仕事内容:
これまでにないような新しいスタイルの体験型レストラン。初代料理長としてお店の評価やブランドイメージを創り上げていく、やりがいのあるポジションです。貴方のキャリアを更に高めてみませんか。
・料理長の候補としての調理業務全般
・コンセプトの実現からコース料理のメニュー開発（元シェフのオーナーと協議）
・コース料理の調理
・仕込み、発注管理
・食材管理
アピールポイント:
代表者が元シェフの不動産業を母体とする安定企業である当社が、食事業を本格的に始動させるため、2026年秋に新店舗『UNO SACHI』をオープンする料理長候補として調理業務全般をお任せします。
半オープンキッチンで個室と半個室を中心にゆとりのある客席。完全予約制・全32席の空間で、入店一斉スタート、メニューは2時間半～3時間をかけて炭火を用いた地元のブランド料理を中心に提供するガストロノミーディナーコース1種のみ。その日の最高な食材で提供します。 メインステンドグラスの他、6枚のステンドグラスを備え、ヨーロッパ家具のあるお洒落な空間で、私たちは、料理だけでなく、建築、光、器、サービス、言葉までを一つの体験として考えています。
炭火を軸に、瀬戸の食材と日本三大陶磁器の瀬戸物の器を用い、和と洋の境界を曖昧にした料理を目指しています。
料理人の個性を否定する店ではありません。
しかし、料理だけが主役の店でもありません。
小さな店だからこそ、一皿一皿を向き合える環境です。
求める人材:
・技術よりも価値観を大切にできる方
・地元食材に敬意を持てる方
・静かな仕事が好きな方
・独立前の挑戦をしたい方
勤務時間・曜日:
出勤日：火・水・木・金・土・日の5日間
勤務時間：火・水・木・金・土・日の13：00～22：00
営業時間：水・木・金・土・日 18：00～21：30（最終入店18：30）
完全予約制
休暇・休日:
毎週月・火
アクセス:
最寄り駅：名鉄瀬戸線・尾張瀬戸駅・徒歩7分
給与:
・昇給年1回
その他:
・職場敷地内は完全禁煙
・交通費支給（社内規定あり）
・勤務開始日の相談OK
・面接＆実技試験あり
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
通勤の可否:
学歴:
職歴:
