株式会社ジェイアール西日本ホテル開発
奈良ホテル◆日本を代表するクラシックホテル◆未経験歓迎
【新着】
情報更新日：2026/07/07
掲載終了予定日：2026/08/31
＼人柄重視の採用／未経験から“本物の味と技“を学ぶ！大手グループの安定基盤と働きやすさも魅力です
【奈良ホテル】1909年開業！100年超の歴史あるホテル
【未経験歓迎】手厚い研修と資格支援で調理のプロへ
【キャリアUP】コンテスト出場やフランス留学の機会も
【メリハリ】残業少なめ／月9～10日休／産育休実績有
▼奈良ホテルについて
日本を代表するクラシックホテルとして名高い「奈良ホテル」。関西の迎賓館として、これまで国内外の賓客やVIPをはじめ、多くのゲストをお迎えしてきました。
▼リニューアルに伴う募集
今年9月には「西館」が全面リニューアルオープン。創業以来続くメインダイニングに加え、鉄板焼レストランも新規オープンします。そこで新たに、奈良ホテルの味を守り育ててくれる調理スタッフを増員募集します。
【洋食レストランの調理】◆フランス料理または鉄板焼レストランの調理を担当いただきます。★まずは仕込みなど簡単なことからスタート！
具体的には
ホテル内のレストラン（フランス料理または鉄板焼き）での調理業務全般。
※配属先は希望と適性を考慮して決定。
※宴会の調理（洋食）に入っていただく場合もあります。
◆食材の仕込み
◆盛り付け
◆各メニューの調理
◆片付け・清掃
◆在庫管理
など
★経験を積んだのちにメニュー企画にも挑戦できます。
入社後の流れ
先輩社員がついてOJTで実務をレクチャーします 未経験の方には包丁の扱い方から丁寧に指導 まずは食材の仕込みなど簡単なことから始め、 徐々にできることを広げていきましょう 一人前になるまで約9年 カリキュラムに応じコース料理や宴会料理など多彩な料理に触れながら、ホテルならではの高度な調理技術を磨けます
JR西日本ホテルズでは、次代を担う料理人の育成を目指して グループ内で料理コンテストを開催しています。 意欲次第では入社2年目で出場し、 一流シェフの評価を受けるチャンスも！ また、フレンチの伝統や技術をより深く学びたい方向けのフランス留学制度など スキルアップを支援する制度が充実しています。
歴史あるホテルで学ぶ、本物の調理技術
メインダイニングルーム「三笠」は、
創業時から続く歴史あるフレンチレストラン
歴代の料理長から受け継がれてきた伝統のメニューや
調理技術をイチから学ぶことができます。
また、時代や季節に合わせたメニュー開発に携わるチャンスもあり。
幅広い経験を通して、料理人としてワンランク上のキャリアを目指せます。
【未経験・第二新卒・正社員デビュー歓迎】◆高卒以上◎料理が好きな方、本物の調理技術を学んでキャリアアップしたい方歓迎！◎20～40代活躍中
＼経験・スキル一切不問／
意欲と人柄重視の採用です◎
【応募条件】
◆高卒以上
【あれば活かせます】※必須ではありません
◇何らかの調理経験（業態は不問）
└フレンチや鉄板焼の経験があれば尚可
【こんな方はぜひ】
◎料理が好きな方
◎一流の調理技術を学んでキャリアアップしたい方
＼配属先の編成／
幅広い年代の社員が在籍中。
他のホテルやレストランからスキルアップを目指して
中途で入社した先輩も多数活躍しています！
この仕事に向いている人
# ◎コツコツと真面目に取り組める方 調理の基礎から学べるので、未経験でも全く問題ありません。最初は仕込みなど地道な作業からスタートするため、コツコツと真面目に取り組める方なら必ず活躍できます。
この仕事に向いていない人
# ▲単独行動で作業を進めたい方 基本的に、スタッフ同士が連携しながら調理を行います。黙々と作業することも多いですが、周りとのコミュニケーションやチームワークも大切に業務を進めていくことが大切です。
雇用形態：正社員
勤務時間：◆シフト制（実働8時間／休憩1時間）
～シフト例～
・5:30～14:30
・8:00～17:00
・13:00～22:00
※残業は月平均7.9h程度！
勤務地： ＼近鉄奈良駅より車で5分・JR奈良駅より車で約8分／
奈良県奈良市高畑町1096
マイナビ転職の勤務地区分では…
奈良県
交通アクセス：■JR奈良駅より
車で約8分
徒歩で約25分
奈良交通バス（天理方面行・東口1番のりば）利用で約15分
「奈良ホテル」下車、徒歩で約1分
■近鉄奈良駅より
車で約5分
徒歩で約15分
奈良交通バス（天理方面行・3番のりば）利用で約8分
「奈良ホテル」下車、徒歩で約1分
給与：月給：191,900円～＋諸手当＋賞与年2回（賞与4.9ヶ月！※2025年度実績）
※これまでのスキル・経験などを加味して決定します。
※上記に加えて残業代は別途全額支給いたします。
※試用期間あり（3ヶ月）
※試用期間中は時給制（1,300円～1,600円）となります。残業代は別途全額支給いたします。
モデル年収例
年収346万円／22歳 経験1年 ※時間外、深夜手当等含まず
年収391万円／31歳 経験9年 ※時間外、深夜手当等含まず
年収471万円／37歳 経験15年 ※時間外、深夜手当等含まず
昇給・賞与：昇給／年1回
賞与／年2回（6月・12月）計4.9ヶ月分実績あり
諸手当：時間外手当全額支給
通勤手当
資格手当
家族手当
住宅手当（5500円～6000円）
休日・休暇：＜年間休日116日＞
週休二日制（シフト制）／月9～10日休み
有給休暇
出産・育児休暇
介護休暇
慶弔休暇
福利厚生：社会保険完備
資格取得支援制度
退職金制度
定年制度
制服貸与
食事補助
転勤なし
学歴不問
5日以上連続休暇取得可能
残業月30時間以内
第二新卒歓迎
オフィス内禁煙・分煙
ジョブローテ・ジョブチェンジあり
U・Iターン歓迎
「女性のおしごと」掲載中
原則定時退社
地域限定社員
マイナビ転職だけで募集
電話問い合わせOK
ブランクOK
社会人未経験歓迎
17時までに退社可
業界経験者優遇
社会人経験20年以上歓迎
中途入社5割以上
産休・育休取得実績あり
3年連続売上UP
育児中の社員在籍中
社員食堂・食事補助あり
フード・アミューズメント
レジャー
マネージャ採用対象外
設立：1990年10月1日
代表者：代表取締役社長 坪根 英慈
従業員数：1,908名（2026年6月1日現在）
資本金：1億円
事業内容：宿泊事業
飲食サービス事業
本社所在地：〒600-8216
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル JR京都駅中央口
企業ホームページ：https://jrwest-hotels.jp/
選考の特徴
WEB面接OK
応募方法：■マイナビ転職の「応募フォーム」よりご応募ください。
『応募する』ボタンより、所定の応募フォームに進み、必要事項を入力し、送信してください。
※応募の秘密は厳守いたします。
※応募頂く個人情報は採用業務のみに利用し、他の目的での利用や第三者への譲渡・開示することはありません。
応募受付後の連絡：応募内容を確認後、7営業日以内に
メールまたは電話にてご連絡いたします。（合格者のみ）
採用プロセス：
▼WEB書類選考
ご応募いただいたデータを元に選考をいたします。
▼面接（2回）
※面接日等はご相談に応じます。 ※面接時は写真付きの履歴書をご持参ください。
▼内定
※入社は、令和8年9月30日までの予定です。
面接回数：2回
面接地：奈良県奈良市高畑町1096
問い合わせ先：株式会社ジェイアール西日本ホテル開発
住所
〒630-8301
奈良県奈良市高畑町1096
採用担当
総務企画部総務課採用係
電話番号
0742-26-8222
伝統の技を受け継ぎ、ワンランク上の料理人へ
―◆特別なひとときを“食”で彩る
JR西日本ホテルズでは「“食”のディスティネーションホテル」をテーマに掲げ、
各ホテルで「ここでしか味わえない食体験」を提供しています。
奈良ホテルでも、
・明治時代の銀食器・長崎シルバーで味わう、当時の復刻メニュー
・地元野菜をふんだんに使ったヘルシーメニュー
など、これまでさまざまな特別メニューを企画。
メニュー企画には社員の声も積極的に取り入れています。
伝統を受け継ぎつつ新たな食体験の創造にもチャレンジしながら、
一流の料理人としてのキャリアを磨いていきませんか？
―◆安心して長く働ける環境
・残業少なめ
・月9～10日休み
・有休も取得しやすい環境
・産育休実績あり
・賞与4.9ヶ月分※2025年度実績
…と、JR西日本グループならではの
手厚い待遇と働きやすさも魅力。
伝統の味と技を未来に受け継ぐ一人として
末永く活躍してみませんか？
13のホテルを展開するジェイアール西日本ホテル開発。今回は、関西を代表するクラシックホテル「奈良ホテル」での募集です。安定した経営基盤に加え、充実した待遇も安心して働けるポイント。また、メインダイニングルーム「三笠」は創業時から続くフレンチレストランで、国内外の賓客やVIPにも長く愛されています。伝統ある料理を学び、一流の料理人へ成長したい方はぜひこの機会に応募してみてはいかがでしょうか。
