～最高のパフォーマンスを発揮できる環境～
当館の調理場は、料理人が体力的な
負担を抱えず、心身ともに最高の
パフォーマンスを発揮できるように、
調理業界特有の「中抜けシフト」を完全に
廃止しました。
一度帰宅して数時間後にまた出勤する
ストレスがなく、拘束時間が極めて
短いことが最大の特徴です。
また、完全予約制の宿泊者様のみへの
提供となるため、一般的な飲食店のような
「突発的なオーダー」は発生しません。
あらかじめ決まった食数とメニューに
対して、落ち着いて実務に専念して
いただけます。
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＜業務量と運営体制＞
◆調理数：1日あたり25食〜30食程度
（その日の宿泊人数により変動します）
◆体制：計6名のチーム体制
（調理長、副調理長、社員1名、パート3名）
（性別問わず幅広い年代が活躍しています）
◆提供スタイル：すべて手作りに
こだわった、五感で楽しむ特別な
和食会席料理
◆メニュー構成：出汁の引き方といった
基本から八寸の盛り付けまで、
板前としての確かな技術を存分に発揮
できる本格的な構成です
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＜仕事内容＞
明るく技術確かな料理長を筆頭に、
少人数のチームで以下の業務を分担します。
◆調理業務全般：仕込み、調理、盛り付け、
衛生管理、厨房内の清掃
◆食材管理：地元の生産者のもとへ直接
足を運び、上州牛や地元の新鮮な川魚
などを厳選して仕入れる業務
◆献立・企画：2025年9月にオープンした
ばかりの新しい旅館であるため、
あなたの経験やアイデアを活かした
新しい献立やコースメニューの開発、
レシピ開発に携わるチャンスが豊富に
あります。
＜1日の流れ(例：早番の場合)＞
06:00／出勤。
朝食の仕上げ・提供。
10:00／片付け・休憩。
11:00／夕食の仕込み開始。
地元業者との打ち合わせ。
15:00／退社！「お疲れ様でした！」
16:00／明るいうちに帰宅。
家族の笑顔に囲まれながら
夕食を味わえます。
＜1日の流れ(例：遅番の場合)＞
12:00／出勤。
夕食の仕込み・盛り付け。
15:00／休憩（中抜けはありません）
※館内でしっかり休めます
16:00／夕食の最終仕上げ。
18:00／夕食提供開始。
21:00／片付けを終えて完全退社！
21:30／仕事がスムーズに終われば帰宅。
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＜この仕事の魅力＞
✅徹底した労務管理
「長時間労働・体力的負担」
「労働時間に見合わない低い給与」
「上下関係による人間関係のストレス」
を解消すべく、当館は徹底した労務管理を
行っています。
残業は原則なく、実働8時間を遵守◎
✅「中抜けなし」がもたらす心のゆとり
拘束時間が短い分、一皿一皿に込める
集中力が高まり、より質の高い
「おもてなし」を実現できます。
✅「1から10まで」関わる手応え
既製品を並べるだけの仕事に
物足りなさを感じていませんか？
ここでは板前として出汁の引き方から
八寸の盛り付けまで、調理の全工程に
関われます。
✅赤城の自然が最高の職場
静かな環境で、雑音に邪魔されず料理に
没頭できます。
車通勤も快適で、窓の外に広がる四季の
移ろいが、料理のインスピレーションを
刺激します。
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＜当館について＞
「ケラススホテル＆リョカン」は
株式会社咲楽とともに、
日本が誇る旅館文化を
世界へ発信することを使命としています。
「日本の食文化を世界に届けたい」
「地元食材を活かした料理を提供したい」
そんな想いを持つ方と一緒に、
最高のおもてなしを
形にしていきたいと考えています♪
✅必須条件
■調理経験が3年以上ある方
(ジャンル不問・ブランクOK)
※和食経験者はもちろん、
洋食や中華など他分野のスキルを
和の会席に活かしたい方も大歓迎です！
※3年未満の場合も意欲があればぜひ
ご相談下さい！
■普通自動車運転免許
(車通勤が必須となるため)
■日本語で円滑なコミュニケーションが
取れる方
(献立の確認、食材発注、及び
スタッフ間の連携をスムーズにするため、
日本語での会話、読み書きが必須です)
✅こんな想いを持つ方を歓迎します
■「今の職場では子供の寝顔しか見れない」
と悩んでいる方
■「中抜けの待ち時間がもったいない」と
感じている方
■都会の喧騒を離れ、自然豊かな環境で趣味
(釣り、キャンプ、愛犬との生活)と仕事を
両立させたい方
■地産地消に興味があり、生産者の想いを
一皿に表現したい方
■新しい旅館の文化を、自分たちの手で
創り上げていくことにワクワクできる方
学歴不問。
第二新卒、中途入社者も多数活躍して
います。
女性調理師も在籍しており、性別を問わず
「料理への情熱」を再燃させられる
職場です。
※愛犬同伴の旅館のため、犬アレルギーの方
はご留意ください。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日
06:00 〜 21:00 ※シフト制
早番…06:00～15:00
遅番…12:00～21:00
※実働8時間、休憩1h
※中抜けなし
※残業は原則ありません
✨私生活を大切にしているスタッフにも
シフトスタイルは好評です。
年間休日108日
有給休暇
産前産後休暇
育児休暇
慶弔休暇
★有給について
入社してすぐ有給付与あり
上毛電気鉄道「大胡駅」車20分
基本給：月給 26万円 〜 30万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
・賞与あり
年２回（業績に応じて）
・昇給あり
年１回
・残業代別途支給
想定年収：364万円～420万円
【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費支給
（上限30,000円/月）
・住居手当あり
（20,000円/月 ※賃貸の場合）
・無料駐車場あり
・賞与、昇給あり
・制服貸与
・インフルエンザ予防接種、健康診断、
婦人科健診、人間ドック費用負担あり
（規定内）
車通勤となります。(無料駐車場あり)
中抜けなし、原則定時退社を徹底し、
心にゆとりを持って「食」に向き合える
環境です。
20代〜50代、女性調理師も活躍中。
赤城山のふもと、静寂に包まれた
古民家で、生産者に近いキッチンから
最高の一皿を届けています。
筆記試験なし
面接2～3回
