【掲載元：求人飲食店ドットコム】
履歴書不要／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給36.5万円〜50万円
※経験・スキルを考慮し決定します
※試用期間3ヶ月（給与の変動なし）
◎賞与年2回（業績連動）
◎3ヶ月に1回、面談にて昇給あり
＼ 本気でスキルをつけたい人、成長したい人へ ／
■ 週休2日制／希望休・連休OK 希望者は月9休みも可能
■ 新業態・店舗開発にも携われるチャンス
■ 19年続く店をやり続けてるからこその成長環境
＜給与例＞（一般職から店長へ）
＊入社1年目：月給33万円＋賞与
＊入社3年目：月給40万円＋賞与
＊入社5年目：月給45万円＋賞与
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
2年以上のマネジメント経験があり、防火管理者の資格をお持ちの方
└調理経験はなくてOK！
＼下記のような方大歓迎 ／
・明るい笑顔でいきいきとした挨拶できる方
・飲食店で成長し、働き方を変えていきたい方
・調理やワインに興味がある方
・裁量のある環境で働きたい方
シフト制（実働8〜10h）
週休2日（応相談）
終電考慮
13：00〜23：30
・上記内でシフト制
・1ヶ月単位の変形労働時間制
・月間労働時間 230h 以内
・月8日休み、10日休みもOK
・希望休みなど考慮
・終電考慮
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
昇給３ヶ月に1回 面談にてゴールを決めて達成したら昇給
賞与年２回（業績による）
交通費支給
まかないあり
社会保険完備
独立支援制度あり
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
ボデガス ガパの店長は、
「現場を回す人」ではなく
「人と空気を動かす人」 です。
● 接客が“好き”で終わらず、“武器”にしたい人
常連さんの顔を覚える
好みを把握する
会話から関係を作る
ガパは
接客が売上に直結する店です。
「人が好き」を、
ちゃんと結果に変えたい人に向いています。
● スタッフ一人ひとりを見られる人
店長の仕事は
自分が一番頑張ることではありません。
誰が調子いいか
誰が疲れているか
誰が伸び始めているか
人を見る力がある人を求めています。
● 数字から逃げず、学ぼうとする人
最初から数字に強い必要はありません。
売上
原価
人件費
「数字は苦手だけど、理解したい」
その姿勢があれば十分です。
店長として、
感覚と数字を結びつけられる人になってほしいと思っています。
● 店を“任されること”を楽しめる人
ガパの店長は、裁量が大きいです。
接客ルール
店の空気づくり
「どうしたらもっと良くなるか」を
自分ごととして考えられる人を求めています。
● こんな方に向いています
接客経験を次のステージに活かしたい
店舗運営に挑戦したい
将来、経営に関わりたい
小さな店で本気の店長をやりたい
● 正直に言うと、向いていない人
現場だけやっていたい
責任を負うのが苦手
人と向き合うのが面倒
ガパの店長は
大変ですが、確実に力がつくポジションです。
包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
運営：株式会社丸一商店
オープン日：2007年12月05日
個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)
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私たちは、
「スペインバル」という文化を、東京の街に根づかせてきた会社です。
恵比寿で約20年続く立ち飲みスペインバル
「ガポス」 を原点に、
恵比寿｜スペインバル ボデガス ガパ
学芸大学｜バル デ オピンチョ
渋谷｜スペインバル ベベドール
と、街ごとに個性を持ったスペインバルを展開してきました。
どの店にも共通しているのは、
「気取らず、にぎやかで、日常に溶け込むスペインバル」 という在り方です。
次の展開は６月に学芸大でスタンディングバルがオープン予定。
一緒に作っていく仲間 急募中！！
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■ 流行りではなく、「続く店」をつくってきた
私たちの店は、
ブームや派手さで勝負してきた店ではありません。
毎日来ても飽きない
一人でも入りやすい
気づけば顔なじみが増えていく
“日常の居場所”として選ばれ続けてきた結果が、20年という時間です。
■ 人が主役の店づくり
料理・お酒・空間はもちろん大切ですが、
一番大事にしているのは 「人」 です。
スタッフの個性
接客の温度
チームの空気
マニュアルで固めるのではなく、
人が育ち、その人らしさが店の魅力になる
そんな店づくりを続けています。
■ 学べるのは「料理・接客」だけじゃない
現場では、
メニュー開発
仕入れ・原価
売上・数字
スタッフ育成
店舗運営
飲食店を続けていくために必要な
“リアルな力”を、実践の中で身につけられる環境があります。
小さな会社だからこそ、
「やりたい」「学びたい」にすぐ手が届きます。
■ これからは「人が成長できる場所」を増やしていく
今後、私たちは店舗展開を進めていきます。
2026年は学芸大学、渋谷でスペインバル以外の新たな業態を開始します。
ただ数を増やすのではなく、
人が挑戦し、成長できる「場所」をつくるための展開です。
店長になりたい
料理長を目指したい
新店立ち上げに関わりたい
将来は独立したい
その想いを、
現実のチャンスに変えられる会社でありたいと考えています。
■ 最後に
私たちは、
「完成された人」より
「これから伸びたい人」 と一緒に店をつくりたい。
20年続けてきた土台があるからこそ、
次の20年は “人の成長”を軸にした会社へ。
それが、私たちの目指す姿です。
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