未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給32.6万円〜40万円
試用期間有：給料の変動無し
※固定残業代42時間81,648円を含む
└超過分は別途支給します。
◆昇給あり（能力・実績を考慮）
◆交通費支給（月25,000円まで）
経験・スキルを正当に評価し、給与へ反映します。
サービス力や提案力、店舗への貢献度をしっかり評価。
年収600万円以上も可能です！
昇給あり
◆ 経験者優遇
◆ 未経験者歓迎
◆ 他業種からの転職も歓迎
＼こんな方優遇します ／
・高級焼鳥店・高級飲食店での勤務経験がある方
・焼鳥に興味のある方
・コースで培った料理を提供したい方
12：00〜23：00（休憩時間1時間）シフト制
＜営業時間＞
17:00～23:00
終電考慮
◆ 月８日休み
◆ 年間105日
◆ 夏季休暇
◆ 年末年始休暇
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◆ 各種社会保険完備
◆ 独立支援制度あり
◆ 制服貸与
◆ まかない、食事補助あり
生産者訪問／バイク・車通勤OK／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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店舗を動かすだけではなく
ブランドを育てる店長・マネージャーへ
神楽坂を中心に店舗を展開し、
2027年には浦和への新規出店を予定。
今後も新たな出店を計画しているため、
店長・マネージャーとして活躍できるステージが広がっています。
店舗運営だけでなく、
人材育成やブランドづくりにも携わりたい方を歓迎します！
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《お任せする仕事》
店舗運営全般をお任せします。
具体的には…
・接客、サービス品質の管理
・スタッフの教育・マネジメント
・シフト作成、労務管理
・売上・原価などの数値管理
・予約管理、店舗オペレーションの改善
・販促企画やイベントの立案
・新店舗立ち上げへの参加
お客様に選ばれるお店をつくるため、
サービス・人・数字のすべてをマネジメントしていただきます。
★：裁量を持って店舗運営ができる環境
現場の意見を大切にする社風のため、
サービス改善や新しい取り組みなど、
店長のアイデアを積極的に採用しています。
「もっとこうしたら良くなる」
という提案を歓迎し、一緒にブランドを育てていきます。
★：キャリアは、店長で終わりません。
今後の出店計画に伴い、
・新店舗店長
・エリアマネージャー
・複数店舗統括
・ブランドマネージャー
など、キャリアアップのチャンスも豊富です！
経営視点を学びながら、
ブランドを成長させる中心メンバーとして活躍できます。
《求める人物像》
・店長として裁量ある環境で活躍したい方
・スタッフ育成やチームづくりが好きな方
・店舗運営や数値管理にも興味がある方
・新店舗立ち上げに挑戦したい方
・ブランドを育てる仕事に魅力を感じる方
・向上心を持ち、仲間とともに成長できる方
あなたの経験が、
ブランドの未来をつくる力になります。
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社ヤマショウフーズ
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焼き鳥 × あなたのアイデア
料理人を募集しているのではありません。
一緒にブランドを育てる仲間を募集しています。
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「もっと美味しい焼き鳥を届けたい」
「もっとお客様に喜んでもらいたい」
「もっと面白いお店をつくりたい」
その想いを、本気で形にできる場所があります。
神楽坂の路地裏に佇む「やきとり鶏弘」は、
希少な黒岩土鶏をはじめ、全国から厳選した地鶏を使用し
焼き鳥を中心に季節の料理、ワイン、日本酒とのペアリングまで楽しめるお店です。
◆ 私たちが目指しているのは、焼き鳥店ではありません。
料理、お酒、空間、サービス、
そのすべてでお客様の記憶に残る「感動体験」を届けること。
だからこそ、料理人一人ひとりの感性やアイデアを何より大切にしています。
◆ あなたのアイデアが、お店の未来になります
鶏弘では、「現場の声」がブランドをつくっています。
実際に、現在進めている新店舗のコンセプトや新しい取り組みの多くは、
既存スタッフのアイデアから生まれました。
「こんな料理を提供したい。」
「このワインとのペアリングを提案したい。」
「もっと居心地の良い空間にしたい。」
そんな一つひとつの提案が採用され、
ブランドづくりや次の出店へとつながっています。
料理人は、決められた仕事をこなすだけの存在ではありません。
メニューを考え、サービスを考え、お店を考え、ブランドを育てる存在です。
あなたの経験や感性が、次の鶏弘をつくります。
◆ 2027年、新店舗オープン予定
神楽坂で積み重ねてきた経験をもとに、
2027年には浦和への新規出店を予定しています。
その先も、新しいブランドづくりを計画しています。
・新店舗料理長
・ブランド統括料理長
・商品開発
・店舗プロデュース
・複数店舗マネジメント
料理長はゴールではありません。
「自分のお店をつくるような経験」ができる環境があります。
◆ 他業態・異業種からの挑戦も大歓迎！
私たちは、「焼き鳥経験」だけを採用基準にはしていません。
和食、寿司、フレンチ、イタリアン、ビストロ、居酒屋など、
これまで培った技術や感性は、新しい焼き鳥の価値を生み出す力になります。
また、飲食業界へ本気で挑戦したい異業種からの転職も歓迎しています。
大切なのは、「もっと成長したい」「お客様を感動させたい」
「自分のアイデアで店をもっと良くしたい」という想いです。
経験の違いは、チームの強みになります。
【 お任せする仕事 】
・焼き鳥、鶏料理、一品料理の調理
・仕込み、営業準備
・食材の発注・在庫管理・品質管理
・季節メニュー・コース料理の企画、開発
・ワイン、日本酒の提案
・原価管理
・スタッフ育成
・店舗運営
・新店舗立ち上げへの参加
あなたの経験やアイデアを積極的に取り入れます。
【 身につくスキル 】
・焼き鳥の火入れ技術
・希少地鶏の知識
・ワイン、日本酒の知識
・ペアリング
・メニュー開発
・店舗運営
・ブランドづくり
・新規出店ノウハウ
・生産者とのつながり
料理だけではなく、「経営」まで学べる環境があります。
「一緒にお店を育てていく」
そんなやりがいを感じられる環境で、新しい一歩を踏み出しましょう！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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