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経験者優遇
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シフト制
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交通費支給
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昇給・賞与あり
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車・バイク通勤OK
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制服貸与
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転勤なし
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禁煙・分煙
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自転車通勤OK
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長期
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社会保険完備
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社割あり
洋食調理スタッフ
正社員
月給 240,000円〜400,000円
・変形労働時間制
・営業時間・予約状況に合わせたシフト勤務
・平均：1日実働7.5時間、月23日勤務
・月間平均就労時間数173時間
〜勤務パターンの一例〜
【勤務パターン1】9：00〜17：30（休憩1H）
【勤務パターン2】10：00〜18：30（休憩1H）
【勤務パターン3】11：00〜19：30（休憩1H）
または6時～22時の間の8時間程度
試用・研修の有無：試用・研修期間あり
試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ
試用・研修の詳細情報：試用期間3ヶ月
〒963-8014
福島県郡山市虎丸町3番18号
郡山駅
ＪＲ郡山駅西口より車で約5分（徒歩約20分）
ホテル内のレストランや宴会場で提供する洋食メニューの調理や仕込みを担当する仕事です。
朝食、ランチ、ディナー、婚礼やパーティーなど、さまざまなシーンに合わせた料理を提供します。
《具体的な仕事内容》
▼食材の仕込み
＊野菜の洗浄・カット、肉や魚の下処理
＊ソースやスープの仕込み
＊食材の在庫確認や発注補助
▼調理業務
＊オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートなどの調理
＊朝食バイキングやコース料理の調理
＊宴会や結婚式向けの大量調理
＊盛り付けや料理の最終確認
▼厨房内の管理
＊食材の品質管理・衛生管理
＊調理器具や厨房設備の清掃
＊HACCPに基づく衛生基準の徹底
＊食品ロス削減や原価管理
▼メニュー開発・改善
＊季節限定メニューの考案
＊新メニューの試作
＊お客様のニーズに合わせた料理の提案
【ホテルレストランならではの魅力】
和・洋・中、全ての料理が揃っているところが1番の魅力！
初めは自分が何に向いているかわからなくても、ホテルに入れば洋食のプロも、和食のプロも、中華のプロもいる。大きな宴会で600人、800人の料理だって作れるし、レストランでのきめ細やかな対応もできる。仕込みのタイミングや食材の管理、衛生観点での細かな配慮など、ホテルの厨房でしか学べないことが山ほどあります。
【スタッフインタビュー】
インタビュイー：シェフ 松岡正
所属：洋食レストラン「コーヒーハウス トレール」
大手グループのホテルを経て、フランスへ研修。帰国後、郡山市内のホテルに入社、19年間にわたり総料理長を務めた後、ホテルハマツへ。現在は洋食レストランのシェフとして厨房を支える。
ーホテルハマツへの入社の決めては？
ホテルハマツをもう一度、郡山で一番のホテルにしたい。その力になれるなら、と思ってお世話になることにしました。定年前に務めていた郡山市内の別のホテルの元同僚も、応援してくれてありがたかったです。「これからはライバルですね！」って。
ーホテルレストランならではの魅力は？
どんなお客さんが来るかは我々には見えない。夫婦で来た、お子さんと来た、記念日らしい......という情報を、ホールスタッフから聞くようにしています。その上で初めて何を届けるかを考える。ゴールデンウィークには、『大人のお子様ランチ』を企画して、こいのぼりの旗をつけて出したんです。結婚記念日のお客さんにはサプライズでデザートプレートを出したり。お客様もびっくりして喜んでくださって。こういう工夫も、ホールスタッフとの情報共有があってこそです。
ー自身が考える料理人の醍醐味は？
料理人は「30秒間の建築士」だと、私はよく言っていて。料理を出した瞬間の30秒間、お客さんをすごく感動させられる。食べ始めればぐちゃぐちゃになっちゃうじゃないですか。料理をお届けした際のお客さんの顔を見ていて気づいたんです。お客さんがニコニコして食べている姿を見ると、もっとやってやろう！という気持ちになります。
▼インタビュー記事はこちら
https://hr-hacker.com/hotel-hamatsu/pages/b?fp_id=fp_z6t384o7g4cmnf6sbg6
高卒以上
要自動車普通免許
洋食料理店での調理経験者・ブランクのある方もOK！
第二新卒、UIターン歓迎
中途でも活躍してくれているスタッフが多いです。
実績やスキルに応じてしっかり待遇を決めていきます。
シフト制（月7〜8日）
年次有給休暇
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
看護・介護休暇
昇給年1回
賞与年2回（6月・12月）
役職手当
出張手当（2,000円/日）
時間外手当
通勤手当
社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
マイカー通勤可
屋内禁煙
退職金制度
制服貸与
社員割引制度（宿泊・レストラン・結婚式など）
健康診断（年1回）
定年60歳(再雇用制度あり：65歳まで)
【家族手当】
扶養対象の配偶者あり＝１５，０００円
扶養対象の子ども一人につき＝５，０００円
【役職手当】
主任＝5，000円
係長＝３５，０００円
課長＝５０，０００円
部長＝７０，０００円
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面接（1〜2回）
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面接後、7日以内に選考結果をこちらから連絡いたします。
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採用（入社日時などはご相談ください）
＜履歴書送付先＞
※郵送の場合
〒963-8014 福島県郡山市虎丸町3番18号
ハマツ観光株式会社 安田宛
※メール送付の場合
[email protected]
ハマツ観光株式会社 安田宛
