仕事内容:
インドネシアで人気のカフェ「BAKED」のポップアップカフェを昨年に引き続きスキーシーズン中に白馬の栂池高原スキー場内にオープンするので、セントラル製造キッチン（パティスリー＆ベーカリー部門）を統括するヘッドキッチンを募集します。
【具体的な仕事内容】
- パン・洋菓子製造業務の統括・管理
- 仕込み〜焼成〜仕上げ〜包装までの製造工程の監督
- キッチン／パティスリー／ベーカリースタッフの指導・育成
- 製造スケジュールの立案、在庫管理、作業フローの管理
- カフェ店舗および卸売（B2B）向け製品の供給対応
- 食品衛生・安全管理の徹底（設備の点検・清掃管理含む）
- ピーク時や人員不足時の実務対応（自らも製造ラインに入る場合あり）
- 運営マネージャー・店舗マネージャーとの連携（報告、人員配置、業務改善）
アピールポイント:
- 立ち上げ期のセントラルキッチンをゼロから統括できるポジション
- パティスリー／ベーカリー分野での裁量権が大きく、製造方針や体制構築に携われる
- 店舗（コンテナカフェ）だけでなく卸売・B2B展開にも関わる、幅広い経験が積める
- 英語を使う環境（外国籍スタッフとの協働、海外本部とのやり取り）
- スキーリゾート・白馬エリアでの勤務
求める人材:
■ 応募資格
- ヘッドシェフ、パティスリーシェフ等、F&B製造分野でのリーダー経験がある方
- パン・洋菓子・キッチン業務全般に関する高い技術知識をお持ちの方
- スタッフの指導・育成・マネジメント経験がある方
- 品質・一貫性に妥協せず、細部までこだわれる方
- 複数タスクを同時に管理できる、高い組織力・マルチタスク能力をお持ちの方
- 柔軟かつ主体的に動ける方（製造業務と店舗サポートを行き来できる方）
- 英語（会話・読み書き）ができる方（日本語ネイティブレベル）
■ 歓迎する人物像
- 柔軟性・主体性を持っている方
- 多様なバックグラウンドを持つチームをまとめられる方
- 白馬のオンシーズンに集中して働きたい方
- 白馬での勤務実績次第で、今後東京進出時の継続採用も検討しています（将来的なキャリアパスとしてご検討いただけます）
勤務時間・曜日:
１日８時間以内の週40時間勤務（週５～６日勤務）
雇用予定期間はポップアップカフェオープン中の12月1日から4月30日です。
※雇用期間が前後する可能性があります。
シフト制（例：22:00~6:00）
休暇・休日:
週1日以上休日あり
勤務地:
白馬にお住まいでない方も当社のスタッフ用宿泊施設に滞在いただけます。
宿泊施設からカフェまでは車で10分程度で、社用車をご利用いただけます。
※詳細は面接の際に説明いたします。
アクセス:
白馬駅から車で10分
給与:
待遇・福利厚生:
- 雇用期間は2026年12月から2027年4月ごろ（前後する可能性あり、期間の相談可）
- 社会保険完備
- 研修制度あり
その他:
- 面接は計2回を予定しており、いずれもオンラインになります
- 履歴書は和文と英文とご用意いただけると助かります
雇用形態: アルバイト･パート
給与: 1,730円 (時給)
