独立希望者歓迎
正社員 月給32.6万円〜37.6万円
◆昇給あり（年4回）
◆交通費支給（規定内）
◆賞与年2回（業績による）
◆家族手当
◆エリア手当
◆住宅手当
【昇給モデル】
▼副店長・副料理長
└役割：成果創出・オペレーションリーダー・右腕
└周囲を巻き込み成果を出す
■月給総額：29万3395円
・基本給：19万1500円
・役職手当：3万円
・固定残業代（45h）：7万1895円
▼店長・料理長
└役割：組織を率いて成果を出す
■月給総額：32万6509円
・基本給：19万6500円
・役職手当：5万円
・固定残業代（45h）：8万0009円
▼マネージャー
└役割：部門の力を引き出して高い成果を出す
■月給総額：37万0883円
・基本給：21万円
・役職手当：7万円
・固定残業代（45h）：9万0883円
▼営業部長
└役割：部門の方向性を作り、方針を伝え、業績に責任を持つ
■月給総額：43万5125円
・基本給：22万8500円
・役職手当：10万円
・固定残業代（45h）：10万6625円
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
飲食経験者歓迎
10：00〜24：00（シフト制・休憩あり）
月9日/年間休日110日(完全週休2日/シフト制)
・バースデー休暇
・サンクス休暇
・毎年の5連休取得推奨制度あり
月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
◆まかない2食あり！
◆制服貸与
◆社会保険完備
◆資格取得支援
◆社員支援制度各種（社内研修・社内勉強会など）
※経営コンサルの外部講師の授業を受けに行くことも
◆独立支援制度
◆生産者視察・繁盛店視察
◆スタッフ割引
◆誕生日5000円お食事券
◆借上社宅あり（3万5000円の初期費用なし）
※県外からの社員が多数
◆社員旅行
◆イベントあり（BBQ大会・鍋会など）
◆ツマミナアワード年2回開催
生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
★☆★★☆★★☆★★☆★
技術を極めたい「接客」の探求者へ。
自社養鶏場×博多の新ランドマーク・巨大プロジェクト
高級焼鳥の真髄を、立ち上げから追求しませんか？
★☆★★☆★★☆★★☆★
【 仕事内容 】
お客さまのご案内、オーダー取り、料理・ドリンクの提供、レジ業務などのホール業務をお願いします。
私たちが求めるのは、単に料理を運ぶだけのスタッフではありません。
自社養鶏場で育った鶏の希少部位の魅力、炭火の香りを活かす一串のこだわり、そして料理を引き立てるお酒のストーリーなど。
これらをあなたの言葉で伝えていただく「接客のプロ」を募集します。
こんな「サービスの探求者」を求めています
＜高級店・個人店での経験者＞
落ち着いた空間での接客や、丁寧な所作が求められる環境で研鑽を積んできた方。
＜キャリアの飛躍を求める方＞
ゼロからの立ち上げや将来的なマネジメント・事業責任者を見据え、博多の歴史を創る新たなプロジェクトに挑戦したい方。
＼＼早く動いた人ほど新店の中核になるチャンス／／
◎博多の新たなランドマークを創る
博多の新たなランドマークとなるビルの創業メンバーになるチャンスです！
今回は単なる新店オープンではなく、ビル1棟を丸ごとプロデュースする当社最大級のプロジェクトです！
◎コンセプトメイクから参画
オープン前ということもあり、さまざまなことが決定前の段階でもあります。
だからこそ、サービスフローやお店の雰囲気づくり、メニュー提案など。
あなたの意見を反映できる高い裁量があります。
■オープンまでは学びの時間■
2026年冬のオープンまでは、博多駅周辺の既存店舗にて研修をおこないます。
既存店での日々の業務を通じ、当社の理念や「6次産業化」の仕組みを深く理解していただきます。
その中で意欲的に手を挙げた方を、新店プロジェクトのメインメンバーとして選抜いたします。
早く入社していただくと、より長く学ぶ時間が取れるので、重要ポジションに抜擢の可能性も広がりますよ！
■評価と待遇はしっかりと■
「人」は会社の大きな資本です。
労働時間や組織の状態はツール導入により可視化。
営業成績や顧客満足度などを競う「ツマミナアワード」は当社の名物イベントです。
また半期に一度の人事評価は、日々の業務へのスタンスなどを重視して行っています。
■求職者へのメッセージ■
これからじっくりと納得のいく準備ができるめったにないチャンスです。
★マニュアルのない「未完成の面白さ」
★仕組みをイチから「構築していく楽しさ」
★プロとしてお店を創り上げる「裁量の大きさ」
このようなゼロから価値を創り上げる経験を積みたい方は、ぜひご応募ください。
早くご応募・入社するほど、より深くプロジェクトに関われます◎
将来は店長に留まらず、ビル統括や事業責任者として経営を動かすチャンスも豊富にありますよ！
博多の街に新たな熱狂を生み出す挑戦を、私たちとともに楽しみませんか。
高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営
客単価：7000円〜10000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社ツマミナ
オープニング／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場
★☆★★☆★★☆★★☆★
＼2026年冬、博多に新たな歴史が誕生／
ビル1棟を丸ごと手掛ける巨大プロジェクト
「高級焼鳥店」の創業メンバーを募集！
計画段階から時間をかけて取り組めるチャンス☆
早期に入社するほど、重要ポジションの可能性も◎
★☆★★☆★★☆★★☆★
【 博多の飲食店の常識を変える、歴史的プロジェクトが始動 】
今回のプロジェクトは、単なる新店のオープンに留まりません。
博多駅前のビル1棟を丸ごとプロデュースする、当社としても過去最大級の試みです。
浮世絵のような和の伝統美と、最先端のデジタルアートが融合するかつてない空間。
まるでテーマパークのようでありながらも日本文化の伝統と重厚感を兼ね備えた
博多の新たなランドマークをともに創り上げましょう。
【 「素材の極み」へ！生産から提供まで一貫して関われます 】
提供するのは、こだわりを尽くした「高級焼鳥」です。
佐賀にある自社養鶏場と密に連携し、生産からお客さまのテーブルに届くまでを一貫して管理。
素材の質を徹底的に追求できるのは、この規模のプロジェクトならではの強みです。
【 あなたの手で新店舗を創り上げる自由と裁量 】
2026年冬のオープンに向け、すべてがこれから決まっていく段階にあります。
新店だからこそ任される責任は大きいですが、比例して自由度や裁量も大きな環境です。
「こうすればもっと良くなるのでは」というアイデアを形にすること。
ゼロからお店を育てる経験は、飲食人としてのキャリアにおいて大きな「資産」になるはずです。
＼早く動いた人ほど、より深くプロジェクトに関われます／
オープンまで半年ほどある今から入社しませんか？
既存店での研修をできるだけ長く受けるほど当社への理解が深まり、重要ポジションへの選抜可能性も高まります！
お店の立ち上げや経営に関わりたいという方には、見逃せないチャンスですよ☆
一緒に準備の時間を重ねて、プロとして納得のいくお店を創り上げましょう！
個人店や通常のチェーン展開では決して味わえない圧倒的なスケール。
家族や友人に「ここで働いているんだ」と自慢したくなるようなクオリティ。
日本国内でも稀有な挑戦の「創業メンバー」として、あなたの力を貸してください。
真面目にコツコツ頑張り、積極的に手を挙げれば、年齢・社歴に関わらず中核として活躍できる環境です！
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★ツマミナグループ★
地域社会や食に関わるすべての方の幸せに貢献します！
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ツマミナグループは、博多や東京都内で居酒屋や焼肉などさまざまな業態の飲食店を展開。
現在は福岡を中心に18店舗運営しています。
私たちの誇りは、全国チェーンのコピーではなく、あくまで「博多・九州」に根ざしたアイデンティティを大切にすること。
「Made in 九州、博多の地で九州を代表する店舗を出店する」というプライドを胸に、本質を追求したお店づくりをしています。
さらに、生産から提供までを繋ぐ「6次産業化」にも本気で取り組んでいます。
「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、生産から加工・提供までをシームレスに繋ぐことを大切にしています。
＼＼“挑戦”できる！だから楽しい！／／
ツマミナグループでは「人」を何よりも大切に考えています。
だから、一人ひとりが思いっきり挑戦し、成長できる機会をたくさんご用意しています！
■体験し理解が深まる生産者訪問
「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、「食への感謝」を体験を通じて理解することを大切にしています。
例えば…
★自社養鶏場での合宿（佐賀県）
年に4回、10名ほどの選抜メンバーが参加。
実際に鶏の世話を行います。
そのハードさに、生産者への深い尊敬と感謝が自然と生まれます。
└自ら汗を流して世話するからこそ、お客さまにオススメする際の熱量や重みが格段に上がります。
★オリジナル日本酒造りプロジェクト（佐賀県）
酒蔵と提携し、社員が「麹を振る」工程から体験。
コンセプト、味の設計、ラベルデザインまですべてを社員で手掛けます。
└自分たちの手で造り上げたお酒を、誇りを持ってご提供できます。
★その他の体験
・福岡県 糸島で実際に漁船に乗り、漁師さんと一緒に網を引き揚げる作業を体験します。
・宮崎県の霧島酒造で、焼酎に使う芋の収穫のお手伝いをします。
さらに、福岡県 朝倉の農家さんとの仕事体験やビール工場の見学など…
現場体験へのコストと時間を惜しまないのが当社の姿勢です◎
■スポーツチームのような社風
私たちのチームは「家族」というより、共通のゴール（勝利・顧客満足）に向かって連携する「スポーツチーム」のような雰囲気です。
個々のやる気を応援するため、年齢や社歴に関係なく、手を挙げた人、熱量のある人にチャンスを与えています。
例えば…
★20歳を料理長に抜擢
天神の新店で当時20歳の女性が料理長に就任。
和食の包丁を扱うために、左利きを右利きに矯正した努力家で、魚捌きも習得しました。
└年上のベテランスタッフも彼女の努力を知っているので、若い彼女を支えようという空気が自然と生まれています。
★21歳の店長が5億円店舗を指揮
「失敗しても上が責任を取るからやってみよう」という文化がある当社。
年商5億円規模の繁盛店の店長を、21歳の若手が務めています。
└環境や立場が人を育てるという方針のもと、能力が追い付く前でもポジションを与えています。
★キックオフと表彰式を毎年開催
年間スローガン（今年は「フルスロットル」）に合わせて、毎年社員が役者として出演する本気のムービーを制作。
今期に活躍したスタッフを表彰したり、今後の事業計画を共有しています。
└仕事をイベントやエンタメに昇華して、全員で熱狂する場を設けることで一体感を生んでいます。
チームの和や顧客満足度を無視してしまう我が強い方には合わないかもしれません。
チームワークを大切にしながら、一人ひとりの成長を促すのが当社の姿勢です◎
■納得できる、透明性の高い環境とキャリアパス
誰もが無理なく働けて、納得のいくキャリアを築ける環境を目指している当社。
まかないや社宅、休暇などの待遇はもちろん、組織としてのあり方を日々積極的に改善しています。
例えば…
★働き心地をしっかり可視化
労働時間や組織の環境については定期的にアンケートを実施。
SmartHR等のツール導入により、組織の健康状態を可視化しています。
★評価制度は定性評価
人事評価は半期に一度。
売上などの数値だけでなく、日々の業務へのあり方やスタンスを重視して評価を行っています。
★新プロジェクトにともない広がるキャリアパス
今回、博多でビル一棟のテナント6店舗すべてを手掛けるという新プロジェクトが進行中。
料理長・店長だけでなく、エリアマネージャーや「ビル統括責任者」という上位ポストも生まれるチャンスです。
これからもイキイキと働けるような環境を整え、今後100億円企業を目指して進化と挑戦を続けます！
▼▼ツマミナグループが運営するお店は他にも！▼▼
◆『博多 魚蔵』福岡市博多区博多駅東2-2-1 都ホテル 博多 2階
博多駅から徒歩1分の『都ホテル 博多』内。
上質で落ち着いた和モダンな空間です。
◆『炙り炉端 山尾 博多駅前店』福岡市博多区博多駅前3-22-5 Mビル2号館 B1階
博多駅から徒歩5分。
海鮮とお肉が美味しい個室居酒屋です。
◆『とりとりと』福岡市中央区天神1-13-19 天神MARUビル
天神駅から3分。
鶏料理と鮮魚が自慢の和食居酒屋です。
正社員は入社後、希望や適性を考慮のうえ、配属先が変更になる場合があります。
将来はここで働きたいなど、希望がありましたらお伝えください。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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