仕事内容:
＼＼和久で働くポイント／／
✅ 三種の節を毎朝引く出汁、もちもちの自家製麺。「化学調味料は一切使わない」店の味づくりを担う
✅ 月給28〜30万円(年収350万円〜)。45時間分の固定残業込み・超過分は全額別途支給
✅ 夜は19時閉店。仕込みと提供を昼夜で組み立てる働き方で、深夜勤務なし
✅ 完全週休2日制・賞与年2回以上(年3回実績)
■この仕事で得られるもの
出汁・麺・天ぷらをゼロから仕上げる調理技術が身につきます。和久は「伝統自家製麺 いけや食堂」と同レシピ系列で、出汁・麺はいけや食堂と同じ。口コミで「だしうどんもぶっかけも両方おいしい」と支持される味の再現性を、自分の手で覚えられます。化学調味料に頼らない出汁設計を学べるのは、和食の調理人として大きな武器になります。
■具体的な仕事内容
・三種の節から毎朝引く出汁の仕込み・管理
・自家製麺の仕込み・茹で・締め
・「和久スペシャルぶっかけ」「ちく玉天ぶっかけ」「鶏天ぶっかけ」の調理
・サクサクに揚げる天ぷら(ちくわ・鶏・野菜)
・カレーうどん・丼ものの調理、食材・在庫管理、衛生管理
■1日の流れ(★営業時間に整合)
8:30 出勤・出汁を引く・麺の仕込み・天ぷらの下処理
10:00 ランチ営業(ピーク11:30〜13:30・LO15:30)
16:00 中休み(午後の仕込み・清掃・在庫確認)
17:00 ディナー営業(LO18:30)
19:00 閉店
19:30頃 火元・厨房の清掃を終えて退勤
※夜は19時閉店。深夜まで厨房に立つことはありません
■キャリアパス
調理→調理リーダー→料理長候補(月給36〜40万)。多業態を持つ力丸グループで、繁盛店視察や独立支援(独立者7名)もあり、技術を磨いて自分の店を持つ道も描けます。
アピールポイント:
☆職場のここがPOINT☆
☑ 完全週休2日・残業代は全額支給。飲食の「休めない・サービス残業」を本気で変える会社
☑ 賞与は年2回以上（活躍次第で年3回出た年も）
☑ 平均年齢30歳前後・定着率の高い職場／社内レクリエーション年10日以上
☑ 独立支援制度（独立実績7名）・繁盛店視察（全国・海外）
☑ 兵庫・京都9店舗→30店舗目標。ポジションは次々生まれます
求める人材:
【応募資格】
・未経験・ブランクOK／和食・麺類の経験者は給与優遇 ・学歴不問 ・外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です ※年齢・国籍による選考は行いません
【こんな方にピッタリ】
・出汁や麺をゼロから作る和食の技術を身につけたい方 ・化学調味料に頼らない味づくりに共感できる方 ・深夜勤務のない環境で調理に打ち込みたい方 ・いずれ料理長・独立を目指したい方
【活かせる経験・業態】
うどん店／そば店／讃岐うどん／製麺／和食調理／日本料理／割烹／定食屋／ラーメン店／中華料理／居酒屋／天ぷら店／丼もの／カレー店／調理師／キッチンスタッフ／調理スタッフ／料理人／板前／フードコート／給食調理／惣菜製造／セントラルキッチン／回転寿司
勤務時間・曜日:
8:30〜営業終了後までのシフト制(中休みあり)。出汁・麺の仕込みのため開店前から勤務。夜は19時閉店のため深夜勤務なし。
休暇・休日:
完全週休2日制／有給休暇／慶弔・結婚・出産休暇
勤務地:
※当社は受動喫煙防止対策をしています
アクセス:
神戸電鉄箕谷駅 徒歩2分／コアキタマチ1F
給与:
45時間分の固定残業代を含む(時間外超過分は全額別途支給)。賞与年2回以上(直近年3回実績/入社初日から対象)、昇給あり。試用期間中も同条件。
■キャリアパス
調理→調理リーダー→料理長候補(月給36〜40万)。
多業態を持つ力丸グループで、繁盛店視察や独立支援(独立者7名)もあり、技術を磨いて自分の店を持つ道も描けます。
待遇・福利厚生:
＜収入＞
賞与年2回以上（入社初日から対象・年3回出た年も）／昇給あり／残業代全額支給（固定残業超過分）／深夜割増手当／無遅刻無欠勤手当
＜生活＞
交通費支給／住宅手当（社内規定）／まかないあり／制服貸与
＜成長＞
独立支援制度（独立実績7名）／繁盛店視察（全国・海外実績）／働き方選択制
＜仲間＞
社内レクリエーション年10日以上／社員旅行（沖縄ほか）／永年勤続表彰（家族旅行）
＜安心＞
完全週休2日制／社会保険完備／共進牧場グループ・設立2001年・資本金4,000万円
その他:
【選考の流れ】
STEP1 ご応募（Web・電話OK） STEP2 採用担当よりご連絡（面接日時の調整） STEP3 面接1回（代表の中尾が直接お会いします／お住まい近くの店舗 or 事務所） STEP4 採否のご連絡・入社日相談 ※履歴書は面接当日にご持参ください
【企業情報】
株式会社力丸（R-STANDARD）／代表 中尾隆／設立2001年／資本金4,000万円／年商7.3億円（前年比120%）／正社員30名＋PA150名／平均年齢30歳前後／兵庫・京都9店舗→30店舗目標／母体 共進牧場（共進牛乳）／理念「人と食の絆づくり」／勤務地：うどん 和久(神戸市北区日の峰2-6-1 コアキタマチ1F・神戸電鉄箕谷駅)
【メッセージ】
出汁を引かず、化学調味料で味を作る飲食店が増えるなか、和久は毎朝三種の節から出汁を引きます。その技術は他店では学べません。深夜のない働き方で、本物の調理技術を積み上げませんか。面接は中尾(代表)が1回のみ。経験者は技術を見せてください。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
