和食経験5年以上歓迎｜ヒルトンブランドの日本料理レストランで副料理長候補へ
ホテル内の日本料理調理スタッフ スーパーバイザー
正社員
沖縄県那覇市首里山川町1-132-1
ダブルツリーby ヒルトン那覇首里城
『ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城』は2027年1月1日に「ヒューイット」リブランドいたします！
「日本料理 富士」の味づくりを支える調理スーパーバイザー募集。
ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城内の日本料理レストラン**「富士」**で、和食調理のスーパーバイザーを募集します。
「富士」は、季節の恵みと沖縄ならではの素材を活かした会席料理、御膳、しゃぶしゃぶ、天ぷら、宴会料理などを提供する日本料理レストランです。観光で訪れるお客様はもちろん、記念日、ご家族のお祝い、ご接待、地域のお集まりなど、さまざまなシーンでご利用いただいています。
今回お任せしたいのは、日々の調理だけではありません。
メニュー提案、原価管理、衛生管理、スタッフ育成など、これまで培ってきた和食調理の経験を一段上のポジションで活かせる仕事です。
「現場で手を動かすだけでなく、チームづくりやメニューづくりにも関わりたい」
「将来的に副料理長・料理長を目指したい」
そんな方に向いているポジションです。
ホテル内の日本料理レストラン「富士」にて、
和食調理および厨房運営のサポートをお任せします。
具体的には、
◇会席料理、御膳、しゃぶしゃぶ、天ぷら、宴会料理などの仕込み・調理・盛り付け
◇食材の仕入れ、在庫管理、原価管理
◇季節メニューや宴会メニューの提案
◇レシピの管理・改善
◇食品衛生・厨房衛生の管理
◇調理スタッフへの技術指導・トレーニング
◇オープン・クローズ業務
◇スーシェフ、料理長の補佐
◇レストラン・宴会部門との連携
標準レシピやヒルトンの品質基準を大切にしながら、
沖縄ならではの食材や季節感を活かした料理づくりに関われます。
【この求人のポイント】
●年間休日120日
公休107日＋特別休暇13日。
ホテル・飲食業界の中でもしっかり休める環境です。
●1勤務1食まで食事無料
社員食堂を利用でき、日々の食費負担を抑えられます。
●ヒルトングループの社割あり
世界中のヒルトングループのホテル宿泊・レストランで、
利用できる社員割引制度があります。
●無料駐車場完備・マイカー通勤OK
那覇市首里エリアで、車・バイク通勤も可能です。
●研修制度あり
Eラーニング、英語研修、ビジネスマナー研修など、
ヒルトンならではの学習機会があります。
●カジュアルWEB面談OK
まずは話を聞いてみたい、という方も歓迎します。
正式応募前に、仕事内容やシフト、給与について気軽にご相談いただけます。
【給与】
月給 280,000円～300,000円
想定年収3,360,000円～3,600,000円
※賞与は含んでいません
※経験・能力を考慮し、当社規定により決定します
※賞与年2回あり／業績による
【交通費】
通勤手当あり(当社規定による計算方法により支給※上限25,000)
那覇交通山川停留所下車 徒歩5分
◆自動車・バイク通勤可
◆無料駐車場完備
◆通勤手当あり(当社規定による計算方法により支給※上限25,000)
シフト制
月9～10日休み
◆年間休日：120日年間(公休数：107日＋特別休暇：13日＝年間休日120日)
◇有給休暇有：10日～20日(勤続年数に応じて法定通り付与)
◇傷病休暇：年間12日(有給)
◇結婚休暇：5日間(有給)
◇父親の産前産後休暇：年間5日間(有給)
◇妊娠中通院休暇：妊娠毎に9日の休暇(有給)
◇忌引休暇：5日間の休暇(有給)
◇子の看護休暇：家族の介護休暇：最大10日(有給)
【勤務時間】
その他、シフト
5：00～23：00
1日実働8時間/休憩1時間のシフト制
シフト例：5:00～14:00／10:00～19:00／14:00～23:00
※予約状況・宴会状況により変動あり
【勤務期間】
長期
試用期間：試用期間中：同給与
試用期間：3ヶ月
〈必須〉
・ホテル、レストランでの和食調理経験者
・副料理長などの管理業務経験者
・和食調理経験者5年以上
＜歓迎＞
・調理師免許をお持ちの方
・会席料理、宴会料理、ホテル和食の経験がある方
・メニュー開発、原価管理、発注管理の経験がある方
・将来的に副料理長・料理長を目指したい方
＜こんな方を歓迎します＞
・和食調理の経験を活かして、次のステップに進みたい方
・ホテル、旅館、レストランなどでの調理経験がある方
・後輩指導やチームマネジメントにも挑戦したい方
・メニュー開発や宴会料理の提案に関心がある方
・品質・衛生・段取りを大切にできる方
・沖縄食材や琉球料理の要素を取り入れた和食に興味がある方
・安定したホテルブランドで、長くキャリアを築きたい方
※22時から翌5時までの勤務の場合は、
18歳以上(深夜帯勤務があるため、例外事由2号による)
【待遇・福利厚生】
＜待遇＞
・専用駐車場あり(無料)
・交通費支給あり(月25,000円上限)
・健康保険、厚生年金、雇用保険加入可(月80時間以上勤務される場合)
・昇給制度あり
・賞与年２回(業績に応じる)
＜休暇＞
・有給休暇
・特別休暇
・結婚休暇
・傷病休暇
・父親休暇
・妊娠中の通院休暇
・子、家族の看護休暇
・忌引休暇
＜福利厚生＞
・確定拠出年金加入
・有給休暇(法定通り付与)
・食事手当(1勤務1食)
・社割(世界中のヒルトングループの宿泊・レストランで利用可)
・GLTD制度(傷病による長期療養時の収入補償制度(会社補償部分40％)
＜研修制度＞
・社内語学研修(英語力スキル研修)
・Eラーニング制度
・ビジネスマナー講習
など多種多様なトレーニング制度あり
＜施設＞
・社員食堂完備(1勤務1食まで無料)
・駐車場完備(無料・マイカー通勤可)
【加入保険】
社会保険完備
【職場について】
1勤務1食無料でお食事できます◎
TikTokにて社内の雰囲気がわかる動画をご覧いただけます。『ヒルトン 採用』で検索！
【受動喫煙対応】
受動喫煙：対策済み（屋内禁煙）
【事業内容】
〈ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城〉は、
沖縄県那覇市に位置し、心温まるおもてなしを重視するホテルです。
333室の客室やレストラン、屋外プールなどの施設を備え、フロントデスクやレストランスタッフなどさまざまな職種を募集しています。
求める人材はサービス精神があり、チームワークを大切にする方で、英語力や接客経験があると尚良しです。
福利厚生としては競争力のある給与や社会保険、社員割引制度があり、ヒルトンのグローバルなネットワークを活かしたキャリアアップの機会も提供されています。
働く環境はコミュニケーションが活発で、多様性を尊重した職場です。
【代表者名】
代表者名：千代間 淳
【設立】
2016年7月1日
【従業員数】
230名(2024年5月現在)
関連ワード：キッチン、調理、ハローワークで仕事探し中の方へもおすすめ
【応募方法】
応募前に仕事内容や条件を確認したい方は、カジュアルWEB面談も可能です。
「シフトのことを詳しく聞きたい」
「自分の経験で応募できるか確認したい」
「給与やキャリアについて相談したい」
そんな段階でも大丈夫です。
まずはお気軽にご応募ください。
選考の流れは、
WEB応募 → カジュアルWEB面談または書類選考 → 面接 → 採用通知 → 入社
となります。
【応募先企業名】
ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城
【応募先担当者】
採用担当者
【応募先住所】
沖縄県那覇市首里山川町1-132-1
ダブルツリーby ヒルトン那覇首里城
【応募先・最寄駅】
ゆいレール 儀保駅 車で5分
