仕事内容:
＼＼本求人のポイント／／
- 未経験から始められる／月給30万円〜
- “また来たい”をつくる人気寿司店
- 豊洲の名門仲卸「山治」の魚を扱える
- ビブグルマン獲得を目指す成長店
- 月8日休み／17時退勤
《“また来たい”をつくる仕事》
私たちが大切にしているのは、ただ料理を提供することではありません。
そう思っていただける時間を、寿司を通してつくることを大切にしています。接客マニュアルをこなすのではなく、目の前のお客様に喜んでいただくことを本気で考える。そんな“人を喜ばせる飲食”を、一緒につくっていきたいと考えています。
《“また来たい”の積み重ねがビブグルマンへ》
私たちは、“また来たい”と思っていただける店づくりを本気で追求しています。その積み重ねの先に、ビブグルマン獲得を目指しています。
《築地の人気寿司店「鮨 山治」》
豊洲の名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ、高いコストパフォーマンスのおまかせコースを提供。現在は90分6回転という独自オペレーションで、連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長しています。
築地という立地もあり、国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も多くご来店されます。
《鮨店経験は必要ありません》
今回の採用で大切にしているのは、鮨店経験ではありません。「人に喜んでもらうことが好き」「おもてなしが好き」そんな気持ちを大切にしています。
飲食経験がなくても、アルバイト経験でも大歓迎。実際に必要なのは、“人を喜ばせたい”という気持ちです。
【具体的な仕事内容】
- 仕込み／魚の加工補助
- ドリンク作りとご提供
- 調理場の衛生管理 など
まずは簡単な業務からスタート。ただ作業を覚えるだけではなく、「どうすればまた来たいと思っていただけるか」を考えながら働ける環境です。
飲食を通して、“人を喜ばせる仕事”を学んでいきたい方にピッタリです。
《大切にしているのは、“同じ方向を向けること”》
代表自身、「どうすればお客様に感動していただけるか」「どうすればまた来たいと思っていただけるか」を本気で考えています。だからこそ、調理経験やスキル以上に、“同じ想いで店づくりをできること”を大切にしています。
《今後の中核メンバー募集》
現在、店舗拡大・ブランド展開を本格的に進めています。今回ご入社いただく方には、将来的に店舗づくり・ブランドづくりにも関わっていただきたいと考えています。
アピールポイント:
＼＼“人を喜ばせる飲食”を学べる環境／／
山治では、寿司の技術・調理を学ぶだけではなく大切にしていることがあります。
- 接客
- 空間・空気づくり
- おもてなし
- また来たいと思っていただく体験 etc…
“人を喜ばせる飲食”を、本気で学びたい方にとってとても面白い環境です。
＼＼名門仲卸「山治」から学べる環境／／
当店では、豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」から毎日魚を仕入れています。
- 魚の知識
- 旬の考え方
- 食材の扱い方
- 「なぜこの魚を使うのか」という考え方 etc…
ただ作業を覚えるだけではなく、寿司・魚・和食の面白さを学べる環境です。
未経験からスタートし、将来的に寿司職人を目指していきたい方にもピッタリです。
＼＼飲食を続けられる環境です ／／
飲食の仕事は好き。でも、「この働き方をずっと続けられるのかな」そんな不安を感じたことがある方も多いと思います。
山治では、17時退勤／月8日休み／日中営業中心／無理のないオペレーション設計などによって、飲食のやりがいと、続けやすさの両立を大切にしています。
＼＼成長フェーズの面白さがあります／／
現在、店舗拡大を進めており、ビブグルマン獲得も本気で目指しています。完成された組織ではなく、「これからもっと面白くなる店」で働けるタイミングです。
求める人材:
＜こんな方にピッタリです＞
- 人を喜ばせることが好きな方
- 接客が好きな方
- おもてなしが好きな方
- 飲食をちゃんと仕事にしたい方
- 人気店づくりに興味がある方
- チームで働くことが好きな方
- 飲食が好きな方
- これから成長していきたい方
- 長く働ける環境を探している方
勤務時間・曜日:
- 8:00～17:00
- （実働8時間／休憩あり）
- 寿司業界では珍しい日中営業メイン
- 自分時間もしっかり確保できます
休暇・休日:
勤務地:
- 築地 鮨 山治
- 東京都中央区築地4-9-11
- Uターン歓迎／Iターン歓迎
アクセス:
- 「築地駅」より徒歩4分
- 「築地市場駅」より徒歩3分
- 「東銀座駅」より徒歩7分
- 「新富町駅」より徒歩9分
- 「銀座駅」より徒歩16分
- 「勝どき駅」より徒歩16分
- 「汐留駅」より徒歩15分
- 「新橋駅」より徒歩17分
- 「月島駅」より徒歩24分
《築地駅スグ◎通勤便利な好立地！》
東京メトロ日比谷線、都営大江戸線、東京メトロ有楽町線、東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、都営浅草線、JR山手線、JR東海道本線、東京メトロ東西線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
《無理のない通勤が可能な立地》
- 「秋葉原駅」より電車・徒歩17分
- 「上野駅」より電車・徒歩24分
- 「北千住駅」より電車・徒歩24分
- 「小岩駅」より電車・徒歩24分
- 「錦糸町駅」より電車・徒歩24分
- 「新宿駅」より電車・徒歩26分
- 「川崎駅」より電車・徒歩35分
- 「川口駅」より電車・徒歩44分
給与:
前職給与・スキルを考慮して決定いたします。
※当社規定に満たない方は月給35万〜
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 交通費支給
- まかないあり
- 制服貸与
- 髪型自由（常識の範囲内）
- 独立支援相談可
その他:
【応募方法】
少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。
まずは「話を聞いてみたい」という形でも大歓迎です。
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：面接日時調整
- STEP3：面接
- STEP4：採用
＼＼ここまで読んでいただきありがとうございます／／
私たちは、“また来たい”と思っていただける店づくりを、本気で目指しています。
寿司の技術だけではなく、人を喜ばせること、おもてなし、また来たいと思っていただける体験を大切にしています。
飲食を、「好き」で終わらせず、ちゃんと仕事として成長していきたい。
そんな想いを持つ方と、ぜひお会いしたいです。
築地 鮨 山治
東京都中央区築地4-9-11 2F
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
