独立希望者歓迎
正社員 月給43.2万円〜54.2万円
※上記は入社時の給与です。
※役職手当を含みます。
≪年収例≫
◆入社1年目 年収596万円：月給352,000円+賞与＋インセンティブ
◆入社3年目 年収644万円：月給387,200円+賞与＋インセンティブ
◆入社5年目 年収748万円：月給422,400円+賞与＋インセンティブ
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◆必須条件◆
飲食店で料理長のご経験を3年以上お持ちの方
◆下記のような方歓迎します◆
●経営視点を持ち、店舗の売上・原価管理を行っていた経験がある方
●新店舗立ち上げやグローバル事業の実務に関心がある方
●他部署や上層部との連携を重視し、店舗の戦略的運営に携わった経験がある方
●自分のアイデアや技術を生かし、新たなメニューやサービスの開発に積極的に挑戦したい方
●食の未来を変える社会的意義ある仕事に興味がある方
●多文化共生の環境でリーダーシップを発揮したい方
9:00 - 23:00（シフト制）
※実働8時間
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ブラックなんて言わせない！
飲食の働き方に、変革を。
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最新のテクノロジーを積極的に
導入し、”効率的な業務運営”と
”残業はほぼ無し”の労働環境を実現。
Aburi Groupで未来を変える
キャリアを実現しませんか？
月8日以上
●有給休暇
●慶弔休暇
●産前産後休暇
●育児休暇
産休・育休／月8日以上休み
●昇給有
●賞与年2回
●インセンティブ有
●交通費（最大月3万円）
●住宅手当（上限4万円）※社内規定有
●店長手当（8-12万円）
●ホール長手当（3-5万円）
●主任手当（3-5万円）
●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金）
●制服貸与
●海外研修制度
●社員割引制度
●従業員持株会
●健康診断
●産前産後休暇
●育児休暇
●髪型髪色自由
●ピアスOK
●転居サポート制度あり
●住宅購入支援制度あり
海外研修／生産者訪問／髪型自由／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK／髪色自由
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飲食の未来を切り拓くAburi Group！
ゼロから創る、新しい店舗運営のカタチ。
あなたの手で未来の店舗を築き上げ、
世界に通じるスキルを磨こう！
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【新店オープン予定に伴う増員募集】
2025年豊洲店、駒沢店をオープン！
新店舗での活躍してくださる方をメインに
立ち上げと既存店舗の強化を担える
料理長候補を募集しています。
豊洲を含む都内2店舗の新規出店やアメリカ
進出など成長の加速を支えるリーダーとして
活躍いただける方を求めています。
アイディアをカタチにしながら、チームをまとめ、
ブランドの新たな一歩をあなたの手で築いてください。
▼▼会社の紹介動画▼▼
https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g
≪何が学べるのか？身に付くスキル≫
● 調理業務と店舗運営全般の実務経験
● メニュー開発、食材の調達・管理を
通じた調理長としての経営視点の習得
● PL管理やコスト管理を通じて、
収益性を高めるスキルの向上
● グローバル事業展開に伴う、異文化の中
での調理やマネジメントスキルの習得
≪会社説明/募集背景≫
株式会社Aburi Tora Japanは、
「日本食で世界を熱狂させる」 をビジョンに掲げ、
人とテクノロジーの力で、持続可能な未来を創る
グローバルレストラン企業です。
現在、カナダ・日本・アメリカに15店舗を
展開し、ミシュランレベルの高級レストランから、
日常に寄り添う日本食マーケットまで
幅広く事業を展開しています。
私たちは、人の繋がりや人生の喜びを
大切にした「NINGENMI（人間味）」と
AIやフードテックなどの先端技術を
融合させたハイブリッド経営を実践。
生産者・スタッフ・顧客、すべての人の
価値を高め、飲食業界における働き方・
環境・経済性の新しいスタンダードを
創出しています。食を通じて、持続可能で心豊かな社会を。
Aburi Toraは、世界に誇れる日本食文化を次の世代へ、
そして世界中の人々へと届けていきます。
≪仕事内容≫
料理長として調理業務～スタッフ管理を
はじめとする店舗運営・管理業務を
お任せします。
具体的には・・・
●調理業務
●スタッフのシフト管理、採用・教育
●店舗の売上・原価管理
●食材の品質管理、在庫管理
●グランド・季節メニューの考案
●販促施策のプランニング、実施
■□～働くポイントの紹介！～□■
◇★ 今よりさらに成長できる環境★◇
確立された仕組みやノウハウを活用しながら、
自分のアイデアを提案・実行できる環境があります。
店舗が成長し、業績が上がる過程を間近で
見ることで、経験としての成長が実感できます。
確実なスキルアップと実績作りが可能な職場です。
◇★ グローバル展開に直接貢献 ★◇
海外進出プロジェクトにも関わる機会が
あり、国際的な環境での調理や
マネジメントスキルを身につけることが
できます。異文化での調理や経営
ノウハウを学び、グローバルに
通用するスキルを磨けるチャンスです。
将来的なキャリアアップの大きな
ステップになるでしょう。
◇★ 幅広くスキルアップが可能 ★◇
料理長として、調理技術だけでなく、
スタッフ管理やシフト調整、売上・原価
管理など、店舗運営全般を担当できます。
これにより、調理業務の枠を超えて、
経営者視点を身につけることができます。
事業拡大に向けて、今後のキャリア形成にも
大いに役立つスキルを磨けます。
◇★ 成長を支える評価制度 ★◇
公平な評価制度に基づいたスキルと実績の
評価により、昇進や昇給が明確に
実現します。努力が報われる仕組みで、
モチベーション高く取り組めます。
◇★ グローバルセンスを磨く ★◇
ワーキングホリデー制度やプロジェクト単位の
海外業務を通じ、異文化を体感し、国際的な
コミュニケーション力を向上させる機会があります。
多文化共生の中で、世界に通用するスキルを養えます。
包丁さばき／寿司技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社Aburi Tora Japan
駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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日本食で世界を熱狂させる『Aburi Group』
個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！
未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！
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「Aburi Group」は、カナダに本社を置く、
日本食で世界を熱狂させることを目指す
グローバルレストラングループです。
カナダで誕生した「Aburi Sushi」は、
社会現象となる程の爆発的人気を博し、
これまでに100万本販売したほど
有名な商品となりました
さらに、2022年と2023年にミシュラン一つ星を
獲得した「華（ハナ）」や「Aburi Market」など
高級レストランからカジュアルな店舗まで
日本食文化を通じて人々に喜びを届ける
挑戦を続けています。
==◆ Aburi TORA ◆==
Aburi TORAは、
「高級店のクオリティをリーズナブルに、
より多くの人々へ」を
コンセプトに最先端テクノロジーを融合させた
寿司業界に新しい価値を
提供しているグローバルブランドです。
家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に
愛されており、日本では都内に2店舗展開中
2024年はアメリカ・オースティンに出店。
2025年は豊洲店、駒沢店の他
カナダ、アメリカにも出店予定。
着実に国内外で人気を高めており
世界にAburi TORAブランドを広げていきます。
==◆ Aburi Sushi ◆==
カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、AburiTORAの
代表的な人気メニューです。
特製ソースをネタにのせ、
直火で炙ることで、ミディアムなネタと
ソースの香ばしさと風味が一体となった
まるで料理のような鮨を実現。
醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。
現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と 言われるほどの
人気を博し、海外の寿司文化に新たな地平を切り拓きました。
このスタイルは単なる調理法ではなく、
今や寿司を超えた『一つの食文化』として、
多くの人々の心をつかみ続けています。
==◆ 氷結熟成鮨 ◆==
「氷結熟成」は、獲れたての魚を-0.1℃～-1℃の
最適な温度帯で解凍熟成することで、
余分な水分を抜かずに
旨味を極限まで引き出す独自技術です。
食材の良さが引き立った
濃厚な旨味と味わいを楽しめます。
最新テクノロジーを駆使することで
国内外で通用する、安定した高品質の仕上がりの
ネタになることが特徴です。
==◆ 当社で働く魅力 ◆==
①『世界を舞台に新しい業界の未来を創る』
Aburi Groupの一員として、人とテクノロジーで
レストラン業界を革新する未来と「Aburi TORA」を
中核に日本食を国内外に拡げる挑戦ができます。
また飲食業界に多様性のある、新しい価値を
創造する最前線の企業で働けます。
②『自分のやりたいを叶えられる環境』
海外挑戦ができる環境が整っていること、
挑戦する気持ちを尊重する社風であること、
個性を大事にし好きなこと強みを活かせる機会が
あります。また育成プログラムや公平な評価制度が
あるのでモチベーション高く挑めるます。
仲間とともに成長できる環境に溢れています。
③『成長性のあるキャリアと挑戦の場』
グローバルに事業展開をする成長企業だからこそ、
店長に留まらず、マネジメントやマーケティングの
専門分野でスキルを磨き、業界を超え活躍できる
キャリアアップのチャンスに溢れています。
新店舗の出店計画や海外進出プロジェクトにも
関わることも可能です。
【採用担当者からのメッセージ】
日本食で世界を熱狂させるAburi Groupで、
一緒に飲食業界の新しい未来を創りませんか？
グローバルな環境を体験しながら、自分の
スキルを世界基準へと高めるワクワクとした
環境が整っています。
年齢、学歴、経験の有無よりも新しい価値を
創りたいという情熱や挑戦する心、成長を目指す
向上心、人と人とのつながりを大事にする心を
大切にします。
「食を通じて世界を変えたい」という想いを持つ
あなたのご応募お待ちしております！！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
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