「SHIROIYA the RESTAURANT」でのソムリエ業務およびホールサービス業務
✅選考前のカジュアル面談OK/オンライン可
✅職場見学OK✨事前に働く雰囲気が分かる
✅嬉しい引っ越し費用の負担あり！
⭐ 主な業務内容 ⭐
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✅ ドリンクペアリングの提案・開発
シェフやサービスチームと連携し、コース料理の魅力を最大化するワイン・日本酒・ノンアルコールドリンクのペアリングを考案・提供。
郷土料理からインスパイアされた料理と、国内外のワインや日本酒を融合させる唯一無二のペアリングを探求します。
「ペアリングこそがレストランの武器」と位置づけ、少数精鋭のワインリストを活かしながら、お客様に特別なマリアージュを演出します。
✅ ワインリストの管理・更新
当店では約300種類のワインを扱っています。一般的なレストランより種類は多くないものの、料理との相性や季節感を重視したラインナップです。
お客様の嗜好やトレンドに応じて、リストを磨き上げていきます。
✅ サービス業務全般
ペアリングやワインの説明・提供だけでなく、お客様へのお料理のサーブや一般的なホール業務も担います。
お客様のお迎え・お見送り、席へのご案内など、レストランの「顔」として心のこもったホスピタリティを大切にします。
シェフやチームメンバーとコミュニケーションを密にとりながら、お客様に最良の時間をお届けします。
✅ 在庫・品質管理
ワインセラーの在庫管理や品質管理。
発注業務を通じ、常にベストな状態でお客様に提供できる体制を整えます。
⭐ 目指していただきたいこと ⭐
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これまで培ったソムリエ経験を基盤に、
さらにペアリング技術やワインリスト作成の感度を高め
1ステップ、2ステップ上を目指してください。
あなたの成長を全力でサポートします。
※配属は適性を見て決定いたします。
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世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」に
5年連続掲載！群馬の食材をふんだんに
取り入れた伝統的な郷土料理などから
インスパイアされたフレンチをご提供！
カウンター14席！劇場型オープンキッチン！
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✨SHIROIYA the RESTAURANTとは
300年以上の歴史を誇る
江戸時代創業の「白井屋旅館」は、
2008年に閉業後、まちなかの
地域活性化のランドマークとして、
新たな文化の発信地となるべく
2020年に「白井屋ホテル」として
生まれ変わりました。
現代アートと緑にあふれる
美術館のような空間は、大阪万博2025の
会場デザインプロデューサーも務めた
日本を代表する建築家・藤本壮介氏によって
デザインされています。
SHIROIYA the RESTAURANTは、
五感を魅了させる
食体験を届けるレストランとして
ホテルリニューアルと同時に
オープンしました。
✨レストランの特徴
世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に
5年連続掲載される
イノベーティブレストランです。
フランス料理と地元群馬をこよなく愛し
熟知したシェフ片山ひろと、
ソムリエ・SAKE DIPLOMAの資格を
保有するソムリエ児島由光がタッグを組み、
フランス料理の技法をベースにする
「上州キュイジーヌ」を掲げた
料理を提案します。
伝統的な群馬の郷土料理から
インスパイアされた
クリエイティブなコースメニューと、
絶妙なドリンクペアリングが生み出す
新しい美食体験。
ここでしか味わえない、群馬の魅力を
五感で楽しむひとときをお届けします。
✨内装デザイン
キッチンを囲うように配置された
カウンター14席からなる空間は、
土、石、木、鉄などの
天然の素材を使用しています。
カウンターは
大地を想起させる「土」を用いて、
不均等で荒々しい中に
色班やひび割れを生じさせ、
乾いた大地から新しい料理が「めぶく。」
を表現しました。
✅白井屋ホテルとは
白井屋ホテルには
国内外の著名アーティストや
クリエイターによる作品が展示してあり、
70年代の建物を改修した
圧巻の４層吹き抜けには、
光のアートがしつらえてあり、訪れる人々に
唯一無二のアート体験を提供しています。
すべての客室にも
異なるアート作品が設置され、
「必ず泊まりたいホテル」として
さまざまなメディアに紹介されています。
まさにデスティネーション（目的地）
として、
多様な開発が進む注目の前橋において、
遠方からも宿泊客の方、
そしてアート目当てに
足を運ぶ人を魅了しています。
✅地域との深いつながり
前橋市は現在、アートや建築、
食などにおいて注目されています。
地域創生のシンボルでもある
白井屋ホテルは、
地元コミュニティーとも
深い関係性を構築し、緑と水、
そしてアートスポットに恵まれた地域を
大切にする人たちと共に
街の活性化に貢献しています。
サステナビリティへの観点からも、
地元の食材の生産者との強いつながりから、
新鮮な食材を生かした
イノベーティブな食を提案し、
地産地消を心がけています。
✅前橋市と共に進化するホテル
前橋市は「まちなか」の再生を目指し、
地域創生の取り組みを進めており、
白井屋ホテルは
その中心的な役割を果たしています。
歴史を大切にしながら、
現代的な感性を取り入れたこのホテルは、
地域の文化や経済と共に発展し続ける
都市型ホテルの新しいモデル、人々の交流、
出会いの場となっています。
白井屋ホテルは、ただの宿泊施設ではなく、
歴史的な街と
アートが織り成す独自の空間であり、
訪れる人に新たな発見と
体験を提供する特別な場所です。
✨ソムリエ資格をお持ちの方（SAKE DIPLOMAなども歓迎）かつ飲食サービスの経験をお持ちの方（フレンチもしくはイタリアン3年以上）
✨コース料理に合わせたペアリング提案経験があり、料理人との密な連携を楽しめる方
✨郷土文化や地域の食材を生かした提案に共感できる方
✨チームワークを大切にし、お客様に寄り添ったサービスができる方
✨語学力（英語・他言語）があれば歓迎します
【こんなタイプの方大歓迎！】
■ ソムリエとしての夢をお持ちの方
■ 白井屋ザ・ラウンジに興味のある方
■ 白井屋ザ・レストランに興味のある方
■ 白井屋ホテルに興味のある方
■ 人の意見を尊重できる方
■ 人を喜ばせることが好きな方
■ 協調性を持ってお仕事に取り組める方
■ 向上心のある方、成長意欲をお持ちの方
【一緒に働く仲間】
白井屋ホテルでは、
多様なバックグラウンドを持つ
メンバーが集まり、
チームとして協力しながら働いています。
ホテルスタッフの多くは、
前橋という新しい環境で
自らのスキルを活かしつつ、
新しい挑戦に取り組んでいます。
特に、既存のやり方に
とらわれない柔軟な発想で、
クリエイティブなアプローチを
日々行っています。
「チーム白井屋」として、
フロントやレストラン、バックオフィスに
限らず、スタッフ同士が
横断的に協力する風土が根付いています。
例えば、
シェフがパティスリー業務を手伝ったり、
社長が自らラウンジで
コーヒーを提供したりするなど、
職務の枠を越えて
協力し合う姿勢が特徴です。
さらに、白井屋ホテルはアートと
地域活性化を目指す「前橋モデル」の
中心であり、国内外のクリエイターとの
コラボレーションが頻繁に行われています。
スタッフは、こうした環境で
日々新しいアイデアや刺激を受けながら、
地域に根ざした
ホテル運営に携わることができます。
このように、多様な経験と
柔軟な姿勢を持ったスタッフが、
地域と連携しながら働くのが
白井屋ホテルの特徴です。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
■ 6：00〜23：00（シフト制）
※店舗営業時間は7：00〜22：00
※土日祝勤務あり
【シフト例】
■ 06：00～15：00
■ 11：00～21：00
■ 15：00～23：00など
月8日休み、シフト制
■ 有給休暇あり
（入社から半年で10日付与）
■ 夏季休暇あり（5日）
■ 冬季休暇あり（4日）
■ 慶弔休暇あり
■ 産休・育児休暇
■ 介護休暇制度あり
※年間休日105日
●JR両毛線「前橋駅」より徒歩で約15分 / タクシーで約5分 ●関越自動車道「前橋IC」から約15分 ●車・バイク通勤OK
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 26万7100円 〜 38万7100円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万2900円 〜 6万2900円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【福利厚生】
■ 交通費支給
■ ユニフォーム貸与
■ マイカー通勤OK
■ ホテル内施設利用の社員割引制度あり
■ ホテルの宿泊体験あり
（試用期間終了後）
■ 定期健康診断
■ 引越費用負担あり（費用応相談）
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
