【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給25.5万円〜32万円
月給25.5万円〜32万円
☆もちろん経験優遇！
☆賞与 個人・営業実績による
☆固定残業代45h含む（62,350円〜）＊超過分は別途支給
☆試用期間2か月間（期間中給与変更なし）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
⭕️レストランサービス経験をお持ちの方
⭕️飲食業界での勤務経験のある方
※ スペイン料理経験者歓迎
※ ソムリエ資格は不要（必須ではない）
◎ こんな方を歓迎します ◎
☆ ワインと料理が好きな方、もっとワインに触れたい方
☆ スペイン料理に興味がある方
☆ お客様と近い距離でワインや料理をサーブしたい方
⭕️ 新卒生・過去に経験があり復帰を望んでいる方歓迎 ⭕️
9：30〜22：30（シフト）
※ランチ・ディナー営業の間に中休みあり
※終電考慮
【営業時間】
『ランチ』 12 : 00 〜 15 : 00
『ディナー』 18 : 00 〜 21 : 30
終電考慮
月曜日定休及び不定休
月８日 年間休業日約105日
（冬期・夏期休暇・その他あり）
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
☆昇給・賞与あり（但し2年度より個人、営業実績により支給）
☆バイク通勤OK
☆各保険・年金対応
☆遠方から移住のための転居費用10万円支給（条件あり）
☆制服貸与
☆独立支援
☆生産者・生産地訪問
生産者訪問／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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○ クオリティーアップ・次の10年を見つめ新規募集 ○
シェフやスタッフと連携し、ホールの担当を中心に行って頂きます。
レストランのコンセプトをよく理解して、ゲストと店側双方に向けての
ホスピタリティーをもってお客様に心地よい
食事の時間を届ける役割を担って頂きます。
国内外のワインに限らず店のコンセプト・性質上、
奈良の日本酒も取り扱うレストランです。
好奇心を持って幅広く柔軟にゲストへ対応ができる方を求めています。
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【仕事内容】
ホールにおいての接客業務全般
・ゲストの迎え入れ ご案内
・オーダー 配膳
・飲物の作成・サーブ
・料理サーブ・説明
・会計
・片付け 清掃など
・集客業務など
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【こんな方大歓迎】
プロ意識と同時に優しさ・思いやりの共生している人や、
前向きに人間関係や仕事について考えられる人を求めています。
好奇心の旺盛な人や、自然や文化に関心が
ある人からのご応募もお待ちしております。
センスと意欲、レストラン業への誠実な
姿勢を持つメンバーには多くのチャンスがあり、
向上心の高い方にピッタリの環境です。
オーナーシェフの奇抜なセンスに触発され、
覚醒していく若手スタッフも多数。
ジャンル値問わず、料理・サービスへの思いのある方を求めています。
☆独立・ミシュラン掲載メンバーを多く輩出。
自分に限界を作らず、大きな夢と目標となる想いを持って
仕事に挑んでくださる方を歓迎します。
ご応募心よりお待ちしております☆
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【ローカルガストロノミー Farm to Table から Season to Table へ】
アコルドゥは今はスタンダードとなったローカルガストロノミーの先駆けです。
奈良と日本のことを考えながら展開するレストラン『akordu』は、
地産地消やSDG's、素材や生産者との関わりについて感じながら学び、
今後の食の世界やご自身の未来に役立つスキルを身につけられる環境です。
包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日 他不定
運営：アコルドゥ
オープン日：2016年12月01日
個人経営／小さなお店(20席未満)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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東京・大阪・奈良、運営するすべての店がミシュラン掲載。
数々の受賞歴のあるシェフのもと、スキルアップと独立を目指せる！
2023年９月敷地内に新規OPENしたカフェでは、美味しいコーヒーとスイーツ、
カジュアルフードでお客様を笑顔に！コーヒー技術研修あり！
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★ローカルガストロノミーの先駆け ★
ガストロノミーという言葉が日本に定着しきっていない時代から
人や地域の文化、歴史の”記憶”を背景としたガストロノミーレストランの先駆けとして2008年に『アコルドゥ』オープン。以来、地に根ざしたモダンな料理を提供するレストランです。
★ 地域の宣伝塔としての役割 ★
アコルドゥは地域振興や活性化の一端も担っていると考えています。
単にレストランとしてだけでなく、土地やその生産者、素材や文化に寄り添いながら、料理、サービスを展開してゆく中で、レストランのあり方について感じ、学ぶことができます。
カフェ部門でも同様に奈良と日本の美味しい素材でお客様をお迎えします。
★ 新しいチャレンジとスタイル ★
オープンから約15年。2021年には東京・新橋への出店。
レストランクオリティをもっと気軽に感じて頂くために、
2023年7月オープンのカフェ棟を店舗敷地内にオープン。
地域の文化となる組織を目指しています。
★☆★ オーナーシェフ紹介 ★☆★
・川島 宙（カワシマ ヒロシ）
・東京生まれ
・ホテル西洋銀座を始まりに、神奈川、大阪、京都のレストラン、ホテル勤務
・2004年 サンセバスチャンの名店『ムガリツ』で学ぶ
・2008年 奈良・富雄にてグランメゾン『アコルドゥ』開業
・2011年 農林水産省料理マスターズ ブロンズ賞受賞
・2018年 レストランガイド ゴ・エ・ミヨ『今年のシェフ賞』受賞
・2020年 農林水産省料理マスターズ シルバー賞受賞
★ 土着と洗練 ★
私たちは生産者から届く、季節とともに移ろう沢山の素材を多用します。
土地と生きる者の姿の見える、みずみずしく洗練された料理を日本と先から訪れるお客様に提供しています。
生産者や農地、製造元への訪問をしながら、お客様に食の素晴らしさを伝えます。
★ アコルドゥについて ★
・2008年 奈良・富雄にアコルドゥオープン
各種雑誌、TVなどに取り上げられ人気店となる
・2016年 奈良公園敷地内にある本店『アコルドゥ』に移転
・2013年 大阪 ドノスティアオープン 食べログ・バルカテゴリー全国上位。
・2021年 新橋 TOKiオープン
・2021年 大阪 ドノスティア２号店オープン
・2023年 9月 アコルドゥ 敷地内にカフェ棟をオープン
☆ 2022年~2025 奈良 アコルドゥ ミシュランガイド奈良 ２つ星☆☆
☆ 2023年~2026 新橋 TOKi ミシュランガイド東京 １つ星☆
☆ 2023年~2025 ダイビルドノスティア ミシュランガイド大阪 ビブグルマン
【このような方を歓迎いたします】
☆じっくりと料理やサービスと向き合える環境を求めている方
☆お客様はもちろん仲間や生産者、料理、関わる全てを大切にできる方
☆自分の知識や技術を磨き、キャリアアップしたい方
☆カジュアルなカフェでも美味しいコーヒーとドリンク、フードを提供したい方
☆語学を生かしたい方、いろいろな言語に触れたい方
☆地域の素晴らしさを感じながら飲食に関わりたい方
レストランが建つ水門町はホテル開業などでより活性化され、
多様な人々で一層にぎやかなエリアになります。
◎ たくさんのご応募お待ちしています ◎
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