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【2026年11月開業】BASE LAYER HOTEL神戸三宮
シェフ
調理業務全般、料理品質の管理
キッチンオペレーションの構築・改善
食材管理、原価管理、衛生管理
スタッフマネジメント、育成、チームづくり
レストラン・ホテル全体と連携した運営サポート
その他、キッチン運営およびホテル運営に関わる業務全般
キッチンの責任者として調理現場を率いながら、レストラン単体にとどまらず、ホテル全体の滞在体験の一部として、サービスやミュージックバーなどの館内コンテンツとも横断的に関わり、拠点全体の価値を高めていくポジションです。
【この仕事の魅力】
1. 料理を通じて、ホテル全体の印象をつくれる
このレストランは、単に食事を提供する場所ではありません。
ホテルに滞在する方にとっても、街から訪れる方にとっても、神戸で過ごす夜の時間を印象づける大切な接点のひとつです。
料理の味だけでなく、構成、テンポ、空気感まで含めて、
“このホテルに来てよかった”と思える時間をつくっていけるのが、この仕事の面白さです。
2. キッチンをゼロから立ち上げ、育てていける
決まった体制に入るのではなく、立ち上げ期からキッチンをつくっていくフェーズです。
オペレーション、役割分担、現場の基準、チームの文化など、開業準備から関われるからこそ、自分たちの厨房を育てていく実感があります。
ただ営業を回すだけでなく、
継続的により良い現場をつくっていける環境です。
3. レストランだけに閉じず、ホテル全体の体験価値に関われる
BASE LAYER HOTEL 神戸では、レストランもホテル全体の魅力を構成する重要なコンテンツのひとつです。
そのためシェフも、料理だけに閉じるのではなく、サービスやホテル全体との接続を意識しながら、滞在体験の一部として食をどう届けるかを考える役割があります。
食を軸にしながら、
より立体的な場づくりに関われるのが、このポジションならではの魅力です。
正社員
あり
なし
3カ月
勤務地：BASE LAYER HOTEL 神戸三宮
兵庫県神戸市中央区
月給：50万円～
※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます 。（超過分は別途支給）
試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。
賃金更改：年2回（7月・1月）
あり
【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む）
月9日休み（2月は8日）
有給休暇（半年後10日付与）
特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
慶弔休暇
厚生年金保険,健康保険,雇用保険,労災保険
社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
交通費： 上限月3万円支給
超過勤務手当
社員紹介手当
健康診断
全社総会や納会など各種社内イベント
シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
実働8時間 / 休憩1時間
【シフト例】
・早番 07:00 ～ 16:00
・遅番 13:00 ～ 22:00
※上記は現時点でのシフト例です。開業前のため実際のシフト時間等は変動する場合がございます。予めご了承ください。
応募フォームよりご応募ください。
レストラン・飲食店での調理経験
キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
ステーキ業態、グリル業態などでの実務経験
新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験
キッチンオペレーション改善や人材育成の経験
ホテル内レストランや複合施設での勤務経験
BASE LAYER HOTELの世界観に共感できる方
料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方
現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方
レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方
決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方
2026/04/30 〜
2026/05/21（この求人情報は更新から44日経過しています）
