仕事内容:
仕事終わりに
「ちょっと寄っていこうか」って思える店。
そんな日常に寄り添う【居酒屋 ツ抜け】です。
いつか自分のお店を持ちたい。
そんな想いを持っている方へ。
ここから、その一歩を踏み出してみませんか？
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✅お仕事内容
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仕込み・調理・盛り付け・発注・清掃など
キッチン業務全般をお任せします。
経験に応じて、料理長として
・店舗運営
・スタッフ教育
・メニュー開発
なども段階的にお任せしていきます。
これまでの経験を活かし
即戦力としてご活躍いただける
環境になっております✨
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⏰1日のタイムスケジュール
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【14:00〜】出勤・仕込み開始
まずはその日の仕込みからスタート。
魚の下処理や野菜の準備など
営業に向けて準備を進めます。
【16:30〜】営業準備
店内の最終チェックやセッティングを行います。
スタッフ同士で連携しながら
気持ちよく開店できる状態に整えます。
【17:00〜】営業スタート
いよいよ開店。
お客様をお迎えし、調理・接客・ドリンク対応などを行います。
その日仕入れた新鮮な魚を使った料理を提供していきます。
【22:30頃〜】ラストオーダー・締め作業
営業終了に向けて、片付けや翌日の準備を進めます。
【23:30】営業終了・退勤
1日の業務終了です。お疲れさまでした！
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✅このお店の“空気感”について
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うちの社長は、とにかく現場にオープンで柔軟なタイプ。
「これやってみたい！」
そんな声には、
「まずはやってみよう！」
と背中を押してくれる人です✨
実際にグランドメニューの
約4割はスタッフ考案！
さらに、毎日ご用意している
「本日のおすすめ」は
スタッフに一任しているため
食材選びからメニュー考案まで自由度高く取り組めます！
食材や調味料に
“正解はひとつじゃない”
という考え方を大切にしているので、
「こっちの砂糖の方が合うかも」
「この塩の方が味が締まるかも」
そんな細かなこだわりも大歓迎。
あなたの発想や経験を活かしながら、“いちばん美味しい形”を一緒に追求していける環境です。
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⭐成長できる環境も魅力⭐
現在海鮮業態の料理長を
務めているスタッフも
もともとは系列の焼肉店勤務。
そこから約1年で海鮮業態の料理長として新店舗立ち上げを任されました。
年齢や社歴ではなく、頑張りや実力をしっかり評価する風土があります。
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⭐スタッフ同士の距離感も近め⭐
営業後にスタッフ同士で飲みに行くことも多く
時にはアルバイトを含めて食事に行くことも♪
もちろん強制ではありませんが
自然と人が集まるくらい居心地の良い関係性です。
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⭐まだまだ成長途中のお店です⭐
だからこそポストもチャンスも豊富です。
社長自身、
「スタッフが揃ったら次のお店を出したい」
という想いを持っており
今後も店舗展開を予定しています。
料理を学びたい方には積極的に教え、
良いアイデアや新メニューはどんどん採用。
将来自分のお店を持ちたい方や、
料理長としてさらに上を
目指したい方にとっても
成長できる環境が整っています。
アピールポイント:
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✅20代～50代まで幅広く活躍中！
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社員・アルバイトともに
20代～50代まで幅広く活躍中！
前職も飲食経験者はもちろん、
異業種から転職してきたスタッフも在籍しています。
年齢や社歴による壁はなく、
意見やアイデアも発信しやすい環境。
営業後にスタッフ同士で飲みに行くことも多く、
時にはアルバイトを交えて食事に行くことも♪
居心地の良さも当店の自慢です✨
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✅釣り人直営だから魚が面白い！
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市場で仕入れた魚はもちろん、
オーナー自ら釣り上げた鮮魚や、
時にはお客様が釣った魚が並ぶことも！
一般的な居酒屋ではなかなか扱えない魚や、
市場では珍しい魚に出会えることもあります。
魚好き・料理好きにはたまらない環境です♪
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✅経験より“やってみたい”を評価
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現在海鮮業態の料理長を務めているスタッフも、
もともとは系列焼肉店のスタッフ。
そこから約1年で新店舗の料理長を任されました。
社歴や年齢ではなく、
挑戦する姿勢や実力をしっかり評価しています⭐
求める人材:
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【応募条件・歓迎する方】
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■応募条件
20歳以上
（受動喫煙対策のため／健康増進法第25条による）
※20代～50代まで幅広く活躍中です。
※性別は問いません。
■必須条件
・魚を捌くことができる方
・飲食店での実務経験3年以上
（バイト経験含む）
■歓迎条件
・飲食店経験者の方
・他業種からの転職希望の方
・未経験からチャレンジしたい方
・経験を活かしてステップアップしたい方
■こんな方に向いています
・高収入を目指したい方
・学ぶ姿勢があり、向上心・責任感を持って働ける方
・海鮮料理に興味がある方
・腰を据えて長く働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・チームワークを大切にできる方
勤務時間・曜日:
⏰14:00〜23:30
（*営業時間は17:00〜23:30となります。）*
※実働8時間程度
※休憩1.5時間あり（法定通り付与）
✅水曜日定休日
仕込み・準備から営業、片付けまでの流れの中でシフトを組んでいます。
無理な長時間勤務はなく、しっかり休憩も取りながら働ける環境です。
休暇・休日:
・水曜日店休
勤務地:
千葉県千葉市中央区栄町41-11
河繁ビル1階（勤務店舗：釣り人直営 居酒屋 ツ抜け）
※喫煙スペースでの業務もあり
アクセス:
JR千葉駅徒歩11分
京成千葉駅徒歩12分
千葉都市モノレール・栄町駅徒歩2分
当店は千葉駅からアクセスしやすい立地にあり、通勤にも便利な環境です。JR総武線・内房線・外房線、京成線、千葉都市モノレールなど複数路線が利用でき、幅広いエリアから通いやすいのが特徴です。
千葉駅・西千葉駅・稲毛駅・東千葉駅・本千葉駅・千葉みなと駅・千葉中央駅・蘇我駅など、千葉市内の主要駅からのアクセスはもちろん、幕張本郷駅・四街道駅・鎌取駅・誉田駅・津田沼駅・船橋駅といった少し離れたエリアからも無理なく通勤可能です。
電車での通勤もしやすく、さまざまなエリアからスタッフが通いやすい立地となっております。
給与:
月給35万円～45万円の間で
スタートできます。
※経験・能力により給与優遇します。
※転職者も前職の経験考慮します。
✅昇給あり（随時）
✅インセンティブ制度あり（売り上げに応じて支給）
✅ほか手当支給
✅交通費全額支給
待遇・福利厚生:
- 交通費全額支給
- 随時昇給・昇格あり
- 売上によるインセンティブあり
- 家族手当あり
- 扶養手当有り
- 社会保険完備
- 賄いあり
- 制服貸与(無料)
- 華美でなければ、染髪・髭OK
- 車、バイク通勤可（手当あり）
その他:
◎応募方法◎
WEB応募は24h受付中です。 WEBからご応募いただいた方は、確認次第こちらよりご連絡差し上げます。 必ずご連絡いたしますので、少しお待ちください。
お電話での応募も大歓迎！ お問い合わせだけでもお気軽にお電話ください。
お電話での受付は14:00〜23:00となります。
◎面接について◎
皆さんのご都合にあわせます！
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勤務地となる千葉駅周辺は、トレンド発信地である「ペリエ千葉」や、多くのファンを持つ「アロハテーブル」、圧倒的な活気で支持される「シュラスコ&ビアレストラン ALEGRIA」など、競合や人気店がひしめき合う非常に刺激的なエリアです。
商業的な賑わいだけでなく、四季折々の自然を感じられる「千葉公園」や、リノベーション空間が話題の「the RECORDS Diner」、隠れ家的なオープンエア空間「椿森コムナ」。そして地域の信仰を集める「妙見本宮 千葉神社」や「千葉市科学館」など、豊かな文化と環境が整ったロケーションでもあります。
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雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 450,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間
