仕事内容:
オープン前の立ち上げ準備から関わっていただきます。
・調理業務全般（定食・御膳・麺類・一品料理などの和食中心メニュー）
・ホール業務全般（対人接客・料理配膳・お会計・テーブル片付けなど）
・メニュー開発（毎週の試食会で実際に採用を決めていきます。あなたの一皿が看板メニューになる可能性があります）
・仕込み・原価管理・衛生管理・厨房オペレーションの構築
・オープン後のパート・アルバイトスタッフの育成
マニュアルはまだありません。あるのは「自分たちで創る」面白さと、それを本気で支える会社です。
アピールポイント:
なぜ、いま自分たちの手で店をつくるのか
2020年から当社が運営してきたスーパー銭湯「虹の湯 大阪狭山店」は、2026年9月1日から大規模な全面リニューアル工事を経て、新しい温浴施設「薫水湯（くんすいゆ）」として生まれ変わります。薫水湯の詳細については現状未公表ですが、温浴施設としての本質的な素晴らしさを追及した施設となる予定であり、今までのスーパー銭湯の常識をはるかに超えたスペックを持つ施設となります。
その中の食事処「右衛門（えもん）」は、これまでのように外部の飲食業者への委託ではなく、私たち自身が自社で運営する、まったく新しい店としてオープンします。
理由はシンプルです。薫水湯という施設に懸ける想いと同じ熱量で、料理をつくり素晴らしい飲食店にしようとできるのは、自分たちしかいないと考えたからです。
だからこの求人は、「できあがった店の欠員補充」ではありません。メニューも、オペレーションも、店の空気も、これからつくる。あなたの仕事の跡が、店の土台としてずっと残るオープニング募集です。
私たちには、飲食で結果を出してきた実績があります
当社は、大阪心斎橋で欧米のお客様を中心にお迎えするホテル「HOTEL THE FLAG」も運営しています。
ほとんどのホテルが朝食レストランを外部業者に委託するなか、私たちは朝食を提供するレストランも外部に委託することなく自社で運営してきました。
アメリカ、オーストラリア、ヨーロッパなど文化も食習慣も違うお客様のニーズに応える朝食を、自分たちの手で模索し続けた結果、Booking.comで口コミ7,010件・10点満点中9.4点という、大阪でもトップクラスの評価をいただくホテルになりました。朝食への評価が、ホテル全体の評価を押し上げています。
「運営する施設は、すべて自社で、妥協なく」 これが私たちの一貫したスタンスです。
「右衛門」は、次なる当社の挑戦です。
「お風呂のついでの食事処」は、つくりません
「右衛門」が目指すのは、温浴施設に付帯しているレストランではありません。
「今日は右衛門にご飯を食べに行こう。ついでにお風呂も入って帰ろうか」——
お風呂に入らなくても食べに来たくなる、たまたま立地が温浴施設の中にあるだけの、こだわりを積み重ねた一軒の飲食店。それが私たちのつくりたい店です。
AI時代にも価値を失わない飲食業という仕事
いろいろなものがすごいスピードで変わっていく時代だからこそ、変わらないもの -普遍性の高いもの- の価値は上がっていく。私たちはそう考えています。
だから当社は、今後更にAIが進化しても「人がやったほうがAIや機械がやるより価値が絶対に高い仕事」だけを選んで、事業を広げてきました。
目の前のお客様のために卵を焼く、揚げ物の音と香りでお客様の食欲をかきたてる。湯上がりの一杯に、その日いちばんの顔をしてもらう。これは、どれだけ技術が進んでも人にしかできない仕事です。
流行のメニューを追いかける店ではなく、100年前の人が食べても、100年後の人が食べても「めっちゃええやん」と思える定食を積み上げる店。あなたが磨いてきた調理技術を、そういう息の長い、普遍性の高い仕事に使ってほしいと思っています。
求める人材:
ー調理の腕に自信があり、その腕を「誰かを喜ばせるため」に使いたい方
ー流行を追うより、当たり前のことを深く極めることに面白さを感じる方
ー「言われたものを作る」より「何を作るかから考える」仕事がしたい方
ー新店立ち上げという、料理人人生でそう何度もない経験をしたい方
飲食店での調理経験をお持ちの方を歓迎します（和食経験があればなお活かせますが、ジャンルは問いません）。
私たちが最終的に見るのは、技術と、その技術を支える「人を想う心」です。
勤務時間・曜日:
1年単位の変形労働時間制（月間総労働時間：173時間）
9:00〜23:00の間でのシフト制1日最大10時間を限度に、長短時間で調整します。
実働6時間以内なら休憩なしの時短勤務もOK！
ライフスタイルに合わせた柔軟な働き方が相談可能です。
休暇・休日:
・月間休日8日
・年間休日96日
・有給休暇
・慶弔休暇
勤務地:
・敷地内完全禁煙
アクセス:
アクセス詳細
**南海高野線「北野田駅」**より南海バス（1番乗り場）「福町行」に乗車 → 「東野」バス停下車 徒歩約5分
**南海高野線「北野田駅」**から徒歩だと約18分（1.4km）
国道310号線沿いなので、車・バイク通勤も便利です！
（※駐車場詳細は応募時にご確認ください）
給与:
固定残業代あり：月給 ￥251,731 〜 ￥280,000は1か月当たりの固定残業代￥31,731〜￥35,294（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。
各種社会保険完備
交通費支給（月2万円迄）
制服貸与
社員割引ありー美味しいまかないや施設利用の特典あり
昇給・賞与あり
待遇・福利厚生:
・住宅借上制度
・iDeco+(中小事業主掛金納付制度
その他:
選考プロセス
・応募〜書類(履歴書)選考
・1次面接(対面)
・2次面接(実技)
・最終面接(Web)
→合否の連絡
雇用形態: 正社員
給与: 251,731円 - 280,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
