【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給50万円〜70万円
◆【大将】募集◆
※今までのご経験やスキル、前給を十分考慮いたします、相談してきめましょう！
インセンティブ制度／昇給あり
◆握りの経験があり、大将・副大将などマネジメント経験のある方（年数不問！）
10:00〜24:00（実働8時間、休憩1時間）
終電考慮
✅月8日休（シフト制）
✅年末年始休暇
✅有給・慶弔
年末年始休暇／月8日以上休み
✨社会保険完備
✨交通費支給(会社規定あり)
✨まかないあり
✨制服貸与
✨昇給あり
✨海外イベント参加
✨独立支援制度あり（国内のみならず海外への出店ノウハウや支援もあり）
海外研修／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備
【仕事内容】
✅カウンターでの握り、接客、コース提供（完全予約制）
✅ゲストに感動体験を届けるパフォーマンス
✅一品料理の調理
✅仕込み
✅食材管理
✅メニューや構成の考案、希少な食材の仕入れ提案
✅海外ゲスト対応（英語に抵抗のない方歓迎）
✅生産者訪問、開拓
✅店舗運営（売上管理、メニュー開発、人材育成などのマネジメント全般）
【この仕事の魅力】
✨豊洲や全国各地のトップクラスの食材を扱える
✨海外店舗やコラボイベント、VIPパーティーへの参加チャンスも！
✨ブランド責任者や独立支援など、キャリアの広がりが豊富
✨InstagramやYouTubeなどSNSでも話題の注目ブランドで働ける
【こんな人歓迎！】
⭐寿司店や和食店での調理経験をお持ちの方（年数不問）
⭐「伝統を守りながら進化を楽しみたい」方
⭐お客様の心を動かす接客やパフォーマンスができる方
⭐SNS時代の“魅せる料理”にも感度が高い方
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
運営：WAGYUMAFIA JAPAN株式会社
オープン日：2025年06月
日曜定休／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
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世界を魅了する"鮨×エンターテインメント"
寿司学校卒・実務2年目でも
【最短1ヶ月でカウンターデビュー】できる！
世界の一流食材を扱い、20代で
月給70万円超も目指せる寿司ブランド
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✅SUSHIMAFIAとは？
SUSHIMAFIAは、世界的に注目されるWAGYUMAFIAが展開する革新的な寿司ブランド！
和牛・キャビア・トリュフといった特別食材はもちろん、
キングサーモン、アカエビ、北海道の幻のウニなど、
WAGYUMAFIAの独自ルートでしか手に入らない
世界中の一流食材を日常的に扱える環境です！
豊洲市場だけでなく、グローバルな仕入れネットワークを持つからこそ、
他の寿司店では絶対に経験できない"本物の味"を学べます。
舞台は、1日数組限定・カウンター8席ほどの会員制サロン。
国内外のVIPゲストをお迎えし、ライブ感あふれる特別な空間で
"感動体験"を創り出すことがミッションです。
とはいえ、堅苦しい雰囲気ではありません。
平均年齢20代後半、若手が多く活躍する明るく刺激的な職場です。
【最大の魅力】最短1ヶ月でカウンターデビュー可能！
「飯炊き3年、握り8年」の古い慣習は一切ありません。
SUSHIMAFIAでは、基礎があれば
入社1ヶ月〜でカウンターに立てるチャンスがあります。
「寿司学校で学んだだけ」
「実務経験1〜2年」
そんな若手でも、現場で本物の食材と技術を学びながら成長できる環境です。
実際に、入社後すぐにカウンターデビューを果たし、
20代で大将・責任者として月給70万円以上を実現した若手スタッフも多数います。
「1日でも早く一人前になりたい」
「待つのではなく、すぐに成長したい」
そんな熱意を持った方にとって、これ以上の環境はありません。
世界中から届く"一流食材"を毎日扱える贅沢
普通の寿司店では経験できない、SUSHIMAFIAならではの魅力。
それが、世界各国から厳選した希少食材を日常的に扱えることです。
豊洲市場だけでなく、WAGYUMAFIAの独自の仕入れルートを活かし、
世界中のトップクラスの食材が毎日あなたの手元に届きます。
「こんな食材、見たこともない」
「こんなネタ、他の店では絶対に扱えない」
そんな驚きと学びの連続が、ここにはあります。
寿司×エンターテインメント＝"魅せる鮨"
SUSHIMAFIAは、ただ握るだけの寿司店ではありません。
"寿司をエンターテインメントに変える"
それが、私たちのミッションです。
【具体的には？】
✨目の前で繰り広げられる解体ショー
✨食材のストーリーや産地背景を伝えるストーリーテリング
✨仕上げの一手間をゲストと一緒に楽しむインタラクティブな演出
✨SNS映えする美しい盛り付けと空気づくり
お客様との距離が近いカウンタースタイルだからこそ、
あなたのパフォーマンスがゲストの感動を生み出します。
「握り」だけでなく、
「魅せる技術」「伝える力」「空気をつくる力」
すべてが磨かれる環境です。
若手が活躍できる"実力主義"の環境
SUSHIMAFIAは年功序列ではありません。
年齢や経験年数ではなく、
「やる気」「成長スピード」「お客様への貢献度」を正当に評価します。
【実例】
✅入社1年で大将・責任者に昇格（月給70万円以上）
✅20代で料理長候補として店舗運営に参画
✅若手でもメニュー開発や仕入れ提案に関与
「頑張りがちゃんと評価される」
「成長スピードに上限がない」
そんな環境だからこそ、若手が次々と活躍しています。
グローバルなキャリアが広がる
WAGYUMAFIAは、国内外で新ブランド・新店舗の立ち上げを加速中。
アジア、ヨーロッパ圏での出店計画も進行しています。
【キャリアの広がり】
▶️海外店舗でのシェフ・責任者
▶️VIPパーティーやコラボイベントへの参加
▶️海外研修・生産者訪問
▶️グローバルブランドの立ち上げメンバー
英語に抵抗のない方、海外志向の方には
世界を舞台にしたキャリアが待っています。
SNSで話題！"インフルエンサー職人"になれる
SUSHIMAFIAは、Instagram・YouTube・TikTokなどで
国内外から注目される話題のブランド。
希少食材や圧倒的なビジュアル、エンタメ性の高い演出が
SNSで日々拡散されています。
あなた自身も、
「この寿司職人、すごい！」と話題になる存在になれるチャンス。
個人ブランディングを高めたい方、
SNS時代の"魅せる料理"に感度が高い方には
最高の環境です。
こんな人と働きたい！
私たちが求めているのは、こんな方です。
【経験・スキル】
✅ 寿司学校や調理師専門学校で寿司を学んだ方
✅ 飲食店での実務経験1年以上＋握りの基礎知識がある方
✅ 寿司店での実務経験がある方（年数不問）
【マインド・価値観】
✨ 「1日でも早く一人前になりたい」という強い成長意欲
✨ 世界の一流食材を扱い、技術を磨きたい方
✨ 寿司を通じて、誰かを驚かせたい・楽しませたい方
✨ 型にハマるより、自分のスタイルも大切にしたい方
✨ カウンターでの会話や空気づくりに興味がある方
✨ 伝統を大切にしながら、新しい表現に挑戦したい方
✨ SNS時代の"魅せる料理"にも感度が高い方
【不問】
カウンター経験がなくてもOK！
英語力不問（学べる環境があります）
マネジメント経験不問
先輩職人の声
【入社8ヶ月・25歳／元寿司専門学校卒】
「入社1ヶ月でカウンターデビューできました。
生サーモンや、築地でも手に入らない
希少なネタを毎日扱える環境は、他にないと思います。
お客様の『これ、今まで食べた中で一番美味しい！』
という声が直接聞けるのが最高です」
【責任者より】
「ウチは"待つ"文化じゃない。
やる気があれば1ヶ月でカウンターに立てる。
世界の一流食材で腕を磨きたいなら、これ以上の環境はないですね！」
まずはカジュアルな面談から！
「自分に合うか不安…」
「どんな雰囲気か見てみたい」
そんな方も大歓迎です。
店舗見学も可能ですので、
実際の食材や空気感を体感してから判断していただけます。
あなたの想いやキャリアプランを、ぜひ聞かせてください。
一緒に新しい鮨の世界を発信していきましょう！
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