東京駅・KITTE丸の内にあるフレンチレストラン【アルカナ東京】で、シェフとして調理業務全般をお任せします。
料理長のもと、これまで培ってきた経験や技術を活かしながら、料理の品質向上や新たな価値づくりに携わっていただくポジションです。
＜具体的には＞
・仕込み
・調理全般
・盛り付け
・料理の品質管理
・新メニュー開発への参加
・後輩スタッフの指導・育成 など
単なる調理業務だけではなく、アルカナ東京の料理を支える中心メンバーとして活躍していただきます。
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■ この仕事の魅力
世界観のあるフレンチレストランで、料理人としての経験や感性を存分に発揮できる環境です。
・本格フレンチの技術をさらに磨ける
・厳選した食材を活かした料理づくりに携われる
・料理のクオリティを追求できる
・経験を活かしながら後進の育成にも関われる
など、料理人として次のステージへ挑戦できます。
■料理長：飯野シェフ
料理長・飯野は葉山のフレンチレストランで基礎を学び、その後フランス各地で5年間研鑽を積んだ後に帰国。
青山の名店を経て、2013年より【アルカナ東京】料理長に就任。
本場フランスの技術と日本の感性を融合し、素材の魅力を引き出す料理を追求しています。
■ メディア掲載実績
「婦人画報」掲載
「世界が驚く日本のフレンチ80選」選出
テレビ・専門誌など多数メディアで紹介される注目のフレンチレストランです。
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メッセージ
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あなたの経験と技術が、一皿の価値を生み出します。
アルカナ東京では、料理・サービス・空間が一体となり、お客様に特別な時間を提供しています。
これまで培ってきた技術を活かしながら、より高いレベルの料理を追求できる環境で、料理人としてさらなる成長を目指しませんか。
【歓迎】
・フレンチ・洋食業態での調理経験をお持ちの方
・料理長やシェフ経験をお持ちの方
・高いレベルの料理づくりに挑戦したい方
・食材や料理へのこだわりを持って取り組める方
総労働時間：1ヶ月あたり170時間
10:00～23:00（実働8時間・休憩1時間）
※勤務時間・曜日は柔軟に対応いたします。お気軽にご相談ください。
・月8日休み
・定休日：JPタワービルの休館日に準ずる
・有給休暇あり
・慶弔休暇あり
・産休・育休制度あり（取得実績あり）
地下鉄・JR各線「東京駅」 ※東京駅「丸の内南口」正面から283m
基本給：月給 58万円 〜
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験・能力等を考慮し決定いたします。
これまでのご経験やスキルを正当に評価し、給与に反映いたします。
【福利厚生】
・社会保険完備
・通勤交通費支給
・まかないあり
・健康診断あり
・海外研修制度あり
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
