AYANNA宮古島は、開業からわずか1年で
”Tablet Hotels”
(ミシュランガイド公式ホテルセレクション)
に選定されました。
世界で厳選されたホテルのみが掲載される
このプラットフォームへの選定は、
施設の品質が国際基準で認められた証です。
私たちは次のステージとして、
ミシュランキーの獲得を本気で
目指しています。その実現に向け、
組織強化をしていきます。
＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✨ 安定した労働環境 ✨
✅ 月休9～10日で私生活も充実
✅ フレックス制で柔軟な働き方
✅ 年間休日115日で無理なく勤務
✨ 充実の諸手当・待遇 ✨
✅ 社宅完備や家賃補助で移住も安心
✅ 引越し・移住サポート制度あり
✅ まかない無料で日々の食費も節約
✅ リゾート体験補助など独自制度多数
＼＼ エグゼクティブシェフの業務概要 ／／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ガストロノミー部門の最高責任者として
食に関する全てのUXを統括します。
✨ 具体的には ✨
✅ 料理コンセプトやメニュー開発
└ 沖縄伝統と離島食材を融合した設計
✅ サプライチェーンの構築
└ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓
✅ キッチンマネジメント
└ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成
✅ 収益・コスト管理業務
└ 食材原価の調整及び部門PLの責任
✅ ゲストコミュニケーション
└ ストーリーテリングで顧客満足度向上
✅ 高度な衛生と施設管理
└ HACCP等に基づく基準策定と設備維持
※GMと密に連携しながら
リーダーシップを発揮いただきます。
＼社員インタビュー：スーシェフ 藤澤／
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
✅ 入社の決め手
「未開の地」へのワクワク感
└ 20年の経験を経て、あえて宮古島へ。
自分の引き出しを増やすため
挑戦しました。
ゼロからチームを創る面白さ
└ 決まったルールはまだありません。
自分の力を試せる最高の環境です。
✅ ここで働く魅力
料理人としての幅が広がる
└ ジャンルに縛られず、
何でも挑戦できます。
朝から晩まで、食のすべてをデザイン。
自分の成長がチームの評価に直結
└ 改善した分、お客様に喜ばれます。
毎日が新しい学びと進化の連続です。
✅ 理想のチーム像
「固定概念」がない人と働きたい
└ 柔軟な発想で工夫を楽しめる方が理想。
経験よりも「学びたい」
意欲が大切です！
ワンチームの精神を大切に
└ 互いに高め合える仲間を募集中です。
島で一番「面白い」組織を
作りましょう。
✅ 今後のキャリア・展望
「宮古島ならここ！」と言われる食を
└ 地元の農家さんとも深く協力したい。
宿泊と料理、最高の演出を目指します。
現場の底上げに全力！
└ チーム全員のレベルを上げたい。
共にブランドを育てる仲間を
待っています！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
スターリゾート株式会社の事業概要
沖縄を拠点にリゾートホテルの
企画から開発、運営までを手がける
ホスピタリティカンパニーです。
「その土地ならではの魅力」を
最大限に引き出し、ゲストへ
唯一無二の感動体験を提供します。
地域社会との共生を大切にし、
革新的なホテルブランドを展開。
観光産業の新たな基準を創出します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✨ 必須条件 ✨
✅ ラグジュアリーホテル等の経験
└ 料理長または副料理長の実務経験
✅ ミシュラン星付きレストランの経験
✅ 30名〜100名規模の食数を
コントロールできるマネジメント力
✅ 原価・在庫管理や予算策定の深い知見
✅ 料理でブランドを創る意識を持てる方
✅ トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方
✨ 歓迎条件 ✨
✅ 新規ホテル等の立ち上げ経験
✅ 沖縄の食材や文化への深い興味
✅ 発酵技術などへの知識がある方
✅ SNS等を通じた「シェフ個人の
ブランディング」に抵抗がない方
✨ 求める人物像 ✨
✅料理で想いを表現できる方
└ なぜこの食材を今出すのか？
意味を言葉で伝えられる方
✅変化をワクワク楽しめる方
└ 離島ならではの不便さを
「ここだけの価値」に変える
挑戦と工夫が好きな方
✅チームの和を大切にする方
└ 厨房の中に閉じこもらず
接客や宣伝担当とも協力し
ホテル全体を盛り上げる方
✅経営の視点を持てる方
└ 料理の腕を磨くだけでなく
材料費や数字にも関心を持ち
運営を一緒に考えられる方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日
5:00～24:00の間で変動
※自身の裁量でスケジュールを
管理していただきます。
【シフト例】
仕込みやディナーのピークなど
現場の状況に応じて
柔軟な勤務対応をお願いします。
■年間休日115日
■月9～10日休み
■年次有給休暇（法定通り）
■慶事休暇
■育休・産休制度あり
宮古空港から車で約25分／下地島空港から車で約10分
基本給：月給 50万円 〜 75万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■給与詳細
【エグゼクティブシェフ】
・月給50万円～75万円
※基本給：35万円～60万円
※役職手当：15万円
※家賃補助：3万円
※管理職のため時間外手当対象外です。
【昇給・賞与】
・賞与：年1回（業績・成果による）
※給与は前職給与やご経験により
相談の上決定させて頂きます。
【福利厚生】
✨ 特におすすめの福利厚生 ✨
✅ 引越し・移住サポート（上限10万円）
✅ 社宅完備（家具家電付／月4〜5万円負担）
✅ 住宅手当
（石垣島：月額2.5万円／宮古島：月額3万円）
【福利厚生・待遇】
■各種社会保険完備
■定期健康診断
■交通費支給（規定あり）
■資格手当：月額2万円
・ソムリエ（JSA認定）
・宅地建物取引士
・総合旅行業務取扱管理者
■リゾート体験補助金（年1回：上限5万円）
■自社施設利用割引あり
■資格取得支援制度あり
■制服貸与
■まかない付き
■結婚・出産・入学祝い金支給（規定あり）
■車通勤OK
宮古島の絶景の中、新しいホテルの
「食」を0から創り上げる最高に
クリエイティブな環境です！
「なぜこの料理か」という想いを
大切に部署の垣根を超えて
一丸となる活気あるチーム。
離島ならではの魅力を発掘し
あなたの手で世界に誇る
ブランドを創りませんか？
1.WEBより応募
↓
2.書類選考
↓
3.採用担当より連絡
※日程調整のためお電話か
メールにてご連絡いたします。
↓
4.面接実施 ※WEB面接対応可
※履歴書をご持参ください。
↓
5.現地にてテストキッチン＆最終面接
6.内定・合否連絡
↓
7.入社手続き
✨ 応募をご検討中の方へ ✨
✅ 在職中で今すぐの転職が難しい方も
ご相談ください
✅ 勤務開始日のご相談も可能です
✅ 求人についてのお問い合わせも大歓迎です
