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2026年5月OPEN！
新橋で始まる寿司酒場
調理担当募集！
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✅ 5月新規開店
✅ 月給30万円以上
✅ 昇給年2回／評価制度あり
✅ 月6・8日休み、選択可
✅ 社宅・資格取得支援あり
2026年5月、
新橋に新しく誕生する寿司酒場。
卸直営の強みを活かし、
鮮度の高い魚を扱う業態です。
寿司職人一本の経験でなくても、
和食・海鮮居酒屋などでの経験を
活かして働けます。
入社後は、他店にて5月開店に向けた
研修に参加していただきます。
仕込みや調理から入り、
店のやり方を共有しながら
少しずつ業務の幅を広げていく流れ。
新規開店だからこそ、
決められたやり方に縛られず、
現場で考えながら
店づくりに関われる環境です。
＜具体的には…＞
◆ 寿司・一品料理の調理
◆ 仕込み・食材管理
◆ 開店準備
◆ 従業員同士の連携
◆ メニュー改善の提案
この仕事のここが自慢･･━━･･━━･･━━･･
⭐【育成・学べる環境】
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卸直営だからこそ、
日々さまざまな魚に触れられる環境。
寿司や一品料理を通して、魚の扱い方や
仕込み、素材ごとの特性を
実践の中で学べます。
経験に応じて業務を任せるため、
基礎を確認しながら
少しずつ守備範囲を広げられるのも特徴。
「魚を強みにしたい」
そんな想いに応えられる現場です。
⭐【評価・裁量のある働き方】
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年功序列ではなく、日々の取り組みや姿勢を
きちんと評価する仕組みを導入。
昇給は年2回あり、成長や成果が
待遇に反映されやすい環境です。
新規開店の店舗のため、
現場の声が通りやすく、
メニューや動線改善の提案も歓迎。
調理だけで終わらず、
店づくりに関われる働き方が可能です。
⭐【採用担当者からの想い】
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私たちが大切にしているのは、
今の立場だけで判断しないこと。
現場で経験を積みながら、
次のポジションを目指す方を
しっかり支えたいと考えています。
日々の姿勢や挑戦は評価や昇給に反映され、
将来的には料理長や店舗の中核として
活躍できる道も用意。
「ここで力をつけたい」
その気持ちを歓迎します。
【必須条件】
✅飲食店での調理経験者
※年齢不問
【歓迎条件】
■魚業態での調理社員経験者は優遇
■スーパー等での鮮魚加工経験者
⭐こんな方にピッタリ！
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・魚を扱う技術をさらに高めたい
・チームワークを大切に働きたい
・料理でお客様を驚かせたい
・将来は独立も視野に入れている
・努力を正当に評価されたい
総労働時間：1ヶ月あたり173時間
勤務時間：14:00～23:00
※実働8時間/休憩60分
月6日休み
（土日祝定休／日祝定休店舗あり）
■夏期休暇
■冬期休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
✅月8日休みの働き方も選択可能
月給30万円以上
（みなし残業代20h分を含む）
内幸町駅から徒歩2分／新橋駅から徒歩4分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 27万3500円 〜 33万1500円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万6500円 〜 6万8500円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与は経験・能力・
前職給与等を考慮し決定
※技術試験の結果次第では
調理師見習での採用と
なる場合もあります。
＜スタート給与例＞
・27歳/居酒屋経験者
→月給33万円スタート
・33歳/和食経験者
→月給36万円スタート
※料理長経験者は
月給40万円スタート可
⭐昇給年2回
（人事考課に応じて）
年間4～5万円UPなど、
大幅昇給実績あり
⭐賞与年2回
（全社及び配属店舗の業績に応じて）
⭐インセンティブ賞与年1回
（配属店舗の業績に応じて）
※年4回査定する店舗インセンティブの
累計額を支給
年収420万円～510万円
（初年度の想定賞与などを含む目安）
※2年目以降は賞与年2回支給
想定年収445～535万円
【年収／キャリアアップ例】
■調理スタッフ：年収430万円
（30歳/入社1年）
■店長・料理長：年収530万円
（32歳/入社2年）
■執行役員兼店長：年収550万円
（35歳/入社5年）
■複数店舗管理者：年収610万円
（40歳/入社10年）
【福利厚生】
■社会保険完備
■交通費全額支給
■車・バイク通勤応相談
■社宅あり
■独立支援制度
■資格取得支援
■資格取得ボーナス
■健康診断・健康相談体制あり
■まかないあり
■制服貸与
■社員紹介制度
■全社イベント（年1回）
※全スタッフとその家族を招いた
パーティー
※1年間の最優秀者表彰式等もあり
（賞金あり）
オープニング募集のため、
人間関係は全員ゼロからのスタート。
年齢や立場に関係なく、
意見を出し合いながら
店づくりに関われる環境です。
現場の声が反映されやすく、
調理に集中しつつ、
前向きに挑戦できる職場です。
求人をご覧いただき
ありがとうございます。
面接では、お店のことや
シフトのことなど、気になることは
何でも聞いてください。
＜応募方法＞
①【応募】
応募フォームより必要事項を入力
↓
②【面接】
※調理職の方は、面接時に
技術試験があります。
※技術試験の結果次第では
調理師見習での採用と
なる場合もあります。
↓
③【内定】
※場合によっては2次面接を
行う可能性があります
↓
④【勤務スタート】
※勤務開始日はご相談ください
＜面接場所＞
すしの藤つぼ
〒162-0825
東京都新宿区神楽坂3丁目6番地 館3階
電話番号：03-6228-1511
