仕事内容:
創業30周年を迎えた安定企業だからこそ、未経験からでも「月給26万円スタート」と「完全週休2日制」の安心環境をご用意！「料理人になりたい」「本気で魚の扱い方を学びたい」という熱い気持ちがあれば、これまでの学歴や調理経験は一切問いません。
接客（ホール）との兼務はないため、厨房での仕込みや調理の技術習得に100%集中できる環境です。神戸中央市場直送の最高の鮮魚を扱いながら、一生モノの職人技をイチから身につけてみませんか？
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⭐️Pick up
- 未経験でも月給26万円スタート： あなたの「やってみたい」という意欲を応援！安心の給与水準からスタートできます。
- 完全週休2日制を導入： 「飲食のキッチンは激務で休みがない…」はもう過去のこと。しっかり休んでプライベートや家族との時間を充実させられます。
- 調理・技術習得に専念： ホール業務との兼務はありません。料理人としての基本に集中できます。
- 一生モノの「魚の技術」が身につく： 毎日市場から仕入れる新鮮な魚を扱うため、目利きから美しい刺身の切り出し、名物の「わら焼き」まで本物の技が学べます。
- 充実のサポートと資格支援： 調理師免許やフグ取扱い免許などの資格取得費用は会社が支援！働きながらプロの料理人を目指せます。
- 遠方からも歓迎： 通勤1時間30分以上の方には、引越し費用・初期費用を【全額負担】します。
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お仕事内容
毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使ったメニューの仕込みや調理、厨房内の運営補助からスタートしていただきます。あなたのペースに合わせて、段階的に丁寧にお教えします。
【主な業務内容】
- 仕込み・調理補助： 食材のカット、簡単な盛り付け、仕込みのサポートなど（まずはここから！）
- 魚の捌き・技術習得： 包丁の握り方から、魚のウロコ取り、三枚おろし、刺身の切り出しへステップアップ。
- 名物メニューの調理： 炭火と豪快な炎で焼き上げる、看板メニュー「わら焼き」や寿司の技術習得。
- メニュー開発の勉強： 慣れてきたら、仕入れた魚を見て「本日のおすすめ」などを先輩と一緒に考案。
- 厨房管理： 食材の在庫チェックや、衛生管理・片付けなど。
＜未経験者歓迎！料理人を目指す方＞
毎朝仕入れる鮮魚を見て、みんなで日々のメニューを考え、仕込みから調理まで行います。新鮮さや美味しさを表現する盛り付けも重要なスキルのひとつです。まずは、ご経験に応じて調理業務全般に慣れていただきます。慣れてきたら、食材在庫管理や店舗運営、コスト管理もお任せします！
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【キャリアパス】
- 調理見習い（目安年収330万円〜）
- キッチンスタッフ（目安年収370-420万円）
- 料理主任（目安年収420-450万円）
- 料理長（目安年収 450-550万円）
未経験からスタートし、技術を高めていけば年3回の昇給・昇格チャンスがあります。 実力次第で早期のキャリアアップも可能で、入社2ヶ月で料理長、6ヶ月で総料理長までスピード昇進した先輩も在籍しています！
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⭐️どんな会社？
株式会社駅前は、神戸中央市場発の飲食企業で、市場直送の新鮮な魚介を使った海鮮居酒屋・寿司・食堂など複数の業態を展開しています。
「魚 駅前」や「市場ずし 駅前」など地域に根ざした店舗運営を行い、高品質な料理をリーズナブルに提供していることが特徴です。
本社は神戸市中央市場近くにあり、独自の仕入れルートを活かした安定した事業基盤があります。
⭐️どんなお店？
市場直送の新鮮な魚介を使った海鮮丼や定食が人気の専門店です。神戸市営地下鉄・中央市場前駅から徒歩すぐの立地で、カウンターを中心にお客様に気軽に楽しんでもらえる海鮮料理を提供しています。ランチ〜ディナーまで、リーズナブルで幅広い魚料理が楽しめるお店です。毎日中央市場で仕入れる魚介を使い、素材の美味しさを引き出す調理を大切にしています。
アピールポイント:
⭐️ 本物の「魚料理」をイチから学べる最高の環境！
「魚を捌いたことがない…」という方も大歓迎。毎日届く新鮮な魚に触れながら、先輩職人が包丁の持ち方から丁寧に指導します。スピードや美しい盛り付けなど、一生モノの職人技が自然と身につく職場です。
⭐️ 安心して長く働ける！完全週休2日制で抜群の環境
プライベートの時間もしっかり大切にしながら、心と体にゆとりを持って料理に向き合えます。無理のない環境だからこそ、集中して新しい技術を吸収していくことができます。
⭐️ 会社負担で資格取得！スキルアップを全力応援
調理師免許やフグ取扱い免許など、料理人として持っておきたい国家資格の取得を会社が全面的にバックアップ（費用支援あり）。ただの「調理スタッフ」ではなく「プロの職人」への成長を支えます。
⭐️ 将来の独立もサポート！30年のノウハウを伝授
「いつか自分の店を持ちたい」という夢がある方も大歓迎です。単なる調理技術だけでなく、繁盛店を創るための仕入れ方法や数値管理なども働きながら学べます。実際に当社から独立して繁盛店を経営している先輩も多数！
求める人材:
- 未経験者歓迎・学歴不問！
- 料理が好きな方、これから本気で料理を学びたい方
- 「魚が捌けるようになりたい」「一生モノの職人技を身につけたい」という方
- 10代〜30代の若手から、ミドル・シニア層まで幅広い年齢層が活躍中！
- ※和食、寿司、天ぷらなど、少しでも飲食店での調理経験（アルバイト含む）がある方ももちろん優遇いたします。
勤務時間・曜日:
10:00〜23:00
・シフト制/実働8時間（休憩あり）
・1週間ごとの希望シフト制です。
休暇・休日:
- 完全週休2日制
- 夏季・冬季休暇/各3日（交代で取得しています）
- 有給休暇
- 慶弔休暇
- 産前産後休暇
- 育児休暇
- 年末年始休暇
- 特別休暇
勤務地:
※18歳未満の方は22時までの勤務となります。
※当社では受動喫煙対策を行っています。
アクセス:
【最寄り駅】
- 中央市場前駅（神戸市営地下鉄海岸線）
- 和田岬駅（神戸市営地下鉄海岸線・JR山陽本線/和田岬線）
【勤務先】
市場食堂 駅前中央市場店
給与:
月給26万円〜30万円
※これまでの前職給与やご経験を考慮のうえ、決定いたします。
待遇・福利厚生:
【給与】
- 決算賞与
- 役職インセンティブ⇒料理主任昇格後に毎月支給（店舗業績に応じて最大5万円）
- 昇給・評価制度⇒4月、8月、12月（年3回）
└ 定期的な面談結果をスピーディーに給与へ反映します（例：4月面談の結果は5月給与から反映）。
【手当】
- 超過残業手当
- 深夜手当
- 家族手当…配偶者と第2子までは5000円ずつ支給（当社規定あり）
【遠方から入社後検討の方を応援】
- 引越し費用、初期費用全額負担（ただし通勤に1時間30分以上の方に限る）
【待遇】
- 交通費支給⇒上限15,000円
- 各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
- 健康診断
- まかないあり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度⇒調理師免許、フグ取扱い免許
- 独立支援制度
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 260,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
職歴:
言語:
