仕事内容:
3年後、「これができます」と
言えるものが手元に残る仕事です。
田村家は、鶏を炭火で焼いてスープを取る
「鶏炭焼らーめん」の専門店です。
北摂で3店舗を展開しています。
チェーンのラーメン店の多くは、
セントラルキッチンから届いたスープを温めて出すだけです。
そこで3年働いても、自分の技術は増えません。
田村家は違います。
炭の火加減、鶏の焼き上がり、スープの取り方、麺の茹で加減。
すべて店で仕込み、店で判断しています。
だから、覚えることは多いです。
そのかわり、覚えたものは全部あなたのものになります。
■ 1〜3ヶ月目｜店の流れを覚える
・ホール（ご案内、料理提供、片付け、清掃）
・キッチンの補助（盛り付け、トッピング、洗い場）
※券売機制のため、レジ業務・会計業務はありません
■ 4〜12ヶ月目｜仕込みと調理に入る
・炭火での鶏の焼き
・スープの仕込み
・麺の茹で、タレ合わせ
・味の最終チェック
■ 1年目以降｜店を任される
・食材の発注、在庫管理、原価管理
・アルバイトスタッフの育成（技術を教える側になります）
・シフト作成、売上管理
■ 2年目以降｜店長就任、またはのれん分けによる独立
【1日の流れ（例）】
09:30 出勤・炭火の準備、鶏を焼く
11:00 開店・ホール／キッチン
15:00 休憩・仕込み、発注
17:00 ディナー営業
21:30 締め作業
22:00 退勤
※シフト制。曜日・時間帯により前後します。
アピールポイント:
【炭火で鶏を焼く。この技術が身につく店は多くありません】
田村家の看板は「鶏炭焼らーめん」です。
炭の火加減と鶏の焼き上がりが、そのまま味を左右します。
機械では代われない工程なので、人が覚えるしかない。
だからこそ、覚えた人にしかできない仕事になります。
【店で仕込む。だから技術が残る】
スープもタレも、店で仕込んでいます。
「温めて出すだけ」の仕事ではないので、
3年後には一杯を最初から最後まで作れるようになります。
【教える側になると、技術は本物になる】
1年を過ぎたら、アルバイトスタッフに教える側に回ります。
人に教えられて初めて、技術は自分のものになります。
店長候補としての一番の訓練でもあります。
【券売機制でレジ業務なし】
田村家は全店券売機制です。
レジ対応・会計・レジ締めがないぶん、
調理と店づくりに時間を使えます。
【手に職の先に、店長・独立がある】
技術を身につけた先に、店長、そしてのれん分けによる独立という道があります。
「作れる人」で終わらず、「店を持てる人」まで引き上げます。
求める人材:
【必須条件】
・飲食店での勤務経験がある方
（業態・経験年数不問／調理・ホールいずれも可）
【歓迎条件】
・ラーメン店での勤務経験がある方（優遇します）
・店長、副店長、リーダー経験がある方
・将来的に店舗運営や独立を目指したい方
・調理師免許をお持ちの方
【こんな方にぴったり】
・「作業」ではなく「経営」に関わりたい方
・自分のアイデアや工夫を活かせる環境で働きたい方
・チームで協力しながら店を盛り上げるのが好きな方
※学歴不問
※ブランクOK
勤務時間・曜日:
・隔週休２日
※希望休は相談の上、調整可能です
休暇・休日:
【勤務時間】
シフト制／実働8時間（休憩60分）
09:30〜22:00の間でシフト制
【休日・休暇】
・月間：月6〜8日休
・希望休の相談OK
・連休取得も相談可能
・有給休暇（法定通り付与）
勤務地:
※バイク・自転車通勤OK
※マイカー通勤は応相談
アクセス:
【高槻川添店】
569-0824 大阪府高槻市川添２丁目３−３
※転居を伴う転勤なし
※バイク・自転車通勤OK／マイカー通勤応相談
給与:
月給 ￥280,000 〜 ￥400,000
※経験・能力を考慮の上、決定いたします。
※試用期間3ヶ月あり
（期間中は月給230,000円）
★昇格による給与アップ例
・一般社員スタート：月給25万円〜
・店長クラス：月給30万円〜35万円
・エリアマネージャー：月給35万円〜40万円
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- 昇給あり（年1回）
- 役職手当あり
- インセンティブ制度あり
- のれん分け（独立支援）制度あり
- まかない無料
- 交通費支給（規定あり）
- 制服貸与
- 転居サポート相談可
その他:
【選考プロセス】
応募 → 面接（1回） → 内定
★面接はオンライン（ZOOM等）での
実施も可能です！
お気軽にご相談ください 。
【勤務開始日】
即日勤務可能／入社日は相談に応じます
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
