【掲載元：求人飲食店ドットコム】
未経験者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜35万円
正社員 月給25万円〜35万円
※月給にはみなし残業30時間分（41,900円〜67,700円）を含みます
└超過分は別途支給します！
└給与は経験と実績でお決めします！
└前職の給与も考慮しますので、面接でご相談ください！
★試用期間6か月／給与の変動はありません★
└「試用期間中は減額」という会社が多い中、
うちは初月から満額でお支払いします。
────────────────
《月給例》
▼和食出身・うなぎ未経験
月給30万円スタート
経験と実績に応じた給与形態で
あなたの頑張りをしっかりと評価します！
◆業績賞与
◆昇給あり（毎年4月に定期昇給/その他随時）
◆交通費全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
★経験・資格は問いません★
└調理の経験がなくても大丈夫です
└なんならうなぎをやったことがある人は、この業界でも少数派。
今いる6人も、全員がここで一から覚えました！
└最初の1年は皿洗いや一品料理から。焦らせません
＼こんな方は、なお歓迎！／
◆手に職をつけたい方
└4年での独り立ちを目指せます。
覚えてしまえば、この先ずっと使える技術です
◆一つのことを黙々と続けるのが好きな方
└鰻の仕事は、そういう性格の人が向いています
◆炭火を扱ってみたい方
└ガスも電気も使わない店は、年々少なくなっています。
炭で焼ける職人になれる場所は、そう多くありません
◆まったく別の業界から、飲食に移ってきたい方
└建築業界に17年いて未経験で入社した現店長は
今は朝100匹の割きを任されています！
◆「今からでは遅いかな」と思っている方
└今いるスタッフは20代1名・30代2名・40代3名。
全員が、どこかから移ってきた人です
◆朝が早い仕事でも大丈夫、という方
└鰻を割くのは朝の仕事です。ここだけは正直にお伝えします
◆長く同じ場所で腕を磨きたい方
└店を変えながら覚える仕事ではありません。
4年、ここで積み上げてください
◆「自分にできるかな」と迷っている方も、まずはご相談ください
8:00~22:00（休憩あり）
└月に数回早上がりの日があります！
（日によりますが、早ければ15時ごろ退勤可能！）
仕込み量により早めの出勤をお願いする可能性があります。
お店の営業時間は11:30～22:00（Lo. 21:00）です！
月に一度火曜日が定休日になります！
【シフト制】
・休憩：最長3時間
休憩所は離れにアパートがあり、3室使い放題！
ベッド完備で休憩の質が段違いと評判です！
ちなみに個人ロッカーも完備なので防犯面も安心！
・早上がりありです！
・シフト：月ごとの提出
・月の労働時間：年平均200時間
終電考慮／フルタイム歓迎
週休2日制（年間休日103日）
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆年末年始休暇
◆産休・育休制度あり
産休・育休／年末年始休暇／月8日以上休み
◆各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆制服貸与
◆賄いあり
◆従業員割引あり（グループ全店30％オフ）
◆慶弔見舞金あり
└結婚祝金：50,000円
└出産祝金：100,000円
◆健康サポート
└定期健康診断
◆休憩所で仮眠OK
└離れにアパートがあり3室使い放題！
ベッドも完備で休憩の質が段違いと評判です！
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
未経験から目指す、本物の「うなぎ職人」
一生モノの技術を、イチから丁寧にお教えします
週休2日制で、プライベートも大切にできます
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
～◆ 仕事内容 ◆～
あなたには、うなぎ職人としての専門業務をお任せします。
仕事は「割き・串打ち・焼き」の3つの工程が中心です。
炭火を扱い、生の蒲焼から白焼き、本焼きまでを手がける仕事です。
その日の空気や鰻の状態によって焼き加減が変わる、とても奥深い世界！
本物の技術が身につく環境で、調理スキルを磨きませんか？
調理の経験がない方も、ご安心ください。
まずは皿洗いや一品料理など、簡単な業務からスタートします。
慣れてきたら、先輩がサポートしながら「割き」の練習を始めましょう。
空いた時間に少しずつ技術を習得できるので、焦る必要はありません。
入社3～4年での独り立ちを目標に、着実に成長できるキャリアパスをご用意しています。
うなぎ調理以外にも、仕込みや盛り付け、まかないづくりもお任せします。
将来的には、在庫管理や後輩の教育、料理長の補助といった役割も期待しています。
料理長のもとで、新メニューの考案に挑戦することもできますよ。
【キャリアパスの例】
1年目 皿洗い・洗い場・一品料理・鳥串
1年半 鰻に触り始める（切り・サイズ合わせ）
2年目 生きた鰻を掴む練習が始まる
3年目 串打ち・焼きへ
4年目 独り立ち
6年目 朝100匹の割きを担当（現在）
上記はあくまで一例です！
その人に合わせた独自のカリキュラムで
独り立ちまで丁寧に伴走します！
～◆ 当店で働くポイント ◆～
《1》一生モノの専門技術を基礎から学ぶ
うなぎ職人に必要な「割く・焼く・串打ち」の技術。
その全てを、基礎から丁寧にお教えいたします。
火加減やタレをつけるタイミングなど、プロの技を間近で学べる環境です。
将来的には料理長や本部職へのキャリアアップも目指せます。
《2》年間休日103日◎しっかり休める環境
お休みは週休2日制で、年間休日は103日を確保しています。
年末年始休暇や有給休暇も、もちろん取得可能です。
週に1〜2回は17時退勤の日もあり、プライベートの時間も大切にできますよ。
最長3時間の休憩時間には、カプセルホテルのような仮眠スペースで体を休められます。
《3》手当も充実で生活を支援
日々の頑張りは、賞与や昇給制度でしっかり評価します。
交通費の全額支給といった生活を支える福利厚生も充実。
さらに、結婚祝金（5万円）や出産祝金（10万円）といった制度もご用意。
ライフステージの変化にも柔軟に対応できるので、安心して長く働けます。
～◆ 最後までお読みいただき、ありがとうございます ◆～
経験がなくても、先輩スタッフがあなたの成長をしっかりサポートします。
本物の技術を学び、職人として成長したいという意欲のある方をお待ちしています！
あなたのご応募を心よりお待ちしています！
包丁さばき／盛り付け技術／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：火曜日（月一回）
運営：株式会社浅草うな鐵
オープン日：2005年08月24日
学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
浅草の老舗で“うなぎ職人”になる！
うなぎの調理未経験でも独り立ちを目指せます。
一生モノの技術を、ここで身につけませんか？
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
～ 浅草駅すぐ！老舗のカジュアルな鰻専門店 ～
つくばエクスプレス「浅草駅」のすぐ隣。
東京メトロ銀座線「田原町駅」からも徒歩5分という、通勤にも便利な立地です。
ここに店を構えるのが、老舗うなぎ専門店『浅草うな鐵国際通り店』。
下町の雰囲気を感じられる、肩肘はらないカジュアルなお店ですよ。
うなぎ料理を中心とした和食店として、多くのお客様に親しまれています。
◆ 炭火にこだわる本格派！鰻の全工程を自店で ◆
当店の自慢は、なんといってもこだわりの炭火焼き技術です。
ガスや電気は使わず、炭火だけでじっくりと香ばしく焼き上げるのが私たちの流儀。
鰻の「割き」「串打ち」「焼き」という全工程を、すべて自分たちの手で手がける本格派です。
生の蒲焼から白焼き、本焼きまで、様々なうなぎ料理をお客様にご提供しています。
うなぎ料理だけでなく、お酒がすすむ珍しい串焼きも豊富に揃えているんですよ。
::◆ 下町の情緒あふれる、約35席のアットホームな空間 ◆::
店内は、下町の情緒があふれるアットホームな雰囲気。
お客様がお一人様でも気楽に立ち寄れるような、温かい空間づくりを大切にしています。
席数は全部で約35席ほど。
大きすぎないお店だからこそ、お客様との距離も近く、心のこもったおもてなしができます。
～ 未経験スタートの先輩も活躍しています！ ～
うなぎ職人と聞くと、厳しい世界をイメージするかもしれません。
ですが、心配はいりませんよ。
現在活躍しているスタッフの中には、未経験からこの仕事を始めた先輩もいます。
だからこそ、新しく入る方の不安な気持ちをよく理解してくれるはず。
お互いにサポートし合いながら、チームワークを大切にしています。
分からないことは、何でも気軽に質問してくださいね。
＼ ここで働く3つの魅力 ／
・3～4年で独り立ち！職人を目指せる、明確な育成ステップ！
・「割き・串打ち・炭火焼き」という、一生モノの専門技術が身につく！
・老舗ならではの安定基盤◎火曜定休でプライベートも充実！
＝＝ 求職者の皆様へメッセージ ＝＝
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
当店では、未経験からでも一人前のうなぎ職人を目指せる環境を整えています。
例えば、割き損じてしまった鰻は「ひつまぶし」として商品になる仕組みがあるんです。
だから、ロスを気にしたり、失敗を過度に恐れたりすることなく、練習に打ち込める環境。
皿洗いから始め、一品料理、串打ちと、段階を踏んで成長できる明確な道筋がありますよ。
お店は肩肘はらないカジュアルな雰囲気です！
一生モノの専門スキルを身につけ、一緒にお店を盛り上げていきませんか。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
