商品の移動を監視、評価、記録するとともに、季節、休日、イベン
ト等の要因や腐敗、損傷、在庫切れ等在庫異常による変動需要と、
通常の需要を正確に区別する。需要に影響を与えたと考えられる要
因（在庫の有無、人口変化、物流問題、施設・人員配置の問題など
）の過去のデータを包括的に分析し、現在・過去の状況を定期的に
検証する。所定の在庫水準を維持するために必要な数量を予測する
。現在の需要を予測し、注文済みの数量と到着予定日、未発注品の
数量と所要時間を適切に考慮する。その他の考慮事項には、最低発
注数量、輸送手段、物流制約、倉庫容量と環境的配慮、生鮮品の保
存期間／有効期限などが含まれる。専用システムを使って注文書を
正確に作成し、業者に連絡する。発注後は進捗状況を監視し、修正
したり、問題を監督者に報告したりする。 特記事項欄に続く
