正社員 月給38万円〜45万円
≪前職給与保証します！≫
※経験・能力等を考慮の上優遇・決定いたします
※試用期間3ヶ月あり：給与変動なし
■昇給年1回以上あり
■賞与年1回（業績に応じる）
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
＊飲食業経験5年以上（寿司・和食経験者歓迎）
＊独立ではなく「店主の右腕」として経営に関わりたい方
＊技術と人間力を活かして長く働きたい方
＊家族や生活と両立できる、安定した働き方を望む方
【勤務時間】
12：00～23：30（休憩あり）
《営業時間》
【水～土】17：30～23：00（17：30～20：00、20：30～23：00の2回転）
【日・祝】17：30～22：45（17：30～20：00、20：15～22：45の2回転）
終電考慮
月曜日、火曜日（完全週休2日制／月8日以上）
＜その他休暇制度＞
■年末年始休暇
■GW休暇
■夏季休暇
※GW休暇、夏季休暇については時期をずらして取得いただいています。
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み
◎社会保険完備
◎交通費全額支給
◎昇給あり
◎制服貸与（クリーニングあり）
◎定期健康診断あり
◎スタッフ紹介制度あり（1万円）
◎食事補助あり
※待遇、各種制度については面接時にご確認ください。
◎事前の職場見学可能（遠方の方は交通費相談可）
◎経営参加制度：役職手当、収益シェア制度あり（応相談）
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆一流の鮨職人を目指しませんか？◆
私たちは今、「料理だけでなく、経営にも関わってくれる人」を探しています。
店舗運営・数値管理・仕入れ・SNSや人材育成など、
店主と二人三脚でこの店を守り、育ててくれる、信頼できる『右腕』
料理長候補として即戦力になってくれる方を採用します！
▼独立は考えていないけれど、経営に関わってみたい
▼現場だけではなく、店の未来にも携わりたい
▼一緒に長く、店を支えていきたい
そんな想いのある方へ、特別なポジションをご用意しています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【仕事内容】
・魚の仕込み・握り・一品料理・献立の提案
・酒や器の選定／予約・仕入れ管理
・スタッフ教育／SNS・発信業務
・経営数値の共有、運営方針の検討 など
▼▼ここがポイント▼▼
～江戸前鮨のスキルがしっかり身につく～
最高級のネタを提供するため、扱う食材は豊洲や漁港から直送で仕入れています。
”鮨処 池上”独自のこだわりのある必要な食材を見極めるスキルも身に付きますよ。
～カウンター席の完全予約制～
半年先の予約も埋まっているほどの安定経営を続けています。
一人ひとりのお客様へこだわりの一品を提供するため、完全予約制にしています。
お客様の希望に寄り添い、旬のネタをお任せで作ります。
ひとつひとつの料理にじっくり取り組めるので、チェーン店では身につかない、技術の習得や経営ノウハウが学べますよ。
「また食べにきたい！」と思ってもらえるよう心をこめて提供してください！
～嬉しい週休二日制～
定休日は連休なのでしっかり体を休めてください。
しっかりお休みをするからこそ、いつでもベストパフォーマンスで活躍できると考えています。
≪こんな方は歓迎します≫
◎多くの独立を輩出してきた実力店で、
江戸前鮨の技術を身につけたい方
◎魚の知識や包丁さばきを身につけたい方
◎ワインや地酒に詳しくなりたい方
◎今までの経験を活かして新たに活躍したい方
≪求職者の皆さまへメッセージ≫
まずはお話をして、お互いが納得した上で安心して勤務していただきたいと考えております。
前職給与保証も行っておりますので、キャリアアップをお考えの方も安心してご応募ください。
当店でぜひ活躍してくださいませんか？
アナタからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしています！！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／魚の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日・火曜日
オープン日：2024年01月06日
個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
-・-・-・-・-・-・
＼アルバイトの増員決定！柔軟シフトで予定も組みやすい！／
千里丘駅すぐ！完全予約制で隠れ家のような落ち着いた鮨店◆
美味しい鮨を目の前で提供する、カウンター6席のみのお店☆
-・-・-・-・-・-・
◆◇◆『鮨処 池上』（スシドコロ イケガミ）◆◇◆
梅田からも電車で10分程とアクセスも良い千里丘駅から徒歩約1分！
当店は、2024年1月6日に元々あった場所からほど近い場所に移転しました。
未経験から知識やスキルを学びたい、チャレンジしたい方！
今までの経験を活かしたい方（調理スタッフ）と通常アルバイト勤務の方を募集します！◎
都会にありながらも、自然の中にある隠れ家のような佇まいでゆっくりした時間を過ごせるお店です。
店内はカウンター席のみ。
樹齢300年、木曾ひのき白木の一枚板を使用しています。
◆◇◆食材へのこだわり◆◇◆
産地直送、または豊洲から仕入れた新鮮なネタを仕入れています。
仕入れた食材は適正温度で保管するため、電気を使わない氷室の冷蔵庫を使用。
営業前に仕入れたネタを塩締め・酢締め・昆布締めにしたり、ひと手間かけています。
当店で提供するのは「旬のネタで作ったお任せコース」。
季節ごとのネタを楽しんでもらうため、予約は3カ月に1度でお願いしています。
なぜならば、プロの私たちが今一番美味しい食材を熟知しているから。
季節ごとに新しいこだわりの料理を提供しています。
◆◇◆旬のネタで作ったお任せコース例◆◇◆
●季節のおつまみ
●こだわりのわかめと蒸しキャベツ2種
●お鮨10種
●自家製がり
●玉子焼き
●おすいもの、赤だし
季節によってメニューを変えているので、食材の仕入れや目利きが身に付きます。
◆◇◆完全予約制のこだわり◆◇◆
完全予約制でお客様一人ひとりの要望をお伺いします。
何度もカウンターに立ち、お客様のお好みやスピード感などがわかるようになると楽しいですよ。
ワインやシャンパンも豊富なので自然とお酒にも詳しくなります。
お客様と会話を楽しみながら、料理に合うお酒を選んであげてくださいね。
＝＝ ここがポイント ＝＝
★鮨のイロハから学べる！
超予約困難で有名な『鮨処 池上』☆
江戸前鮨をベースとしつつ、高いクオリティで創意工夫された一品料理や鮨を提供。
経験豊富な大将のもとで鮨の技術や知識をしっかりと学び、成長することができます◎
安定した条件でかつ、鮨職人にチャレンジしたい、目指したい方は必見です！
★落ち着いて仕事と向き合える！
席数も少なく落ち着いた雰囲気のお店なので、焦らず丁寧にサービスに取り組めますよ。
未経験の方でもしっかりと教えますので、
おもてなしの気持ちを大切に、ご来店いただいたお客様に幸せな時間を提供しましょう◎
★仕事とプライベートのメリハリを！
お仕事に全力で向き合うためには、きちんと休むことも大切。
当店が月曜・火曜が続けて定休日なので完全週休二日制で休めます◎
仕事もプライベートも両方充実させましょう！
またギャップなく気持ちよく働いていただけるよう面接前に事前の職場見学も可能です◎
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■□■□■□■□■□■□■□■□■
「一流のお店で本物の調理技術を学びたい」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみましょう！
■□■□■□■□■□■□■□■□■
『鮨処 池上』の求人をご覧いただきありがとうございます。
当社は寿司職人に必要な環境が整っています。
未経験の方も、即戦力になれる方もご応募お待ちしています！
