仕事内容:
質を最優先する職人のための職場
小規模高級懐石旅館での調理を通じて、一つひとつの料理に物語を込める仕事です。客室10室という限定空間で、大量調理ではなく「質」を最優先できる環境があります。
【業務内容】
・弓庵懐石の調理全般：お出汁づくりから温度管理、季節感溢れる盛付めまで。全ての工程で職人技を発揮
・一皿一皿への徹底：八寸や前菜など、盛付けに物語を持たせ、目でも味わえる料理を創出
・器とあしらいの選択：器選びやあしらいまで含めた、完全な料理の演出が仕事
・質の追求：お客様の数が限定されているからこそ、一皿の質に全力を注げる職場
【職場の特徴】
客室10室の少数精鋭。落ち着いた富裕層が利用者で、品質と丁寧さを理解するお客様ばかり。大量調理とは無縁の、質にこだわる職人の世界です。
【評価される価値観】
「ガイアの夜明け」に出演した有名企業が運営。社会的ブランド価値を持つ職場で、あなたの職人技が正当に評価される環境です。
アピールポイント:
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◆事業所紹介◆
小規模高級懐石旅館「箱根料理宿 弓庵」
「ガイアの夜明け」に出演した有名企業が運営する、客室10室限定の特別な空間。
質を極める職人が集う環境。一皿一皿に物語を込める、やりがい満点の職場です。
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✅質を最優先できる少数精鋭の環境
客室10室だからこそ、大量調理ではなく「質」に全力を注げます。一皿一皿の完成度を追求する職人の世界です。
✅社会的ブランド価値のある職場
「ガイアの夜明け」出演企業が運営。あなたの職人技が、社会的に評価される環境で活かせます。
✅月給25万～50万円で職人技が評価される
経験に見合った給与が得られます。質へのこだわりが形になる待遇です。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
