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JWマリオット・ホテル東京
《JWマリオット・ホテル東京》★ミシュランスターシェフ監修★「Sefino」 スーシェフ（管理職） - Sous Chef【調理部】
■□JWマリオット・ホテル東京は、日本国内では2軒目・関東初進出となるラグジュアリーホテルとして、2025年10月に開業いたしました□■
【地中海料理レストラン「Sefino」 スーシェフ（管理職）】
・ミシュランスターシェフのコンセプトに基づいた料理の再現および品質管理
・キッチンオペレーション全体の統括補佐およびサービスコントロール
・各セクションの調理指揮および最終クオリティチェック
・メニュー開発補助および季節食材を活かした料理提案
・原価管理・食材管理（発注・在庫・ロス管理）
・衛生管理（HACCP）およびキッチン環境の維持
・スタッフ（Junior Sous Chef以下）の育成・指導・評価
・繁忙時における現場リーダーとしての迅速な判断・対応
・サービスチームと連携したゲスト体験の向上
ミシュランスターシェフ「アグスティン・バルビ」監修のもと、本場の技術と感性を体現する「Sefino」。
スーシェフとしてキッチン全体のクオリティを牽引し、洗練された一皿と一体となったガストロノミー体験を創り上げていただきます。
JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー空間と、心身のウェルビーイングを重視したブランド体験を最前線で体現し、上質でパーソナライズされたおもてなしを提供します。
正社員
あり
なし
東京都港区高輪2-21-2
なし
交通費実費支給（上限あり）
上限額：月15万円まで
月給制：経験と適性を鑑み決定いたします
なし
賞与／昇給あり（業績・人事評価に基づく）
年間休日115日 （有給休暇、病気休暇、慶弔休暇、産休・育休/介護休業制度あり）
厚生年金保険,健康保険,雇用保険,労災保険
・年間休日115日
・病気休暇（年5日間の特別有給休暇）
・有給休暇、慶弔休暇
・産休・育休/介護休業制度
・賞与／昇給（人事評価に基づく）
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・各種トレーニング制度
・社員表彰制度
・交通費支給
・企業型確定拠出年金制度
・社員食堂（1勤務につき1食無料）
・国内外マリオットグループホテル割引制度
・ユニフォーム、ロッカー貸与
1か月単位の変形労働時間制
なし
【応募方法】
応募フォームよりご応募ください。
■調理業務の豊富な実務経験、指揮監督経験
■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方
■ホテル業界経験者は優遇いたします
2025/06/25 〜
2026/06/26（この求人情報は更新から7日経過しています）
