仕事内容:
✨当施設の地産地消調理✨
・弓庵懐石の調理全般：箱根の地産ブランド牛、近海物、その年最高の米、厳選野菜を使用した懐石料理の調理全般
・季節感を表現する献立：春夏秋冬の移ろいを食で表現。季節ごとに変わる献立で、地域の四季の豊かさを伝える
・地産食材の特性を活かす：地域の食材を季節ごと学び、その価値を最大限に引き出す加工・調理技法
・お出汁から温度管理まで：素材そのものを活かすための、繊細で丁寧な調理プロセス全体
客室10室の小規模高級旅館という限定空間で、地産地消へのこだわりを理解する富裕層が利用者。あなたの調理を通じて、箱根という地域の食文化が伝わる職場です。
アピールポイント:
✨当旅館の魅力✨
・箱根のブランド牛、近海物、その年最高の米。地域の豊かさそのものが、あなたの調理の対象です
・季節に合わせた献立で、四季の移ろいを食で表現できます。地域の自然と向き合う調理ができます
・器やあしらいも含めた完全な料理演出で、箱根という地域の文化と魅力がお客様に伝わります
・小規模高級旅館だからこそ、地産地消への思いが食を通じてお客様に直結する責任ある仕事です
・月給25万～50万円で、地産食材へのこだわり、地域文化発信への思いが評価される給与体系です
・年1回昇給で、地域への向き合い方の深さが形になっていきます
・住宅手当月2万円、寮・社宅完備で、箱根での新しい生活が安心です。引っ越しもサポートします
・月7日程度の休日＋有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇で、地域の文化・自然を学ぶ時間も得られます
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
