
・カウンター業態での勤務経験
・高級業態での調理経験
・料理長・副料理長経験
・新店舗立ち上げ経験
・英語・中国語などの語学スキル
【こんな方にぴったりです】
・技術をさらに磨きたい方
・一流の食材を扱いたい方
・接客も大切にしたい方
・将来は料理長を目指したい方
・海外でも挑戦してみたい方
勤務時間・曜日:
9:00～23:00の間でシフト制
休暇・休日:
・年間休日121日
・月9～11日休み（シフト制）
・希望休取得可能
・有給休暇
・産前産後休暇
・育児休暇（取得実績あり）
勤務地:
※通勤圏や希望に応じて調整します
アクセス:
勤務地から徒歩圏内
給与:
固定残業代あり：月給 ￥400,000以上は1か月当たりの固定残業代￥66,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
月給400,000円以上
※固定残業代（30時間分／66,000円～）を含みます。
※超過した時間分は別途支給します。
※昇給年1回
※経験・能力を考慮のうえ決定します
待遇・福利厚生:
・社会保険完備
・昇給年1回
・交通費全額支給
・時間外手当（超過分）
・役職手当
・退職金制度
・制服貸与
・食事補助
・社員割引
その他:
これまで積み重ねてきた経験を、さらに高いステージで発揮したい方にぴったりの環境です。一流の食材や技術に触れながら、自分自身の成長を実感できます。国内だけでなく海外へ挑戦できるチャンスもあり、将来の選択肢を広げたい方にも最適です。新しい環境で次の一歩を踏み出したい方からのご応募をお待ちしています。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
