Google口コミ4.2点うどん×居酒屋の料理長候補(正社員)神戸住吉
＼＼本求人のポイント／／
月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！
北海道産小麦・塩のみの自家製うどん——料理長として誇れる技術！
うどん×居酒屋の二毛作型——昼夜2業態の厨房を統括する経験！
Google口コミ4.2点を支える厨房のリーダーへ！
この仕事で得られるもの
「Google口コミ4.2点を支えるのは、厨房のプロだ。」
Google口コミ4.2点・370件レビューの「い蔵 住吉店」。その評価の根幹は、北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん、鰹だし×熟成かえしのカツ丼、そして「白いカレーうどん」など独自の名物料理です。
料理長候補として、この品質を守りながら厨房スタッフを育成し、昼のうどん専門店から夜の居酒屋まで2業態の厨房を統括します。
・北海道産小麦×塩の自家製麺技術の最高峰
・うどん約30種＋居酒屋メニューの調理統括
・Google口コミを支える品質管理
・後輩スタッフへの技術指導・育成
具体的な仕事内容
【料理長候補業務】
・自家製麺（北海道産小麦・塩）の品質管理・仕込み統括
・うどん出汁・各種メニューの品質管理
・夜の居酒屋メニュー調理統括
・厨房スタッフのシフト・育成・原価管理
・名物メニュー（白いカレーうどん等）の品質維持と後継者育成
1日の流れ（例）
07:30 出勤・麺仕込み開始・スタッフ指示
10:30 開店準備・品質最終確認
11:00 ランチ営業統括（うどん専門店）
15:00 ランチ終了・発注・ディナー仕込み指揮（まかないあり）
17:00 ディナー営業統括（居酒屋）
22:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤
キャリアパス
料理長候補(36-40万)→料理長/店長→SV（40〜50万）→取締役
※独立実績7名
月給36万円〜40万円
（固定残業代45時間分含む／超過分は全額支給）
※経験・実績により優遇
※試用期間3ヶ月、条件変わらず
※前職の給料・経験・スキルを考慮のうえ、決定いたします
＜月給の内訳＞
・基本給＋固定残業代（45時間分）
・45時間を超えた残業代は1分単位で全額支給
・深夜手当は別途支給
＜年収イメージ＞
・店長: 月給36-40万円 ＋ 賞与 = 年収480万円〜520万円
＜賞与＞
・年2回必ず支給（入社1日目でも対象）
・実績: 年3回支給の年度もあり
【応募フローについて】
STEP1: ご応募（Web・電話OK）
STEP2: 採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
STEP3: 面接実施（対面1回／お住まい近くの店舗 or 事務所）
STEP4: 採用決定・入社日相談
※履歴書は面接当日にご持参ください
※入社日は柔軟に対応します
【会社について】
設立: 2001年
資本金: 4,000万円
年商: 7.3億円（前年比120%）
従業員数: 正社員30名＋パートアルバイト150名
店舗数: 兵庫・京都に9店舗（年2店舗出店中）
業態: うどん・ラーメン・居酒屋・食堂 等
母体: 株式会社共進牧場（共進牛乳）
理念:「人と食の絆づくり」
＜収入＞
・賞与年2回（入社1日目でも支給/年3回実績あり）
・残業代全額支給（固定残業超過分）
・深夜割増手当
・無遅刻無欠勤手当
・昇給あり
＜生活＞
・住宅手当（社内規定）
・交通費支給
・社保完備
・制服貸与
・まかない補助
・結婚休暇あり
・出産休暇あり
・慶弔休暇あり
＜成長＞
・繁盛店視察（日本全国・海外実績）
・店長合宿（淡路島グランピング/全店休業で実施）
・独立支援制度（独立実績7名）
＜仲間＞
・社員旅行（沖縄2泊3日等）
・永年勤続者表彰（家族旅行）
・アルバイト卒業式（DVD制作）
＜安心＞
・共進牧場グループの安定基盤
・設立2001年・資本金4,000万円
＜自由＞
・働き方選択制（キャリア/ライフスタイル/時短）
・週休3日/年休144日/月給25万も選択可
7:30～22:30
上記時間の中でシフト制（実働8時間・休憩あり）
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
※受動喫煙対策しています
・年間休日108日（月8〜9日休み・シフト制）
・有給休暇（法定通り）
・連休取得可
・飲食業での調理経験3年以上（料理長・副料理長経験者歓迎）
・麺仕込み・出汁取りの経験がある方
・後輩スタッフへの指導経験がある方
・学歴不問
・外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です
＜こんな方にピッタリ＞
・自家製麺の技術を極め、後輩に伝えたい方
・Google口コミ高評価店の品質を守る責任あるポジションを求める方
・うどん×居酒屋の2業態厨房を統括したい方
・将来、自分の店を持ちたい方
・独自レシピ・名物料理を継承・発展させたい方
＜活かせる経験＞
うどん・そば店での料理長・副料理長経験／和食店・割烹での調理長経験／自家製麺・麺打ち経験／出汁取り・仕込みの経験／居酒屋・ダイニングでの調理リーダー経験／スタッフ育成・原価管理経験
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兵庫県 神戸市東灘区 正社員 中途 マネージャー マネージャー候補 店長 店長候補 料理長 料理長候補 賞与あり 昇給あり 交通費支給 社会保険完備 まかない有り 独立支援制度あり 月8日以上休み 産休・育休あり 年末年始休暇 夏季休暇 特別休暇 完全週休2日制 車通勤OK バイク通勤OK 髪色自由 髪型自由 ピアスOK 学歴不問 年齢不問 制服貸与 シフト制 住宅手当あり
