仕事内容:
＼ニューコマツで料理長として働く魅力／
✅ ハイクラス採用！月給40万円〜50万円からのスタート
✅ 人気イタリアンバルのメニュー開発・キッチン運営を丸ごとお任せ
✅ 「博多駅内でこのコスパはありえない」とお客様から大好評のお店で腕を振るえます
✅ 博多駅から徒歩2分！駅直結で通勤ラクラク
【主な仕事内容】
料理長候補として、キッチンの業務全般およびマネジメントをお任せします。 プレイヤーとして腕を振るうだけでなく、店舗の利益最大化とチーム力向上を担う重要なポジションです。
- キッチンのマネジメント業務： 仕入れ・在庫管理、原価管理（食材費コントロール）、衛生管理など、キッチン全体の運営統括。
- スタッフの育成・チームビルディング： 若手調理スタッフの技術指導、モチベーション管理、シフト作成など。
- 新メニューの企画・開発： 旬の食材を使った季節ごとのメニューや、ナチュールワイン・クラフトビールに合わせた新しいタパスなど、あなたのアイデアとセンスでメニューを考案してください。
- 調理業務全般（プレイングマネージャーとして）： ナポリピザ、本格タパス、パスタ、肉料理などの調理・クオリティコントロール。
アピールポイント:
【ニューコマツ はこんなお店】
旬の野菜を使ったオリジナルピザと、福岡産クラフトビール・ナチュールワインに合う本格タパスが自慢のカジュアルイタリアンバル。博多駅直結・徒歩2分の好立地で、連日多くのリピーターで賑わう活気あるお店です。
✅ 圧倒的な裁量権！あなたの「やりたい」が形になる
「こんなメニューを出したい」「キッチンのオペレーションをこう改善したい」など、現場の声を第一に考える社風です。料理長として店舗のカラーを創り上げていく醍醐味が味わえます。
✅ COMATSUグループだからキャリアの幅が広い！
福岡・東京に6店舗を展開する成長企業。将来の「料理長」「新店舗の立ち上げ」「商品開発」、さらには「独立」など、明確な目標を持ってステップアップできます。（独立支援の実績も多数あり！）
✅ 研修旅行（ハワイ・イタリア・オーストラリア・チリ）実績あり！
ワイン研修・資格取得支援制度も充実。本場の食文化を肌で学ぶチャンスがあり、料理人としての感性を磨けます。
✅ 月8日休み・ワークライフバランスも充実！
飲食店でありながら月8日の休みをしっかり確保。育児休暇・慶弔休暇も整備されており、ライフステージの変化に合わせて長く安定して働ける環境です。（短時間勤務の相談もOK）
求める人材:
【必須条件】
飲食業界での調理経験（ジャンル不問）
料理長、副料理長、またはそれに準ずるキッチンマネジメントの経験がある方
（原価管理やスタッフ育成の経験がある方を想定しています）
【こんな方は特に大歓迎！】
□ イタリアンやバルでの経験を活かし、メニュー開発で手腕を発揮したい方
□ FL管理など、計数管理の知識があり店舗運営に深く関わりたい方
□ チームビルディングが得意で、スタッフの育成にやりがいを感じる方
□ 将来的に自分のお店を持ちたい（独立志向がある）方
□ 安定した企業基盤のもと、腰を据えて長く活躍したい方
勤務時間・曜日:
11:00~24:00
※上記時間内でシフト制（休憩あり）
※時短勤務は7時間勤務／要相談（1時間休憩あり）
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
休暇・休日:
└短時間勤務など家庭事情やライフスタイルに合わせて様々な働き方の選択ができます。
勤務地:
福岡県 福岡市 博多区 博多駅中央街1-1 博多デイトス 博多ほろよい通り （博多駅構内）
アクセス:
博多駅より徒歩2分
給与:
月給400,000円〜500,000円
※これまでの経験・スキル・前職給与を最大限考慮し、面談の上決定します。
待遇・福利厚生:
- 引越し手当
- 各種社会保険完備
- 昇給あり
- 賞与あり
- 交通費支給
- まかない・食事補助あり
その他:
- 研修旅行（国内・ハワイ・イタリア・オーストラリア・チリ）
- ワイン研修実績あり
- 資格取得支援認証あり
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
