仕事内容:
＼＼ POINT ／／
・毎日粉から打つ自家製麺と毎日引く出汁を統括する料理長候補。味の責任者ポスト
・月給36-40万(年収480万〜)。固定残業45h込・超過全額支給/賞与年2回以上(初日対象・年3回実績)
・完全週休2日制/平均年齢30歳前後/繁盛店視察・社員旅行(沖縄)で学べる環境
・独立支援で7名が巣立った会社。料理人の独立を本気で後押しする
■得られるもの
製麺・出汁・揚げ・丼・定食の全工程を統括し、味の設計・原価・厨房マネジメントまで担う料理長としての総合力が身につきます。前年比120%の繁盛店で味の数字責任を持つ経験は、将来の独立(支援実績7名)に直結します。
■具体的な仕事内容
・自家製麺と羅臼昆布出汁のレシピ・品質統括、製麺/出汁の標準化
・爽快トマトの鶏南うどん・今どきカレーうどん・季節限定うどんなどメニュー開発
・唐揚げ定食・丼・定食の品質管理、原価・歩留まり・衛生の統括
・厨房スタッフの育成・シフト・調理オペレーション設計
■1日の流れ(営業 11:00-15:15/17:00-22:00・無休)
09:00 出勤・製麺/出汁の品質チェック・仕込み統括
11:00 ランチ営業、厨房を回しながら品質を担保(LO15:00)
15:15 ランチ締め・メニュー試作/育成・夜の仕込み
17:00 ディナー営業、調理全体を統括
21:45 LO/22:00 閉店・原価/在庫確認・翌日準備
※実働シフト制・休憩あり
■キャリアパス
料理長候補→料理長(年収例480万)→複数店の調理統括/メニュー開発責任者(年収例500万〜)→独立(支援実績7名)。麺と出汁を極めた先に、自分の店まで道が続きます。
アピールポイント:
☆職場のここがPOINT☆
☑ 完全週休2日・残業代は全額支給。飲食の「休めない・サービス残業」を本気で変える会社
☑ 賞与は年2回以上（活躍次第で年3回出た年も）
☑ 平均年齢30歳前後・定着率の高い職場／社内レクリエーション年10日以上
☑ 独立支援制度（独立実績7名）・繁盛店視察（全国・海外）
☑ 兵庫・京都9店舗→30店舗目標。ポジションは次々生まれます
求める人材:
【応募資格】
和食・麺類・食堂業態などで調理リーダー/料理長経験のある方歓迎。外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です。
【こんな方にピッタリ】
・麺と出汁を自分の手で設計・統括したい方 ・原価やメニュー開発まで踏み込みたい料理人 ・厨房を率いてチームを育てたい方 ・いずれ独立を本気で考えている方
【活かせる経験・業態】
料理長／料理長候補／調理長／シェフ／和食料理人／日本料理／割烹料理人／麺職人／うどん職人／そば職人／ラーメン店料理長／食堂調理長／定食屋料理長／居酒屋料理長／洋食シェフ／中華料理長／ホテル料理長／宴会料理長／メニュー開発／商品開発／厨房責任者／調理マネージャー／キッチンチーフ／スーシェフ／調理統括
勤務時間・曜日:
9:00-22:00の間でシフト制(実働8時間・休憩あり)。営業 11:00-15:15(LO15:00)/17:00-22:00(LO21:45)
休暇・休日:
完全週休2日制／有給休暇／慶弔・結婚・出産休暇
勤務地:
※当社は受動喫煙防止対策をしています
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
アクセス:
神戸電鉄箕谷駅 徒歩2分
給与:
基本給＋固定残業手当(45時間分)を含む。45時間超過分は全額支給。賞与年2回以上(入社初日から対象・年3回支給の実績あり)。役職手当・昇給あり。
■キャリアパス
料理長候補→料理長(年収例480万)→複数店の調理統括/メニュー開発責任者(年収例500万〜)→独立(支援実績7名)。
麺と出汁を極めた先に、自分の店まで道が続きます。
待遇・福利厚生:
＜収入＞
賞与年2回以上（入社初日から対象・年3回出た年も）／昇給あり／残業代全額支給（固定残業超過分）／深夜割増手当／無遅刻無欠勤手当
＜生活＞
交通費支給／住宅手当（社内規定）／まかないあり／制服貸与
＜成長＞
独立支援制度（独立実績7名）／繁盛店視察（全国・海外実績）／働き方選択制
＜仲間＞
社内レクリエーション年10日以上／社員旅行（沖縄ほか）／永年勤続表彰（家族旅行）
＜安心＞
完全週休2日制／社会保険完備／共進牧場グループ・設立2001年・資本金4,000万円
その他:
【選考の流れ】
STEP1 ご応募（Web・電話OK） STEP2 採用担当よりご連絡（面接日時の調整） STEP3 面接1回（代表の中尾が直接お会いします／お住まい近くの店舗 or 事務所） STEP4 採否のご連絡・入社日相談 ※履歴書は面接当日にご持参ください
【企業情報】
株式会社力丸（R-STANDARD）／代表 中尾隆／設立2001年／資本金4,000万円／年商7.3億円（前年比120%）／正社員30名＋PA150名／平均年齢30歳前後／兵庫・京都9店舗→30店舗目標／母体 共進牧場（共進牛乳）／理念「人と食の絆づくり」／勤務地：伝統自家製麺 いけや食堂(神戸市北区山田町下谷上字箕谷16・神戸電鉄箕谷駅徒歩2分)
【メッセージ】
面接は1回・代表中尾が対応します。『麺と出汁で勝負したい』料理人の方、独立志向も歓迎。ご応募ください。
雇用形態: 正社員
給与: 360,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
