厨房全体の統括およびホテル料飲部門の価値向上
運営管理：厨房の円滑なオペレーションの統括；献立の企画作成
原価管理：適切なフードコストのコントロール
食材の仕入れ管理：取引先の選定および発注・在庫管理
スタッフマネジメント：厨房スタッフのシフト管理および人員配置
品質管理：料理のクオリティ維持と向上
衛生管理：徹底した食品衛生および厨房内の安全衛生管理
後進の育成：若手調理スタッフへの技術指導・育成
特別客対応：ゲストへのご挨拶や特別な料理の対応
経営戦略の策定：支配人と連携し、料飲部門の売上・利益最大化に
向けた戦略の立案
※変更範囲：会社の定める業務
