仕事内容:
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“大手の安定”と“個人店の自由”を両立！
料理・メニュー・店づくりまで裁量MAX◎
月8日休み×年収700万以上も目指せる！
“ただ作るだけ”で終わらない料理人へ。
飲食経験をもっと面白く活かせる環境！
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博多名物ごまさば・活イカなど季節のおいしさを提供する食べログ3.5超えの繁盛店「博多ほたる 西中洲本店」にて、料理長候補（正社員）を募集します！福岡市中央区／天神南駅・天神駅から徒歩圏内でアクセスも◎
◆博多ほたるってどんなブランド？
温もりあふれる空間で、九州の豊かな恵みと、厳選した旬の食材を活かした和食をお届けします。 博多名物水炊き・もつ鍋からごまさばなどのお刺身や季節の一品料理まで、心を込めて手作りする料理の数々は、五感で楽しむことができる至福のひとときを演出しています◎
【具体的な仕事内容】
- 食材仕入れ・仕込み
- 調理全般・盛り付け
- カウンター越しの接客
- 新メニューの考案・開発
- QSC管理 etc…
入社後は簡単な業務からスタートして、まずは会社のことを知っていただきます◎その後スキルや経験に合わせてお任せしていきます。お客様はもちろん、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら共にお店を盛り上げていきましょう♪
《経験を活かして、もっと面白い料理人へ》
博多ほたるでは、ただ料理を作るだけではなく、「どんな料理ならワクワクしてもらえるか」「どんな時間を過ごしてもらえるか」という“体験づくり”まで大切にしています。仕込み・焼き場・食材管理・スタッフ育成・原価管理・メニュー提案など、これまで培ってきた経験を活かして即戦力として活躍可能。また、料理長・商品開発・SV・ブランド責任者など、キャリアアップできるポジションも多数あります。“料理経験”を、もっと価値あるキャリアに変えていける環境です！
《この規模感なのに、ここまで任せる》
福岡を中心に約30店舗、東京にも店舗を展開するO・B・Uグループ。ただ、一般的なチェーン企業のように、「全部本部が決める会社」ではありません。むしろ逆。
現場の料理人の感性やアイデアを、本気で大切にしています。実際に、「こんな串を出したい」「季節メニューを作りたい」「この食材を使ってみたい」「もっとこういう見せ方をしたい」そんな現場発信のアイデアが、そのまま形になることも多数。
店舗ごとに空気感も違えば、料理の見せ方や提案の仕方も違う。それくらい“その店らしさ”を大切にしている会社です。だからこそ、「もっと自由に料理をしたい」「マニュアル通りの飲食に物足りなさを感じている」そんな料理人には、かなり面白い環境だと思います。
《現場主導で“店を創る”企業文化 》
「決められた料理をただ作るだけ」の働き方ではありません。どうしたらもっとお客様に喜んでもらえるか。どうしたらもっと“また来たい店”になるか。そんなことを現場主体で考えています。料理、空気感、盛り付け、提供スピード、接客との連携。全部含めて“お店づくり”。
だから「料理が好きな人」「人を喜ばせるのが好きな人」「もっと面白い飲食をしたい人」そんな人ほど、やりがいを感じられる環境です。“雇われ料理長”で終わるのではなく、“自分たちで店を創る感覚”を味わえる。それが、博多ほたるの大きな魅力です。
《当社O・B・Uグループについて》
私たちO・B・Uグループは、福岡を中心に約30店舗、東京にも複数店舗を展開する飲食企業です。焼肉・居酒屋・ラーメン・和食など、多彩なブランドを運営しています。
さらに、飲食店運営だけではなく、「北海道小樽でのワイン製造事業」「フランス・パリでのレストラン運営」「通販／食品開発事業」など、“食”を軸にさまざまな挑戦を続けています。
特にパリのレストラン「Accents Table Bourse」は、ミシュラン一つ星を8年連続で獲得。海外でも高い評価を受けています。私たちが大切にしているのは、
「食を通じて、人を幸せにすること。」
だからこそ、ただ店舗を回すだけではなく、「もっと面白いことをやりたい」「飲食を本気で楽しみたい」そんな想いを持つ方には、かなり面白い環境だと思います。
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飲食の仕事を楽しみながら、
キャリアアップや収入アップも目指せる。
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そんな環境で、新しい仲間を募集しています！
アピールポイント:
＼個人店の自由×大手の安心、どちらも叶う環境／
会社としての基盤がしっかりしているので安心して働ける一方、現場には大きな裁量があり、アイデアや意見を活かしたお店づくりができます。マニュアルだけに縛られるのではなく、自分たちでお店を良くしていく楽しさを感じられる環境です。
＼“チェーン店っぽくない”自由な会社／
O・B・Uグループは、複数店舗を展開する企業でありながら、現場に大きな裁量を持たせている会社です。「本部の指示通りに動くだけ」ではなく、各店舗ごとに色があり、“自分たちで店を創る”感覚を味わえる環境があります。実際に、店舗ごとの空気感や接客スタイルもさまざま。店舗名まで現場発信で決まることがあるほど、社員のアイデアや挑戦を大切にしています！
＼“食”を本気で楽しむ会社です／
OBUグループは、飲食店だけではなく、「パリのミシュラン星付きレストラン」「北海道のワイナリー事業」「通販／食品開発事業」など、“食”を軸にさまざまな挑戦をしています。だからこそ、飲食をただの作業としてではなく、“面白い仕事”として本気で向き合える環境があります。
＼経験を、もっと評価される場所へ／
「居酒屋で働いていた」 「焼鳥屋でバイトしていた」 「店長経験がある」そんな経験も、当社ではしっかり評価しています。実際に、アルバイト経験からスタートして活躍している社員も多数在籍。大切なのは、“経験年数”だけではなく、「もっと成長したい」 「もっと良い店を創りたい」 「もっと飲食を楽しみたい」そんな想いです。店長・SV・エリアマネージャー・ブランド責任者など、キャリアアップのチャンスも多数あるため、“飲食経験”を武器に、さらに成長していけます！実際に、中途入社から事業部長までキャリアアップした社員も在籍しています。
＼福利厚生充実◎月8日休みでプライベートも充実／
「忙しくて休めない」が当たり前だった飲食業界の中で、当社では休むことも仕事の一部と考えています。「プライベートが充実すると仕事の質も自然と高まる」の考えのもと、長く働くことを前提にした職場づくりを大切にしています！
求める人材:
- 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
- 飲食業・接客業の経験者は給与優遇あり！
- 飲食未経験の方もご相談ください♪
- 新卒の方も歓迎！
- 第二新卒の方も歓迎！
- 社会人デビュー歓迎！
- フリーターさん歓迎！
- お仕事にブランクがある方も大歓迎！
- ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
- 10代/20代/30代/40代/50代/60代の方も活躍中！
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
- 居酒屋でアルバイト経験がある方
- 焼鳥店・串焼き店で働いたことがある方
- 接客をする仕事が好きな方
- ワイン・焼酎・日本酒などお酒を学びたい方
- 飲食経験を活かしてキャリアUPしたい方
- 裁量ある環境で働きたい方
- もっと自由にお店づくりしたい方
- 店長経験を活かしたい方
- 頑張りをちゃんと評価されたい方
- 今の職場で将来が見えなくなっている方
- “食”に関わる仕事を本気で楽しみたい方
- 人に喜ばれる仕事がしたい方
- チームでお店を盛り上げたい方
- 自分のアイデアを活かして働きたい方
- “雇われ店長”ではなく、自分たちで店を創りたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- 居酒屋での勤務経験
- 焼き鳥店での勤務経験
- 焼肉店での勤務経験
- 鉄板焼店での勤務経験
- 和食店での勤務経験
- バー・バル業態での勤務経験
- レストラン業態での勤務経験
- イタリアン業態での勤務経験
- フレンチ業態での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- その他 飲食店での勤務経験
- その他 サービス業での勤務経験
- 店長などのマネジメント経験
- 料理長などの管理職経験
勤務時間・曜日:
- 13:00～24:30
- 上記時間内でシフト制
- 希望休もOK！
- 月8日の休み♪ご友人やご家族との時間もしっかりと確保できます◎
休暇・休日:
- 月8日休み（シフト制）
- 有給休暇
- 慶弔休暇
- 正月休暇 etc…
勤務地:
- 博多ほたる 西中洲本店
- 福岡県福岡市中央区西中洲5-9
- 転居を伴う転勤なし
- Uターン歓迎／Iターン歓迎
アクセス:
- 「天神南駅」より徒歩 約5分
- 「中洲川端駅」より徒歩 約5分
- 「天神駅」より徒歩 約8分
《2つの路線から通える◎通勤便利な好立地！》
地下鉄空港線、地下鉄七隈線が利用可能◎中央区はもちろん、博多区・城南区・早良区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
《前職給与考慮あり！面接時にご相談ください♪》
- 昇給あり
- 残業手当あり
- 住宅手当（社内規定あり）
- 交通費全額支給
- 資格手当
- 地域手当（社内規定あり）
- 家族手当（社内規定あり
- 当社規定に満たない場合は、月給28万円〜のご提案となります
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備（雇用/労災/健康/厚生年金）
- 制服貸与（服装自由）
- 髪型髪色自由（常識の範囲内で）
- ネイル自由（常識の範囲内で）
- 研修制度あり
- 従業員特典制度あり(20%キャッシュバック)
- インフルエンザ予防接種補助
【資格手当制度あり】
- ワインソムリエ（日本ソムリエ協会）20,000円
- ワインソムリエ（全日本ソムリエ連盟）10,000円
- SAKE DIPLOMA 20,000円
- 管理栄養士 10,000円
- 栄養士 5,000円
- 利酒師 5,000円
- ふぐ免許 5,000円
- 調理師 3,000円
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
- 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
- 採用担当より追ってご連絡いたします。
- 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 株式会社O・B・U Company
- 従業員数：614人
- 本社所在地：福岡県筑紫野市二日市中央4-11-13
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
私たちの仕事は、“食を通じて、人を幸せにすること。”その日、その場所で、お客様のお腹と心を満たすことを大切にしています。だからこそ、ただ店舗を回すだけではなく、“人に喜んでもらえる店づくり”を本気で楽しめる方と働きたいと思っています。
あなたのアイデアや個性が、きっとこの会社の新しい面白さになります。
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飲食の仕事を楽しみながら、
キャリアアップや収入アップも目指せる。
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そんな環境で新しいキャリアを築きませんか？
今の職場で、未来のイメージが持てないなら、是非当社の話を聞いてみてください◎あなたの魅力を活かせる新しいステージをご用意いたします！
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
